715k
8 лет назад · 4 фото · 30693 просмотров · 191 комментарий
Еда и немцы (4 фото)
Моя мама родилась и выросла в России. Но так уж вышло, что она собрала в один прекрасный день большой чемодан и уехала работать в Германию. И вот там она встретила человека, который вскоре стал ее мужем и моим приемным отцом. Однако до свадьбы и моего удочерения этой парочке предстояло немало испытаний и удивительных открытий о чужой культуре. Одним из таких испытаний был совместный быт под одной крышей.
Вполне ожидаемо оказалось, что у немцев другой менталитет, привычки и традиции, помноженные на индивидуальных тараканов каждого отдельного человека. Отдельным пунктом у новоиспеченной пары шли различия в плане еды. Например, для моей мамы было совершенно нормально готовить для любимого мужчины завтрак, обед и ужин и по вечерам звонить ему, интересуясь, когда он придет с работы. Ну а как же, ужин должен быть горячим. До появления мамы в его доме отец вел скромную холостяцую жизнь, собирая консервы всех видов в бесконечных шкафах и не особо заморачиваясь с готовкой. Причем по его признанию, в этом плане жизнь с первой женой не особо отличалась от холостяцкой - ужины ему не готовили, кофе на завтрак не варили и тем более никто не собирал полдюжины контейнеров с первым, вторым и компотом десертом на обед. Поэтому нормальная для русской женщины забота о муже стала для него шоком. Да что там, она даже в первую их встречу умудрилась его накормить. Он как раз приехал тогда к ее шефу, которого не было на месте, а мама садилась обедать. Для немцев вообще вполне нормально оставить нежданного гостя попивать кофе, пока хозяева едят. Но для мамы это это дикость, не могла же она оставить голодного мужчину в обед без еды, вот и поделилась с ним своими котлетами. У отца при воспоминании об этих котлетах на лице появляется мечтательная улыбка, а мама коварно хихикает, говоря, что приманила его едой.
Кроме обедоужинов нашего немецкого папу шокировали до глубины души русские посиделки. У немцев оно как: хозяин ставит на стол посуду и что-то из выпивки, пару нехитрых салатов и, возможно, жарит сосиски и стейки на гриле. А гости приносят все остальное, иногда заранее договариваясь, кто что тащит. В итоге стол обычно довольно скромный и состоит в основном из салатов и снэков. А тут русские сумасшедшие женщины со своими застольями, где столы ломятся от еды. Отец рассказывает, что в первый раз он хватался за голову. Куда столько? Зачем? И вообще, кто придумал нормальную немецкую селедку засыпать свеклой и другими овощами? Так что пока мама с парой русских подружек священнодействовали на кухне, папа удивлялся непонятным субстанциям, появлявшимся в холодильнике.
Но окончательно доконал его шашлык. Вообще немцы используют угли для гриля, которые можно купить в любом магазине. У них есть обычно небольшие мангалы, где они на решетках жарят мясо и свои знаменитые сосиски.
Но окончательно доконал его шашлык. Вообще немцы используют угли для гриля, которые можно купить в любом магазине. У них есть обычно небольшие мангалы, где они на решетках жарят мясо и свои знаменитые сосиски.
А тут мама выложила прямо на земле небольшой мангал камнями, сложила дрова для камина и разожгла костер. Папа метался по саду, причитая, что женщина сожжёт все мясо. И вообще, кто ж берет дрова вместо углей, что за варварство! Но перед мясом мама решила быстренько сделать аджапсандал. А он как делается: болгарский перец, баклажаны и помидоры жарятся на очень горячих углях до небольшого обугливания, потом обуглившаяся кожица снимается, овощи режутся, мешаются с чесноком, луком и травами и подаются на стол. В общем, когда мама начала жарить до черноты овощи на пышущем жаром мангале, папа сел на стул, закурил и молчал до конца процедуры. Он отчаялся и махнул рукой. Когда же мама приготовила и дала ему попробовать результат насилия над едой, отец впал в ступор. Оказывается, ничего не сгорело и получилось офигенно вкусно! Шашлыки, селедка под шубой, которую немцы называют шихьтзалат (слоеный салат) и прочие изыски нашей кухни произвели на него в тот вечер неизгладимое впечатление. Мама уверяет, что в то первое застолье он смел половину стола, отбросив все сомнения.
