Французское картофельное пюре (10 фото)

Лягушек вообще жалко,
что уж другую пищу себе не вырастить :)

Зёрна (микрокомки) крахмала водой сразу не растворяются, только медленно и с поверхности. Как комки в каше - специально не раздавишь, так и останутся, и кипяток при варке их не берёт.
Блендер зёрна разбивает, крахмал расходится по объёму и получается клейстер.
Совсем убрать крахмал из пюре - тоже будет плохо, для хорошего пюре нужен именно крахмал в маленьких, незаметных, но в "зёрнах", сформированных в картошке исходно.

Блендер разбивает крахмальное зерно, получается не пюре, а клейстер...

вот теперь наглядно, спасибо большое ))

спасибо ))

Рекомендую (получается однородное и воздушное) -

Стихи- просто супер !

да что ж вы мне на ночь глядя такие вещи рассказываете )) Садист кулинарный ))

...это да...есть такое...вкусно рассказываю =) как вам, например картошечка с куриными бедрышками в духовке, да с чесночком... ;) присыпать травками и смесью майонеза+горчица+кетчуп поверху промазать (хоть так... ;) )

поздно, я уже поужинала )) оставлю ваше искушение на завтра ))

....но почему вы не хотите ужинать каждый вечер ?

да вечером обычно дел много, я не успеваю ))

Я не специалист, но мне кажется, что Вы путаете с маргарином. Так как сливочное масло может быть различной жирности в зависимости от технологии пр-ва. При этом не содержать растительных жиров.
А вы говорите о традиционном сливочном масле с жирностью 82.5%.
Но есть и другие ГОСТЫ меньшей жирности для сливочного масла и там нет никаких растительных жиров, в том числе и крестьянское.

На упаковке должно быть прямо и недвусмысленно написано: масло сливочное , масло крестьянское или масло любительское . При этом имейте в виду, что жирность сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского от 78 %, а крестьянского от 72,5 %.

Не поленился и погуглил - это всё вместе называется сливочным маслом, но продразделяется на категории:
Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
Чайное, массовая доля жира 50,0 %.
В зависимости от массовой доли жира, в масле допускается использовать:
Для Традиционного, Любительского и Крестьянского поваренную соль, пищевой краситель каротин, бактериальные препараты и концентраты молочно кислых микро орга низ мов

Соответственно название "сливочное масло", может стоять на всех этих видах масел. И нигде нет растительных жиров.

Пару примеров загрузил, как это обычно выглядит на упаковках.

Ну, если вы сами знаете, что нудный, тогда зачем своими вбросами портить людям беседу? К тому же "верхушками" которые не имеют ничего общего с правдой? Просто для самоудовлетворения? По-другому никак?
По сабжу: 72,5% мдж (массовой доли жира) это Советский ГОСТ, последний 37-91, а 82% скандинавский. Просто в нашей стране, в пищевых институтах считали, что 72,5 % это оптимальная жирность для вкусового баланса. Где-то считали по-другому.
Процент жирности и процент замены растительными добавками не имеют ничего общего. Подсолнечное масло имеет 99,9% жирности, но не является ни сл.маслом, ни спредом, ни маргарином.
Не имейте привычки болтать чушь, только для того чтобы хоть что-то сказать. Вам это не только на Фишках, но и в жизни пригодится.

Alek Zander прав. 72% - это с белками. Попробуйте растопить - увидите разницу. И вкус - не тот. Лучше взять меньше, но правильного.

не надо)

а нож не судьба была заточить?

Был засаленный наждачный круг обдирочный, ножи чисто столовские - почти кинжал по длине, нержа, толшина клинка 3 мм, пластмассовая литая ручка. Кое-как наточишь, и только попробуй толсто снимать, иначе кому-то пайки недостанется, наряд влетит.

Я думал русский солдат всегда отличался смекалкой от солдатов нато Надо было так

Ножи НЕ точились - не знаю материал. но круг их не брал...
В 1975 в учебку в Минске, надыбали в укромном уголке под ветошью МАШИНКУ - картофелечистка1 Похожа на машину стиральную, круглая, внутри подобие каменной ступы, где картофан вертится, туда вода льётся, шкурки в одну сторону, "шарики" картофельные в другую! Остаётся только самые крупные глазки выковырнуть...
3,14ды от стршОго по кухне огребли все! Ваш покорный слуга - вдвойне, так как я этот "пепелац" надыбал и вставки к ней нашёл и запустил!...
Дальше только "олд скул" - нож, рука, мозоль, картошка!

Да, лучше тогда картофель ножом порубить, смысла будет прям как от блендера на низких оборотах, а лучше в барабане стиральной машины приготовить)) Поражает дебилизм )))

А-а-а-а них не понятно...... Какой-то бабопоц писал всё ЭТО....

Ааааа

Как альтернатива, отлично. Я предпочитаю откалибровывать среднюю для варки, крупную для жарки и т.п.