2k
8 лет назад · 3 фото · 19048 просмотров · 81 комментарий
Холодец застыл (3 фото)
Какие офигительные ноги, не ноги, а сказка. Нежные, аж до дрожи в коленках. Сто лет таких ног не встречала. Ласкаю их своими потными ручонками... Ах!!! Голова идет кругом. Холодец будет зачетный!
холодец...
...решила приготовить холодец... Подать его к пятничному столу с горчицей, хреном, под ледяную водочку... И вот... В процессе приготовления этого самого холодца, совершенно внезапно, на меня нахлынули воспоминания детства...
Пригрезился мне родительский дом, центральный рынок за Лаврой, огромные говяжьи лытки и парное мясо, которое мы никогда не покупали, ибо папа был против баловства...считал, что в обычном магазине мясо и лытки совсем даже не хуже, но зато гораздо дешевле.
Нет, холодец никогда был центром нашей вселенной, он всплывал лишь по праздникам, когда хотелось чего-то этакого... Приготовление холодца всегда становилось большим испытанием для всей семьи... Папа и мама имели совершенно разные взгляды на процесс приготовления холодца... И кухня на целый день превращалась в поле битвы. Вот, казалось бы, что может быть проще? Положил лытку, мяса, овощей, залил водой, поставил на огонь, забыл о нем на шесть часов, потом разобрал, разлил по лоткам и лёг спать!!! Нет! У родителей на лбу загорался статус "все очень сложно"! И если сказать честно, мой холодец, который готовлю лично я, гораздо вкуснее, чем родительский, при всей моей горячей к родичам. Я делаю мясное лакомство в полной тишине, под нежный, волнующий шум посудомоечной машины, когда все домашние уже спят... и только котейка трется о мои стройные сексуальные ноги, сходя с ума от терзающего его насыщенного мясного аромата...
Утром, я достаю холодец из холодильника, как чудо... Домашние разглядывают глянцевое содержимое лотков, тычут в них пальцами и восклицают: надо же! Застыл!!!
...решила приготовить холодец... Подать его к пятничному столу с горчицей, хреном, под ледяную водочку... И вот... В процессе приготовления этого самого холодца, совершенно внезапно, на меня нахлынули воспоминания детства...
Пригрезился мне родительский дом, центральный рынок за Лаврой, огромные говяжьи лытки и парное мясо, которое мы никогда не покупали, ибо папа был против баловства...считал, что в обычном магазине мясо и лытки совсем даже не хуже, но зато гораздо дешевле.
Нет, холодец никогда был центром нашей вселенной, он всплывал лишь по праздникам, когда хотелось чего-то этакого... Приготовление холодца всегда становилось большим испытанием для всей семьи... Папа и мама имели совершенно разные взгляды на процесс приготовления холодца... И кухня на целый день превращалась в поле битвы. Вот, казалось бы, что может быть проще? Положил лытку, мяса, овощей, залил водой, поставил на огонь, забыл о нем на шесть часов, потом разобрал, разлил по лоткам и лёг спать!!! Нет! У родителей на лбу загорался статус "все очень сложно"! И если сказать честно, мой холодец, который готовлю лично я, гораздо вкуснее, чем родительский, при всей моей горячей к родичам. Я делаю мясное лакомство в полной тишине, под нежный, волнующий шум посудомоечной машины, когда все домашние уже спят... и только котейка трется о мои стройные сексуальные ноги, сходя с ума от терзающего его насыщенного мясного аромата...
Утром, я достаю холодец из холодильника, как чудо... Домашние разглядывают глянцевое содержимое лотков, тычут в них пальцами и восклицают: надо же! Застыл!!!
Рецепт холодца:
3 свиные ножки, 800 гр грубой говядины, специи, 4 луковицы, 4 морковки, корень петрушки, сельдерея на шести литровую кастрюлю.
Сначала в кастрюлю кинуть ножки, дать им закипеть, воду слить. Потом сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и варить 6 часов.
Спустя шесть часов холодец разобрать, слегка посолить, если потребуется, разлить по лоткам и поставить в холодильник.
Всем хорошей пятницы!
3 свиные ножки, 800 гр грубой говядины, специи, 4 луковицы, 4 морковки, корень петрушки, сельдерея на шести литровую кастрюлю.
Сначала в кастрюлю кинуть ножки, дать им закипеть, воду слить. Потом сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и варить 6 часов.
Спустя шесть часов холодец разобрать, слегка посолить, если потребуется, разлить по лоткам и поставить в холодильник.
Всем хорошей пятницы!
Я варю дольше. Варю всегда второй бульон.
Всегда у меня ножки, рулька,курица и говядина.
А еще перепелинное яйцо варю, режу и в лоток вместе с зеленью свежей)
И красиво, и вкусно)
И всегда через марлю в несколько слоев процеживаю.
