111k
8 лет назад · 2 фото · 45833 просмотров · 378 комментариев
Знаменитый эксперимент Фредерика Броше (2 фото)
Однажды в Бостоне прошла дегустация вин, в которой приняли участие знаменитые ценители этого напитка. Правила дегустации вина были очень простыми. Двадцать пять лучших вин, цена за которые не должна превышать $12, были куплены в обычном магазине в Бостоне. Позже была составлена группа экспертов по оценке красных и белых вин, которые должны были в слепую выявить самое лучшее вино из представленных…
В результате победителем стало самое дешевое вино. Это ещё раз подтверждает, что дегустаторы и винные критики, это — миф. По результатам анализа ответов экспертов было выявлено, что все дегустаторы выбирали то вино, которое просто им больше всего нравилось по вкусу. Вот вам и "эксперты".
Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.
Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно используют для описания красных вин.
Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!
Второй эксперимент Броше оказался ещё более убийственным для критиков. Он взял обычное Бордо и разлил его в две разные бутылки с разными этикетками. Одна бутылка была "гран-крю", другая — обычное столовое вино.
Несмотря на то, что они на самом деле пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. "Гран крю" был "приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обвалакивающим", а столовое было, по мнению экспертов "слабым, безвкусным, ненасыщенным, простым".
При этом большая часть даже не рекомендовала "столовое" вино к употреблению.
Эксперты — показатели моды и их вкус ничем не отличается от чувства вкуса обычного человека. Просто люди хотят прислушиваться к чьему-либо мнению, для этого и существует "эксперт".
Возникает вопрос: А существуют ли "эксперты"? Или это просто мнение авторитетного человека. Другими словами, мы — разные люди, и наши вкусы разнятся так же, как и марки дешевого вина, кому-то они нравятся, а кому-то нет.
Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.
Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно используют для описания красных вин.
Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!
Второй эксперимент Броше оказался ещё более убийственным для критиков. Он взял обычное Бордо и разлил его в две разные бутылки с разными этикетками. Одна бутылка была "гран-крю", другая — обычное столовое вино.
Несмотря на то, что они на самом деле пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. "Гран крю" был "приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обвалакивающим", а столовое было, по мнению экспертов "слабым, безвкусным, ненасыщенным, простым".
При этом большая часть даже не рекомендовала "столовое" вино к употреблению.
Эксперты — показатели моды и их вкус ничем не отличается от чувства вкуса обычного человека. Просто люди хотят прислушиваться к чьему-либо мнению, для этого и существует "эксперт".
Возникает вопрос: А существуют ли "эксперты"? Или это просто мнение авторитетного человека. Другими словами, мы — разные люди, и наши вкусы разнятся так же, как и марки дешевого вина, кому-то они нравятся, а кому-то нет.
с винами всё просто: самые дешёвые (вроде палёных "трёх топоров") легко отличить от более дорогих, а вот начиная с некоторого порога, разница совсем неочевидна. Я вот, например, пробовал вина ценой до 300$ за бутылку, ни одно из них не показалось мне чем-то превосходящим вина из супермаркета за 150-200 руб (сейчас это категория 300-500руб, наверное), причём несколько дорогих образцов, на мой вкус, вообще были ближе к дешёвой бормотухе, чем к хорошему вину.
аналогично с музыкальной техникой, кстати: слушал я комплекты весьма дорогие, большинство, на мой взгляд, ничем не лучше (но и не хуже) чем то, что средний работяга может купить за половину зарплаты, а несколько экземпляров, ИМХО, вообще по качеству заметно уступали китайской херне с базара.
Ну с музыкой-то всё просто, на самом деле: есть определённый предел, выше которого лезть просто незачем. Человек способен заметить на слух нелинейные искажения, превосходящие 2-3 процентов, многие люди не замечают искажения меньше пяти процентов, редчайшие люди способны заметить искажения порядка процента-полутора... Самый дешёвый китайский усилитель даёт коэффициент нелинейных искажений меньше 0.001 процента. С другими характеристиками всё примерно так же: есть предел параметра, выше которого лезть не нужно, просто потому, что человек в принципе не способен заметить улучшения.
на календаре март, а кругом опять сплошной нАябрь!
Не надо быть экспертом, чтобы отличить белое от красного вина. Что за дибильная статья.
