7k
8 лет назад · 5 фото · 3228 просмотров · 32 комментария
Сочная УТКА, запеченная С АПЕЛЬСИНАМИ на Новогодний стол 2018 (5 фото)
Метки: #Еда #запеченная утка #индейка #кулинария #мясные блюда #новогоднее меню #рецепты #утка с апельсинами
Приближается Новый год, наверное, уже многие задумывались о праздничном меню. Хочу порекомендовать вам рецепт сочной утки, запеченной с апельсинами. Утка по этому рецепту станет королевой праздничного стола.
В моей семье этот рецепт приготовления утки проверен уже ни одним десятилетием! Из праздника в праздник утка, приготовленная по этому рецепту, покоряет сердца моих гостей. Она получается очень сочной, ароматной, с золотистой корочкой снаружи и привлекает внимание, вызывая аппетит своим внешним видом.
Ингредиенты и калории в табличном виде:
Ингредиенты:
Утка – 1 шт. (2 кг)
Апельсины – 4-5 шт.
Соль – 2 ст.л.
Черный перец молотый – 1 ст. л.
Корица – 1 палочка
Чеснок – 4-5 зуб.
Зелень петрушки – 1 пуч.
Гранат – 1 шт.
Как готовлю утку по этому рецепту я, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в видео ролике по ссылке ниже:
Утка – 1 шт. (2 кг)
Апельсины – 4-5 шт.
Соль – 2 ст.л.
Черный перец молотый – 1 ст. л.
Корица – 1 палочка
Чеснок – 4-5 зуб.
Зелень петрушки – 1 пуч.
Гранат – 1 шт.
Как готовлю утку по этому рецепту я, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в видео ролике по ссылке ниже:
Фото ингредиентов:
утка весит примерно 2 кг.
Пошаговый фото рецепт (в посте присутствует ссылка и на видео рецепт):
Шаги приготовления:
1. Готовим специи для утки: в емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и на мелкой терке снимаем цедру с одного апельсина, перемешиваем.
2. Выдавливаем сок из апельсина.
3. Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.
4. Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в кожице.
5. Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.
6. Фаршируем утку апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.
7. В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воды из пропорции 1:1.
8. Плотно закрываем утку фольгой и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 40 минут.
9. Извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку уже на температуру 200-220 градусов на 1,5 часа.
10. Периодически поливаем утку выделившимся соком.
11. Готовую утку украшаем апельсинами, зеленью и зернами граната.
Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом 2018!
1. Готовим специи для утки: в емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и на мелкой терке снимаем цедру с одного апельсина, перемешиваем.
2. Выдавливаем сок из апельсина.
3. Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.
4. Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в кожице.
5. Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.
6. Фаршируем утку апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.
7. В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воды из пропорции 1:1.
8. Плотно закрываем утку фольгой и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 40 минут.
9. Извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку уже на температуру 200-220 градусов на 1,5 часа.
10. Периодически поливаем утку выделившимся соком.
11. Готовую утку украшаем апельсинами, зеленью и зернами граната.
Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом 2018!
Метки: #Еда #запеченная утка #индейка #кулинария #мясные блюда #новогоднее меню #рецепты #утка с апельсинами
Как-то нашел интересный рецепт для утки. Весьма недурно получилось.
Утка разделывается на запчасти. С нее срезается основной жир и утка маринуется (любым способом, который больше нравится. Утка с апельсинами - классика). Потом на пару готовится 18 минут (но нужно прям на пар уже выкладывать). После достать и немного дать обсохнуть.
А утиный жир нужно вытопить в высокой сковороде, невытопленный жир убрать, и раскалить жир. Обсохшие куски утки погружаются в кипящий утиный жир на полторы минуты и на тарелку их. Готово.
P.S. За фото 5 ставлю 5! ;)
Спасибо за оценку!:)
Рецепт точно ваш и проверенный? смущают п 8 и 9 .... обычно всё наоборот делают, сначала продукт в высокую температуру на 20-30 минут (ну пусть 40 мин по рецепту), а потом в меньшей 160-180 доводят до готовности. Думается мне, что за 1,5 часа, при 220 утка сильно подгорит.
Нет, рецепт не проверенный и на фото муляж!)
все верно, для блестящей корочки!
По поводу температуры, в видео сказано, что у всех разные духовки и температуру и время запекания следует, конечно же, подбирать индивидуально. В моей духовке именно такая температура.
Да чего она подгорит? Она же в валенках! Из фольги...
Точно! Слона то я и не заметил!
Я сочных домашних пельменей решил на НГ налепить
С апельсинами и гранатом?
я в место апельсин использую консервированый ананас .
все-же попробуйте когда-нибудь и апельсин, он сочнее!:)
Выглядит красиво))) До Нового Года потренируюсь, если получится - то сделаю на праздничный стол. Спасибо
И Вам спасибо за комментарий!:)
Я шашлыки собрался делать на НГ))
Рекомендую замачивать утку в воде на пару часов перед запеканием, с яблоками люблю больше, но на вкус и цвет..
Согласна, яблоки тоже подходят, но это уже другой рецепт и другое название.
Спасибо, нужно попробовать. Утку готовлю редко, так как руки для нее еще не доросли. Надеюсь получится...
Попробуйте, когда то нужно начинать пробовать!:)
а какая разница ? теже яйца.
У индейки мясо более постное, суховатое - просто имейте это ввиду. Ну и вес одной тушки больше.
Конечно, подойдет и индейка и индоутка (любая домашняя птица весом до 2-3 кг).
Все эти рецепты ....
Искал я как-то рецепт приготовления гуся БЕЗ яблок, так сложилось впечатление, что если гуси без яблок только живые бывают. С тех пор зарёкся рецепты в интернете смотреть.
яблоки там не просто так . вы обратили внимание что яблоки обычно не кто не ест
У меня едят. Беру просто самый твёрдый сорт яблок, например, семеринку.
Ну, если просто вкусно чтобы, но не обязательно празднично, то можно гуся на запчасти разобрать, засунуть его в квашеную капусту и тушить на медленном огне хоть всю ночь. Очень вкусно получается. Рекомендую еще хмели-сунели туда добавить. Ну или что больше нравится из специй.
Спасибо за видео! Буду делать по вашему рецепту.
Вопрос: а процесс разделки готовой утки есть определенные правила?
Спасибо и Вам за внимание к рецепту! Будут вопросы - здавайте под видео. Всегда отвечу на вопросы по процессу..
я вот как раз задал :)
Вот такой совет: между крылом и туловищем утки сделайте разрез, это поможет отделить крыло. Для того чтобы отделить ногу сначала разрежьте вокруг нее кожу, потом легким усилием сделайте глубокий надрез по линии между бедром и туловищем. Обнажите сустав и отрежьте голень, слегка надавив на точку посредине. Те же манипуляции повторите со вторым крылом. Затем ножом, держа его под углом 45 градусов, отрежьте тонкие ломтики утиной грудки с обеих сторон.:)