7k
8 лет назад · 3 фото · 3362 просмотров · 30 комментариев
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи) (3 фото)
Метки: #Гордон Рамзи #видео рецепты #горячие блюда #запеченная скумбрия #кулинария #рецепт рыбы #скумбрия
Уже много-много лет не покупаю соленую рыбу, всегда солю ее сама.
Я часто использую этот рецепт, он довольно популярен и очень прост, но результат всегда превосходный!
Скумбрия, благодаря луковой шелухе получается красивого золотистого цвета. Имеет слегка подкопченный вкус, благодаря черному чаю.
Я противник использования жидкого дыма, различных красителей, мне и нравится этот рецепт именно тем, что все ингредиенты натуральные.
Ингредиенты:
• Скумбрия - 5 шт.
• Вода - 2 л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Соль - 8 ст.л.
• Луковая шелуха - 3 гор.
• Чай (черный) - 3 ч.л.
• Душистый перец горошком - 1 ч.л.
• Вода - 2 л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Соль - 8 ст.л.
• Луковая шелуха - 3 гор.
• Чай (черный) - 3 ч.л.
• Душистый перец горошком - 1 ч.л.
Карточка рецепта:
Шаги приготовления:
1. Филируем скумбрию. Из двух скумбрий должно получиться 4 филе.
2. Солим филе скумбрии с обеих сторон.
3. Готовим маринад для скумбрии, смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
4. Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться на 60 мин.
5. Затем отправляем в духовку на 20 мин.
6. Украшаем блюдо по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.
Приятного аппетита!
Ссылка на процесс приготовления - очень короткое видео (всего 3 минуты):
https://www.youtube.com/watch?v=Bj9l1K7XY28
Если Вам понравился этот рецепт - поддержите, пожалуйста, видео лайками и помните, что добро Вам вернется! С Наступающим Новым Годом! :)
1. Филируем скумбрию. Из двух скумбрий должно получиться 4 филе.
2. Солим филе скумбрии с обеих сторон.
3. Готовим маринад для скумбрии, смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
4. Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться на 60 мин.
5. Затем отправляем в духовку на 20 мин.
6. Украшаем блюдо по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.
Приятного аппетита!
Ссылка на процесс приготовления - очень короткое видео (всего 3 минуты):
https://www.youtube.com/watch?v=Bj9l1K7XY28
Если Вам понравился этот рецепт - поддержите, пожалуйста, видео лайками и помните, что добро Вам вернется! С Наступающим Новым Годом! :)
Метки: #Гордон Рамзи #видео рецепты #горячие блюда #запеченная скумбрия #кулинария #рецепт рыбы #скумбрия
Соль 8ст.ложeк?Вы в адeкватe?
А на фуя два литра воды?
Если хотите вкусно, то запекать нужно тушкой! Филе сухим будет, и корка на мясе не нужная появится
зачем же переводить луковую шелуху на всякую хрень? ей же можно великолепно покрасить водку и она волшебным образом превратится в коньяк!, после потребления коего из двух рыбок получится четыре филе обязательно и без всяких вариантов! осталось только определится с мерой весов оной шелухи..3гор....горшка?горстки? три полные горжетки?
3 гор это 3 ГОРЫ, что тут не понятного ?
вкус и запах жареной скумбрии на очень большого любителя
В духовке не жарят а запекают))
А я люблю её мороженную. Отрезаешь тонкую пластинку, чуть-чуть соли и чуть-чуть молотого чёрного перца. Кладёшь на язык и смакуешь. Затем кость и кожуру вынимаешь изо рта, мясо тает во рту, глотаешь его и 50 грамм коньяка из коньячного фужера, медленно запрокидывая голову, тонкой струйкой по языку. Привкус скумбрии во рту сменяет привкус коньяка и он-же согревает замёрзший от скумбрии язык. Захлопываете рот и кайфуете. Можно и с водкой, но кайф не тот.
Строганина.
Ну, не совсем. Строганину из сига я ел у лопарей в посёлке Ловозеро Мурманской области. Но там первобытно-общинный строй, што пипец. Ну, по крайней мере, был в 70-х годах прошлого века.
Какой вы гурман!
Название и набор ингредиентов от одного рецепта, а описание приготовления - от другого.
Автор, вы увлеклись табличками калорийности для фитоняшек.
И чтоб дважды не вставать: как уже просили ниже, а можно ознакомиться с рецептом приготовления скумбрии в луковой шелухе?
Большое спасибо Вам за внимание! В таблице калорийности ингредиентов, ингредиенты указаны верно, а в описание я ошиблась. Написала к другому рецепту к "Скумбрии в луковой шелухе". Посмотрите комментарии ниже - там будет видео.
Что-то я не понял - как используется луковая шелуха и чай? В рецепте нет об этом ни слова! Автор - прошу разъяснений!
Большое спасибо Вам за внимание! В таблице калорийности ингредиентов, ингредиенты указаны верно, а в описание я ошиблась. Написала к другому рецепту к "Скумбрии в луковой шелухе".
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая 2 шт.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Сухой укроп 1 ч.л.
Сухой чеснок 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
А можно ознакомиться с рецептом скумбрии в луковой шелухе?
Спасибо, взял на заметку
НИКОГДА хороший повар( а РАМЗИ один из лучших!) не будет готовить из мороженных продуктов!!!!
Ну так рецепт и называется "по мотивам рецепта Рамзи", а не "рецепт Рамзи". Почувствуйте разницу...
Согласна, поэтому я и указала, что он по МОТИВАМ рецепта Гордона Рамзи, а не по его оригинальному рецепту.
жаль готового разреза нет ... кажется мне что 20 минут при 200 градусах много - сухая будет .... скумбрия на раз-два сохнет....
и да, ничего плохого в жидком дыме нет, не надо тень на плетень наводить...
Спасибо за комментарий! У меня просто духовка, которой нужно дать больше времени. А так, да - у каждого будут свои индивидуальные выдержки времени исходя из модели духовки.
Жидкий дым зло
Почему? ни вред ни польза не доказаны.... в принципе, любое копчение не самая полезная штука.
В жидком дыме нет тяжелых фракций и бензопирен. А любой шашлык его содержит. Да, жидкий дым не витамин, но и вреда от него минимум. Основная масса рыбы холодного копчения брендовых российских компаний, это рыба либо с использованием жидкого дыма, либо смешанного способа (жидкий и натуральное копчение)
Если Вам понравился этот рецепт - поддержите, пожалуйста, видео лайками и помните, что добро к Вам вернется! С Наступающим Новым Годом! :)