605
8 лет назад · 16 фото · 695 просмотров · 14 комментариев
139. Томатно-имбирная паста: ещё один вкуснейший вариант приготовления макарон (16 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Паста - это гениальное изобретение человечества, на основе которого придумано бесконечное количество разнообразных блюд! Большинство из них даже называется так же, как основной ингредиент - "паста", то есть "макароны с соусом". Почему одни варианты приготовления пасты становятся классическими, а другие остаются безвестными, для меня загадка :)
Вот, например, вариант, который мы сегодня вам принесли, на мой взгляд, достойнейший: чудесное сочетание томата, имбиря, сливок, специй, овощей и грибов; простота приготовления и возможность готовить её как с мясом, так и без мяса. Такие достоинства делают её желанным и частым блюдом на нашем столе :)
Небольшой кусочек перца чили нарезаем меленько.
Пару зубчиков чеснока и пару кусочков имбиря натираем на мелкой тёрке.
200 г шампиньонов нарезаем пластиночками.
Пару средних луковиц или одну большую нарезаем мелкими кубиками.
400 грамм томатов в собственном соку разминаем вилкой и очищаем от шкурок и попок.
Если готовим с мясом, то нужное вам количество мяса (у меня 150 грамм курицы) солим и перчим.
В сковороде разогреваем оливковое масло, закидываем чили, имбирь и чеснок...
...репчатый лук...
...грибы...
...и курицу.
Перемешиваем и ждём, когда это всё пустит сок. После этого добавляем пол чайной ложки тимьяна и пол чайной ложки сладкой паприки. Перемешиваем и тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Когда жидкость выпарилась, загружаем в сковороду размятые томаты. Уменьшаем огонь и тушим минут 10, периодически помешивая.
А в это время отвариваем пасту до состояния аль денте.
Добавляем 150 мл сливок...
...отваренную пасту...
...перемешиваем, прогреваем минуту и подаём. Можно посыпать зеленью и сыром.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Как будто китайский замес на итальянской основе. Что по мне, так много лишнего. Простота и Грация вот наш путь к успеху. Фьюжн, канеш, дело модное, но все-таки остановимся на классике- имбирь китайцам, макарошки- итальянцам. Для желудка так более комфортно..
Разочарован.
Ибо называйте вещи своими именами.
Макароны - значит макароны или спагетти.
Паста - значит паста. Томатная, зубная, ГОИ.
Попробуйте пару её "рецептов" :) , поймёте , если есть вкус :) .
Вот не пойму, на фига столько игридиентов одновременно? Почитать, представить - это сумасшедший повар скреативил. По отдельности было бы отлично: паста со сливками и грибами, паста в томатно-сливочном соусе, паста с шампиньонами в сливочно-имбирном (хотя не знаю, как это будет, но хоть примерно себе могу представить). Но когда одновременно вот это всё, да еще чили, да еще, сладкая паприка, да раньше там репчатый лук с чесноком шли, а сверху еще и курица - зачем это? Для нажористости? Для вкуса - сомневаюсь, вкусы друг друга перебьют. В общем, попусту переведенные продукты, это еда, конечно, но не блюдо.
И кстати, уже не в первый раз наблюдаю, что автор сиих рецептов не умеет жарить грибы - она не в курсе, что шампиньоны жарят на сухой сковороде до выпаривания жидкости, а потом добавляют масло, лук (если надо) и специи. А с таким способом приготовления шампиньоны останутся безвкусными.
Шампиньоны , если они не из банки , а обычные лесные или полевые жарить только на сливочном !
Пусть на сливочном, но после того, как они на сухой сковороде пропарились и отдали жидкость. Вот так будет ароматно.
Мне такие вариации больше нравится:
Отличные сочетания. Минимум ингредиентов и, как говорит один известный кулинар, устойчивые вкусовые аккорды, уже привычные, и красиво.
Вот нахрена макаронные изделия называть пастой, задрали уже...
ИМХО для для жителей СНГ паста это в основном зубная, томатная и т.д.
Паста общее название всех макаронных изделий (применяемое в ДРУГИХ ЯЗЫКАХ)
Возьмите того, сего, пятого, десятого, до кучи прибавьте сушеный помет мыши, разбавьте сливками, фиганите кетчупа - а теперь всё это вылейте в унитаз и сварите пельмени. Пасту она готовит, кулинар. б...ь.
От такого количества сочетаемых и несочетаемых ингредиентов, вылитых в одну посуду, посыл "варить пасту до состояния аль денте" кажется нелепостью в духе "мне три гамбургера и диетическую пепси-колу".
Ну и по традиции - ссылка:
https://my-happyfood.livejournal.com/1229572.htmlhttps://my-happyfood.livejournal.com/1229572.html
В оригинале это не менее нелепо: "итальянская паста с легким азиатским акцентом благодаря имбирю". Ну-ну
Вот сколько читаю Ваши комментарии, не могу понять, почему у Вас так неистово "бомбит" от постов Рюмкиной.. ну не один ее пост не оставляете без своего внимания. Почему Вы Мария злая такая? Я далеко не все ее рецепты одобряю, на вкус и цвет, как говорится... но что конкретно в этом рецепте несочетаемого? А ссылки на оригинал они всегда оставляют под видео, на youtube.
Вы впервые разродились комментарием на этом сайте, чтобы меня повоспитывать? А кто вас уполномочил? Я буду комментировать то, что считаю нужным и так, как я о этом думаю. И советов от посторонних не спрашиваю, воспитывайте своих детей.
А ссылки на оригинал НА ФИШКАХ они не оставляют, хотя в форме оформления поста есть графа "источник".
Не совсем понятно, почему вы так неравнодушны к комментариям Марии. Если вы читаете комментарии к постам Рюмкиной, то могли бы заметить, что так как она думают еще полно народу. И я разделяю их точку зрения, рецепты стрёмные большей частью, половина месиво из всех продуктов, что лежат в холодильнике.