С тех пор прошло много лет. Отец и сам давно стал мастером шашлыка, знает тонкости приготовления русских блюд и в курсе, как лучше есть борщ. В доме повсюду есть стратегические запасы русских конфет, которые являются предметом его особой страсти. А хорошим французским винам отец время от времени предпочитает - о ужас! - кагор. И немецкие скудные застолья вызывают у него усмешку. А когда кто-то из немцев в первый раз оказывается за нашим столом и не решается попробовать незнакомое блюдо, отец работает консультантом на добровольных началах, перемежая объяснения прибаутками о том, как он сам со всем этим знакомился.
Автор GelbeEule
Автор GelbeEule
Люблю посты про еду). Вспомнил баварские колбаски пива захотелось,а низя время 7 утра и на работу.Ну и ладно вечером отыграюсь. Всем приятного аппетита).
Немного оффтоп. Тут ехал на авто и ведущий по радио (камеди-радио) рассказывал,как ездил в италию. так вот,говорит,он в европе не был уже несколько лет. И щас,в нынешнее время,много разговоров про санкции. Так вот,он всё это время,пока туда не съездил,думал,что у нас в магазинах всего валом,ассортимент не уменьшился,и только после того,как попал в итальянский супермаркет,он понял,что кол-во товаров у нас,по сравнению с ними,находится на уровне позднего ссср. Когда в магазах стояли консервы и трёх-литровые банки с соком.
Ахинею ты написал. Причем полную.
Почему - я пояснил.
Потому что подавляющее число итальянских супермаркетов - это грязные тесные лавчонки. В которых из-за тесноты и малых размеров тупо нет места для размещения большого количества наименований товарных позиций.
Ты,пляха муха,совсем уже тупой,что ли.Я же написал "ведущий по радио (камеди-радио) рассказывал,как ездил в италию". Ты чё до меня доипался
Я теперь от меня - я был в италии,я был в больших супермаркетах (не размера нашего окея,а размера пятёрки небольшой). Так вот,лично я,своими глазами видел то,что там продаётся. И это не 10 банок маринованых огурцов,но от разных производителей - там 1 банка огурцов и 9 банок чего то другого (перец,помидоры, и т.д.). Ты зайди в наш окей или подобный - там 10 метров каждого прилавка отдано под одинаковые продукты,типа от "разных производителей". Чувствуешь разницу - у них выбор товара намного больше,чем в нашем огромном гипермаркете.
И масло только оливковое, рыба в банках только тунец, хлеб только белый, молоко - пармалат и т. д. Не шибкий там и выбор - просто особенности региональной торговли.
Ну так херни не неси, если "сам был".
Очень скромный там набор продуктов продается. В российских супермаркетах и разнообразия, и выбора гораздо больше.
А то, что товары не всех местных марок в Россию привозят - ну так этому как бы странно удивляться.
В Италии тоже было бы странно искать 100 сортов пельменей, например.
Самое смешное, что и выбор вина в итальянских супермаркетах, как ни странно, не больше, чем в российских. Один-единственный небольшой стеллаж в несколько метров шириной - вполне заурядный винный отдел каког-нибудь "Carrefour Express" или "Сonad"- Он реально по размерам соизмерим с пятерочкиным.
Но марки вин, конечно, в массе своей, другие. Местные, хотя есть и импорт.
Годная история. Но я русская, всю жизнь живу в России, и мои бабушка-мама в традициях этого самого хлебосольства заставляли столы жрачей. А я живу как немцы, получается.
Не выношу все эти сумасшедшие готовки, куча жратвы на ораву, и сама на чужих застольях ограничиваюсь парой блюд и десертом.
Есть, чтобы жить, а не жить чтобы жрать. ПС. готовить умею, люблю, получается вкусно.
Голова- не болит?)
Можете закидать меня тапками, но как же мне нравится немецкая традиция не упахиваться до одурения на кухне, с тазиками всевозможных салатов и прочего, ожидая прихода гостей. Жареного на гриле мяса и свежих овощей вполне достаточно для приятной посиделки с друзьями. Главное - это все-таки дружеское приятное общение, а не обжираловка до икоты. И уж тем более я приветствую, что гости приносят с собой часть еды. Я - только за такие ненапряжные посиделки.
