605
8 лет назад · 22 фото · 711 просмотров · 9 комментариев
131. Суп томатно-апельсиновый: необыкновенное и удачное сочетание вкусов (22 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас для вас супчик как минимум на два случая жизни: если вы соблюдаете Пост, и если в обычные, скоромные, дни вам всё надоело и хочется чего-нибудь эдакого :) Ну, вот вам совершенно замечательное "эдакое": томатно-апельсиновый суп :)
Пусть вас не пугает столь нестандартное сочетание - апельсин очень деликатно подчёркивает в этом супе традиционный томатно-луковый вкус и отдаёт ему свою, тонкую-тонкую, апельсиновую нотку. Так что суп хотя и необычный, но не экстремально :) Готовится совершенно несложно. Если сварить его на овощном бульоне, то он, как я уже упомянула, подходит для постной трапезы или для вегетарианского стола. Но можно его варить и на мясном бульоне. Уверены, что он приживётся и у вас!
Репчатую луковицу нарезаем кубиками.
Средний стебель лука-порея нарезаем колечками и складываем к репчатому луку.
Один стебель сельдерея нарезаем произвольно.
Цедру одного небольшого апельсина натираем на мелкой тёрке.
Из самого апельсина выжимаем сок.
Пару зубчиков чеснока натираем тоже на мелкой тёрке.
Томаты в собственном соку (банка 720 мл) разминаем вилкой.
Удаляем с них по возможности шкурки и твёрдые попки.
В сковороде на оливковом масле обжариваем оба вида лука до мягкости. Добавляем сельдерей и жарим ещё пару минут.
Добавляем натёртый чеснок, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Добавляем размятые томаты.
Добавляем апельсиновую цедру.
Добавляем лавровый лист (у меня два маленьких).
Добавляем 300-400 мл любого бульона.
Добавляем соль и перец.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.
Отдельно отвариваем немного лапши или макарон.
Через 15 минут вылавливаем лавровый лист, и измельчаем суп погружным блендером.
Добавляем сок апельсина.
Добавляем отдельно отваренную лапшу.
Прогреваем пару минут и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Наверное это интересное сочетание вкусов, но лапша тут явно лишняя, лучше в поджарку добавить морковь и сладкий перец, получится густая похлебка. Кстати в тесто для макаронных изделий, как правило добавляют яйцо, так что, как постное блюдо не пойдет. В общем доработать надо суп, но идея интересная.
вермишель в томатном соусе
https://my-happyfood.livejournal.com/917169.htmlhttps://my-happyfood.livejournal.com/917169.html
Этот бредовый бред взят отсюда.
Я и говорю - бредовый бред. Но если сайт веганский (не обратила внимания), то Рюмкины и тут внесли порцию отсебятины. У них в описании сказано: "Заливаете...любым бульоном" - любым, то есть, получается, можно говяжьим, куриным, бульонным кубиком и т.д. То есть ни веганским, ни постным это блюдо, если его приготовить с добавлением "любого" бульона уже не будет. А у Рюмкиных этот суп предлагается как постное блюдо. Только потому что там мясо не плавает? Однако!
Толерастнее нужно быть, девочки, толерастнее!
Горчичку забыли...
И маянез :)