Комментарий от Дениса Руденко, цитирую:
Броше будучи бакалавром, если не ошибаюсь, писал исследовательскую работу, как знание цвета вина влияет на словесное описание этого вина потребителем. Собрал группу других таких же студентов-бакалавров и дал им через некоторые промежутки времени белое вино и белое вино, поднкрашенное красителем. И просил описать аромат. Получил увеличение частоты использования "красных" терминов, вроде "красные ягоды". Никаких ЭКСПЕРТОВ, сам понимаешь, у него не было даже издали - щас, Паркер все бросил и поехал какому-то студенту эксперименты помогать проводить, аж подтяжки лопнули.
Однако из этого эксперимента массово делается вывод не о том, что "зрение тоже влияет", а о том, что "никаких дегустаторов нет, и что они просто притворяются, что что-то такое там чувствуют". Этот вывод очень лестен для "хомячка" ибо разоблачает. А что ему еще надо?
проще новый пост сделать, чем комментировать весь бред этого. любой сомелье (не говоря про экспертов) будет в шоке, прочитав эту ...
Скажите, можно ли купить вино без диоксида серы?
Столовое вино 21
шлифанём палёночкой
нет ничего вкуснее крымского портвейна. и да обычно он вкладывается в двенадцать баксов)
да, массандра. еще есть солнечная долина. в массе своей достаточно бюджетны и приятны на вкус. и башка не болит.
И где-то заплакали тысячи португальцев...
даже если назвать его вином ликерного типа, менее вкусным он от этого не сделается. ничего не имею против португальских и испанских портвейнов, но по вкусовым качествам крымские мне ближе.
Недавно такой же эксперимент был поставлен на телевидении над "историком моды" Васильевым. Он не смог узнать модели из коллекций Диора, Ив-Сен-Лорана и других известных кутюрье.
Эксперты должны обладать очень чувствительными вкусовыми рецепторами. Если это так и эксперт не болен, он всегда отличит одно вино от другого, не говоря уже о добавленном красителе. Так, что пост - чушь.
Ниже, в комментах написана реальная история, подтверждающая, что пост - чушь.
Более того,любой любитель вина отличит белое вино от красного на вкус.
Я в этом деле вообще не шарю, но мнение своё высказать хочу.
На мой вкус, самое лучшее вино в Мире, это Портвейн красный южнобережный Массандра.
Даже при Горбачёве, когда 0,5 водки стОило 10 руб, портняк стОил 4,6 рубасов а теперь его цене скакнула у космос.
Пейте умеренно охлаждённым!
Мозг берегите, пейте водку. Ну и время удастся сберечь, не отвлекаясь на эту чушь.
Уговорил БРО пойду пока магаз работает:)
Фредерик Броше будучи бакалавром, писал исследовательскую работу, как знание цвета вина влияет на словесное описание этого вина потребителем. Собрал группу других таких же студентов-бакалавров и дал им через некоторые промежутки времени белое вино и белое вино, подкрашенное красителем. И просил описать аромат. Получил увеличение частоты использования "красных" терминов, вроде "красные ягоды". Никаких ЭКСПЕРТОВ в эксперементе не было даже издали - щас, Паркер все бросил и поехал какому-то студенту эксперименты помогать проводить, аж подтяжки лопнули.
Однако из этого эксперимента массово делается вывод не о том, что "зрение тоже влияет", а о том, что "никаких дегустаторов нет, и что они просто притворяются, что что-то такое там чувствуют". Этот вывод очень лестен для "хомячка" ибо разоблачает. А что ему еще надо?
Это не миф. Просто в изготовлении вина слишком много факторов может сложиться или нет. У меня маменька покойная изготовлением увлекалась. Однажды ей удалось получить великолепное ягодное вино от которого все были в восторге. Так же было пару раз с виноградным. Но потом, много лет, сколько не пробовала так и не удалось повторить результат. Дорогие вина отличаются тем, что благодаря жёсткому и дорогому контролю технологии более-менее держатся в некоей стандартной нише. Кто хочет, и главное - может, платить за баланс качества и понтов - те платят.
эксперты те кто работает на винных предприятиях и сами делают вина, вот они понимают что к чему
Этот "эксперимент" - чистейшей воды "разводилово".
Наподобие онлайн результатов голосования на каких нибудь значимых выборов.
Вот это троль! Респект и уважуха
Я и до этого завидовал работе "экспердов" и дегустаторов а они и не работают вовсе