Приторно сладко, но похоже на правду...
Хорошая добрая интернациональная история.
Класс!
Аджапсандал-это совершенно другое блюдо. И готовится оно на плите.А то, что она сделала из овощей, называется банально-икра из овощей.Безумно вкусная закуска к стати!
Каждый дрочит как хочет и готовит как хочет. Без картохи, на костре, ингредиенты те же. Только смешивать до состояния пюре не надо, просто мелко порезать.
Ты небось и шашлык на электромангале жаришь!
Я тут как то впервые попал в армяно-грузинскую тусовку и они делали шашлык. так вот,они берут довольно таки большие куски мяса,как миниму в два раза больше,чем на картинке.Чем маринуют не знаю,но во вкусе мяса ощущал только чёрные перец,там было что то ещё,но опознать я так и не смог.
Писать рецепты шашлыка-дело неблагодарное, особенно на фишках. Тут каждый второй "Сталик Ханкишев". Если говорить про христианский Кавказ (Грузия,Армения), то базовые принципы таковы:баранина ( скорее даже ягнятина), обязательно свежая. Маринуется только луком, солью и черным перцем. Говядина-из нее сперва делается "бастурма". Не путать с той бастурмой-которая вяленая. бастурма- маринуется луком, базилком, сухим вином (иногда вино заменяют винным уксусом),Свежая свинина-не маринуется вообще. Месится в миске руками до появления "липкости", далее соль, черны перец и на шампур. Размер кусков- большие куски дольше готовятся, и есть риск пересушить мясо. Те, что на фотке-оптимальный размер, подобранный опытным путем.
Борщ ни разу не русский. Украинский
Поздно метаться, чуваки-шумеры. Мы его уже забрали себе с концами :)
Прикиньте, готовим почти в каждой квартире и столовой, едим всей страной тыщами тонн, даже немцев кормим, а никаких отчислений шумерам не перепадает :) :) :) :)
опять ты вылез...
Ты еще скажи что на Украине украинцы живут.
Застолье у них не хуже, а даже лучше т.к они могут себе это позволить, жёны у них готовят точно так же. Про тормозки это вообще отдельная тема, любой нормальный немец в обед идет в заведение кушать (свежее и горячее). Так что по 1 семье не судят всех. И вообще половина поста - бред))
П.с знаю потому, что живу сейчас в Германии
Я думаю, правда конечно не уверен, что в Европе больше у молодежи такая фигня с посиделками. Каждый со своим и глушат пиво на голодную.
Два друга живут постоянно в Норвегии такое же рассказывают. А вот семьи старой закалки, кому за 55 или старше - там с готовкой и угощениями в принципе всё в порядке, накормят как надо. Предположу что и у немцев так же.
Да, каждая семья в России может себе позволить бухать хороший алкоголь и есть всё, что захотят. Расскажи мне ещё, что нибудь интересное?
Да, молодёж везде такая, не парятся. Главное бухнуть и оторваться)
русские конфеты в германии? да ладно))) а там уже что, нет ни своего ни бельгийского?
Интересно, автор, отмежевывая Кагор от "хороших французских вин" не знает, что Кагор изначально - исконно французское вино из одноименого города, который находится опять-таки, во Франции :) https://yandex.ru/maps/?clid=9403&ll=2.364167,44.360827&z=8&mode=search&text=кагор франция&sll=2.364167,44.360827&sspn=6.509399,2.809837&sctx=ZAAAAAgCEAAaKAoSCWvVrglpz0JAEfW9huC43ktAEhIJN0khAKAJ+j8RAC7rNzit4T8iBAABAgMoBTABOLPAuJHErMutBUB8SAFV7/9/P1gAagJydXAA&ol=biz&oid=207960795376https://yandex.ru/maps/?clid=9403&ll=2.364167,44.360827&z=8&mode=search&text=кагор франция&sll=2.364167,44.360827&sspn=6.509399,2.809837&sctx=ZAAAAAgCEAAaKAoSCWvVrglpz0JAEfW9huC43ktAEhIJN0khAKAJ+j8RAC7rNzit4T8iBAABAgMoBTABOLPAuJHErMutBUB8SAFV7/9/P1gAagJydXAA&ol=biz&oid=207960795376
Враньё!!!Немцы едят от пуза и на еде не экономят.А разнообразия не меньше чем у нас.
