605
8 лет назад · 12 фото · 1057 просмотров · 10 комментариев
119. Запечённая гречка с кабачком, а ещё сыром, сливками и лучком (12 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня предъявим вам маленькую победу :) Любой кулинар сталкивался с проблемой, когда он сам любит какой-то продукт, а его домашние к этому продукту, хорошо если равнодушны. И мы, кулинары, обычно не можем с этим смириться и годами ищем варианты такой подачи этого продукта, чтобы все остальные его тоже полюбили :) У нас это гречка.
И тут ситуация осложняется ещё и тем, что гречка - гораздо менее нейтральный продукт, чем рис или макароны, и вариантов приготовления гречки в разы меньше. Но мы ищем, иногда находим, получаем довольные отзывы, рисуем очередную звезду на холодильнике и заносим рецепт в Красную Книгу Рецептов :))) Вот такой победой мы сегодня с вами и поделимся.
Пропорции ингредиентов, как всегда на ваш глаз и вкус. Я готовила примерно на 3-4 не очень прожорливых едоков :) Начинаем с того, что отвариваем гречку обычным образом в подсоленном бульоне (курином, мясном, овощном или грибном) или на воде. Обычно это 1 часть гречки на 1,5 части воды.
Нарежьте репчатую луковицу кубиками. Произвольно нарежьте кабачок.
На крупной тёрке натрите сыр (у меня около 100 г)...
...сложите его в миску и добавьте сливки, сметану или йогурт - смотря что у вас больше любят или что есть у вас в холодильнике. Густую сметану можно разбавить водой.
Смесью сыра и сливок заправляем гречку и хорошо перемешиваем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и кабачок не очень сильно.
В конце обжаривания посолите, поперчите и добавьте мускатного ореха. Перемешиваем и снимаем с огня.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем манкой или панировочными сухарями.
Выкладываем и разравниваем гречку...
...а сверху кабачки с луком. Если готовите много, то слои можно чередовать несколько раз.
Сверху можно посыпать натёртым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и печём минут 20 или до визуальной готовности.
Блюдо подходит в качестве гарнира или как полноценное вегетарианское блюдо (если для варки гречки использовать не мясной бульон). Одним из слоёв можно сделать обжаренный фарш и тогда блюдо станет абсолютно самодостаточным. Вообще в эту запеканку, как всегда, вы можете добавить всё, что хотите: грибы, баклажаны, перец... А кабачки вообще можно исключить :)
В общем, идею мы вам подкинули, а вы не бойтесь экспериментировать!
Блюдо подходит в качестве гарнира или как полноценное вегетарианское блюдо (если для варки гречки использовать не мясной бульон). Одним из слоёв можно сделать обжаренный фарш и тогда блюдо станет абсолютно самодостаточным. Вообще в эту запеканку, как всегда, вы можете добавить всё, что хотите: грибы, баклажаны, перец... А кабачки вообще можно исключить :)
В общем, идею мы вам подкинули, а вы не бойтесь экспериментировать!
Я не понимаю смысл маскировать вкус продукта другими продуктами чтоб скормить это хрючево тому кто этот продукт не любит! ну не готовь ты и все !
эта дама опять готовит помои !
Знаете, я тут на досуге после выхода этого поста заглянула к ним на канал в ютюбе. Выяснилось, что рецепты они берут со стороны. На канале в описании честно выложены ссылки на оригиналы с разных сайтов. И этот рецепт не исключение. Но что интересно, на "фишках" Рюмкины почему-то ссылки на оригинал не выкладывают, но при этом творчески перерабатывают текстовые вступления к рецептам, чтобы создать иллюзию, что эти рецепты
созданы именно этой "товарищем кулинаром". Вот доказательство.
Текст к рецепту на оригинал:
"Предлагаемой мною нынче гечневой запеканке уже не один год. Но готовится она, как правило, в осенний период, когда еще есть кабачки, выращенные на даче, но уже хочется съесть чего-то более калорийного, в силу того, что наступают холода. И вот тут на передний план выходят крупы, точнее, каши из них. В данном случае гречка. На первый взгляд, дуэт кажется странным и мало совместимым, но это не так, поскольку все остальные ингредиенты этого блюда работают как раз на то, чтобы очень хорошо объединить кабачки и гречневую крупу. И получается у них это, скажу я вам, слишком хорошо, для того, чтобы оставить данную запеканку без внимания."
Ссылка на сайт: http://chef-new.blogspot.ru/2012/11/zapekanka.htmlhttp://chef-new.blogspot.ru/2012/11/zapekanka.html
И текст Рюмкина, (думаю, автор- её муж, а не она сама, т.к. за презентацию и комментарии у них в семье явно он отвечает):
"Любой кулинар сталкивался с проблемой, когда он сам любит какой-то продукт, а его домашние к этому продукту, хорошо если равнодушны. И мы, кулинары, обычно не можем с этим смириться и годами ищем варианты такой подачи этого продукта, чтобы все остальные его тоже полюбили :) У нас это гречка. И тут ситуация осложняется ещё и тем, что гречка - гораздо менее нейтральный продукт, чем рис или макароны, и вариантов приготовления гречки в разы меньше. Но мы ищем, иногда находим, получаем довольные отзывы, рисуем очередную звезду на холодильнике и заносим рецепт в Красную Книгу Рецептов :)))"
Чувствуете разницу? Это, значит, Рюмкина сама искала, экспериментировала и нашла, поставив себе очередную золотую звезду. А на самом деле, оказываются, есть и кроме них бездарные кулинары. Но эта семья тяготеет именно к таким абсурдным рецептам.
А вы сомневались? Этим Рюмкиным в каждом посте комментаторы убедительно доказывают, что готовить она не умеет, но они всё равно живут в мире иллюзий, жена готовит своё хрючево, а гордый муж сидит за компьютером и комментирует.
Да уж точно. Сегодня просто превзошла себя. Это ж надо, какой подход - взять такой специфический продукт, как гречка, и попытаться забить его вкус и запах совершенное не сочетаемыми с ней продуктами. Я всегда говорю: с сыром можно и говно запечь, всё равно получится нечто со вкусом сыра. Ну не любят у тебя в семье гречку, да и бог с ним, не корми ты их гречкой, тоже мне продукт первой необходимости. Ну нет, мы придумаем - нямку с сыриком сварганим, странно, что с кетчупом не перемешали, кстати, было бы больше толку.
И селёдочку добавить.
Извращение... А просто гречечка с молоком и свежеиспечёным хлебушком не катит?
сюр какой то.
под занавес улыбнуло, а кабачки можно исключить ~~~n~~~
Фух, мне аж плохо стало от этого...