Оливье и холодец
нет спасиболучше картошечки жаренной и салат из свежих овощей
Описание ног и как быстро нарисовать сову . Холодец должен томиться на огне, иначе будет мыльного цвета и вкуса. Для золотистого цвета можно положить неочищенную от кожуры луковицу. В лотки ложить только мясо и никакие сиси писи, для лучшего застывания. Приятного аппетита!
запретит холодець т к провоцирует на стопарь , а так же фильмы о ВОВ рекламируют курение
Нет, холодец нЕкогда был центром нашей вселенной...
Я ещё бульон процеживаю. И у меня в нем лавровый лист и чёрный перец горошком и говяжий мосол, помимо перечисленных ингредиентов . Варю на медленном огне, когда поверхность почти не двигается и редкие бульки. Очень красивый и вкусный получается.
Добавлю - варить нужно на самом малом огне, чтобы изредка взбульковало. При сильном кипении происходит омыление жиров - бульон становится непрозрачным и приобретает неприятный вкус. Варить - чем дольше, тем лучше, я загружаю на ночь, выключаю утром. Обязательны перец горошком (на кг продукта 5-10 перчинок, лавровый лист - по желанию (лаврушку долго не варить, будет горчить!) Далее - овощи (лук и морковь) перед закладкой разрезаем на половинки и подпекаем на сухой чугунной сковородке (или что может заменить чугунную сковородку:)) Подпеченные овощи придадут бульону симпатичный цвет и аромат. Охлаждаем, снимаем лишний жир, достаем и разбираем мясопродукты. Мясопродукты режем на небольшие куски и раскидываем по формам, кидаем давленый чеснок и заливаем процеженным и еще раз прокипяченым бульоном.
И - да, по Книге рецептур холодец варится только из говяжьих мясопродуктов. Лучше всего - путовый сустав и коленный сустав (на бульон) + голяшка (для бульона и мяса). Если мяса покажется мало, можно добавить любое, которое нравится :)
Это перевод бумажных полотенцев :)! Жир легко снимается после охлаждения бульона без дополнительных расходников. И опять-таки, бумага в процессе отбеливания обрабатывается разной химией, что не очень хорошо.
ИНогда добавляю, но говядина какбэ более ароматная, а индюшатина в холодном виде какая-то скользкая, как будто несвежая
У меня свиные ножки не попадают в холодец. Я их во время разбора съедаю :)
Для комментаторов ниже.
Холодец, в том числе из свинины не будет жирный. Во время варки лишнее постоянно снимается, не только пена, но и пятна жира, чтобы при охлаждении никакого жира (белого) не было на поверхности. Всё остальное (прозрачное) это уже практически коллаген. Вещь очень полезная.
Но калорий в холодце конечно много.
вот именно - домашних! а не всякой магазинной дряни,да и на рынках кстати у фермерских поросят и "бабушкиных" курочек и вкус и запах не совсем домашний,научились кормить всяким дерьмом как на комплексах
Эх, Sibarit,знал бы ты предысторию этого холодца... у сестры 4 стадия , лежала не вставала... я вырвался на неделю на Родину и постарался вдохновить ее на борьбу с болезнью... в общем это был фак ю смерти...
И, да , это помогло!!!!
Рад что помогло, а фак у вас в холодце тоже имеется, я просто более детально на примере своего фото проиллюстрировал...
Куриным лапкам можно))
Ну да. А продают втридорога. Типа - домашние, свои. Да не лучше птицеводческих.
берешь коленный сустав (говяжий) и мяса.
никакой свинины !!!!!!!!! он от говядины жирный, а уж от поросятины пистец просто
Голяшку, всю, мясо самое вкусное, или вообще хвосты говяжьи - супер холодец получается!
коллеги, не убеждайте меня употреблять хвосты и уши.
свинину, я с удовольствием употребляю в шашлыке, но вот уши, хвосты, не признаю !!!!
Вы уж простите, если что......
Какая же это гадость, ваш холодец....без чесночка
Холодец, огурчик, стопка... Аж слюнки потекли от такой картинки.
стопка , огурчик , холодец ))
И в таком порядке неплохо... Я б даже сказал, правильнее... )
"... и только котейка трется о мои стройные сексуальные ноги, сходя с ума от терзающего его насыщенного мясного аромата...!!!!! " Ги де Мопассан! Блин.
Про стройные сексуальные ноги очень понравилось!
мне тоже понравилось
фото стройных секесуальных ножек в студию:)
Разобрать холодецьь! Это 1-отделить самые ништяки от того что не очень!Делает обычно женщина 1 штука!Рядом всегда находятся -в простой русской семье мужчины 2,девочки обычно 1. Собаки и коты поприсутствуют .И их, мужиков пытаются отогнать от этого колдовства!
Застрелите меня кто-нибудь...
Да лучше сам иди сигани с крыши высотки. Что просишь то??
сдрасти? а свиная башка? Её в помойку?
на фото вроде не говяжьи ноги.
Говяжьи