Вот мне тоже интересно, кто пишет эту фантастическую хрень?! "Оставить гостя попивать кофе, пока сами обедают"... Пипец. Конечно может быть, что отчим автора и жил в какой-то деревне жлобов и туда же новую жену привёз, но... Ни разу не встречал такого. Да и schichtsalat - это несколько иное блюдо , хотя... Конечно можно назвать... Короче лажа вся эта слезливо-сопливая история о том, как мы тупых и жлобоватых иностранцев удивляем.
Я тоже обратил внимание на это. Или "... поделилась котлетами...", - трудно представить хозяйку жарящую котлеты "под ужин" если это не полуфабрикаты. Обычно берем килиграмм мяса, мелем в фарш и получается котлет достаточно чтобы наестся самим и накормить нежданного гостя.
Стал искать рецепт этого аджапсандали. Читаю в рецепте: "Для аджапсандали необходимо уцхо-сунели". Смотрю это уцхо-сунели, хрен где его купишь. Гуглю, чем заменить. "Уцхо-сунели можно заменить на молотые семена ФЕНУГРЕКА.."
Суки, легче стало, ага..
Напомнило от С. Лема, "Путешествие четырнадцатое": "... сепульки очень похожи на муркви, а своей цветовой гаммой напоминают мягкие пчмы. Разумеется, их практическая функция другая, но думаю, Вам, как человеку взрослому, мне не нужно этого объяснять".
Вообще не проблема, жена часто специи, в том числе и эту на 100сп покупает.
Ещё надо добавить яйца динозавра и пингвина.
Да у Лема целый роман (Осмотр на месте) посвящен этим "сепулькам" )))
Что такое 100 сп?
Забей! Он и без этой херни очень вкусный! И к слову это в него только грузины добавляют потому что без своих приправ жить не могут и именно по этой же причине я не люблю грузинскую кухню - слишком много перца и слишком много специй!
Не знаю, где вы нашли такой рецепт,но уцхо-сунели не является необходимой приправой для аджапсандала. Вполне достаточно кориандра молотого и хмели-сунели. Они продаются в любых гипермаркетах. Но если уж очень приспичило, то уцхо-сунели можно купить на рынках. В Москве-На Даниловском, Черемушкинском,Дорогомиловском.
А что, проблема найти специи? В любом городе в мясном павильоне кавказцы продают на любой вкус.
Бабский клуб совместных покупок, инет магазин по дешевке
В приличных магазинах специй продаётся, но всё же редкость.
в Европах теперь главное блюдо - шаурма
Донер-кебаб или дёнер
У нас знакомые лет 15 назад уехали жить в Германию. Просто там все родственники у них. Вот и они укатили. Первое время Андрей мне звонил, рассказывал как они там устроились, как живут. И соответственно про кухню рассказывал. Говорил, что ему понравилось только пиво и сосиски =)))) Ну еще бы =))) Но готовили первое время только свои блюда, а потом и немецкую начали готовить. Говорит много чего вкусного оказалось. Позвонил первый раз мне, у нас было 7 утра. А у них ночь. И веселый такой рассказывает, представляешь я сейчас сижу в баре с друзьями (когда только успел завести друзей, прожили-то всего пару месяцев) и мы пьем пиво. Ну и?? Он такой, так бутылочки совсем маааленькие! Ахахах. Я говорю, ну правильно привыкли у нас из баклажек пить =))))) Дальше говорит, тут конкурс проходит, кто за 10 минут выпьет 6 бутылок пива, получает еще 6 пива! Ну в этом деле, что русские, что немцы одинаковы. Поэтому они еще и с пивом бесплатным ушли домой =) Весело вообщем у них там.
Пусть узнает хоть мама у мужа, что его дедушка делал в 41ом году..) интересно ведь..
Ещё отец начал обувать лапти и плясать калинку по утрам.
Ещё собрал в подвале ядерный реактор и завёл ручного медведа, чтобы тот топил ентот реактор урановыми дровами.
Урановые_прошлый век))) Плутоний сейчас в ходу)))