1.2M
8 лет назад · 11 фото · 20293 просмотров · 92 комментария
Парень собирает 360 литров кленового сока в день, чтобы сделать сироп (11 фото)
Сбор кленового сока — традиция, история которой насчитывает сотни лет. В начале XVII века ранние поселенцы узнали от коренных америкацев о сахарных кленах. С тех пор на северо-востоке США и в Канаде в течение короткого периода конца зимы-начала весны с деревьев собирают сок, после чего варят из него изумительно вкусный кленовый сироп. Реддитор HDC3 усовершенствовал технологию сбора сока и варки сиропа.
Первым делом весной он подготавливает 200 приспособлений для добычи сока, которые состоят из метрового шланга и краника. После того, как сезон откачки сока завершён, он и его помощники промывают каждый шланг с помощью 3%-ого раствора перекиси водорода, закрывая их затем колпачками, чтобы те оставались чистыми внутри.
Для установки своих приспособлений он просверливает в дереве отверстие 8 мм, глубина которого должна быть 5 см
С помощью тройников шланги присоединены к боковым трассам
А те, в свою очередь, подключены к магистральному трубопроводу. Некоторые особо длинные трубки и шланги, для сохранения целостности конструкции, нуждаются в поддержках
Это дисплей счетчика сока на платформе Arduino. В такой хороший день удалось собрать 364 литра
Сок из деревьев содержит 2% сахара. В этом году мужчина добавил к своей установке 4-ступенчатую систему обратного осмоса, которую он собрал из деталей, найденных на Ebay, и вещей, которые купил в Lowes. Эта его конструкция доводит содержание сахара до 8%, увеличивая производительность в 4 раза.
Этот резервуар, ёмкость которого 1000 литров, является основным местом накопления откачанного кленового сока. Сюда сок транспортируется по голубому трубопроводу посредством вакуумного насоса.
В качестве испарителя он использует половину старого масляного бака, в котором расположены кирпичи. Древесина используется в качестве источника тепла. Внешне выглядит не очень, но всё это помогает производить вкусный кленовый сироп.
Именно в этом месте им удаётся увеличить содержание сахара в веществе до 60%. Затем в доме сок проходит фильтрацию, потом варится до достижения 66% сахара, после чего его вновь фильтруют и разливают по бутылкам.
Это первая полученная в 2018 году продукция. После 8 часов испарения было получено около 2,5 литров сиропа
сок березовый фреш ... с мякотью
1 отжим с мякотью.
интересно, прибавляет ли клёнам жизни такое "кровопускание"?
да и ничего нового в этой методике нет, все фермы кленовые так его добывают. Все кленовые леса этими трубками увешаны.
на вкус - весьма на любителя, надо сказать.
Не совсем так...живу в канаде, сироп ессть повсюду, пробовал его много раз, но не нравился от слова совсем....не так давно сотрудница с работы принесла свой, домашний...ее мать сама собирает и выпаривает...офигел. оказывается современное производство вместо того, что бы выпаривать кленовый сок просто довавляет сахар и загуститель...получается продукт со слабым привкусом кленового сиропа...
А где орущие полудурки,которые орут,что нельзя трогать зелень?
Сгущенная кровь деревьев...
Веганы ему не простят!
Я мясоед. но скажем по индийской традиции деревья являются более осознанными, чем рыба....
А петрушка или зеленый лук? А лавровый лист?
Попробуйте спросить их мнения..
Я спросил у ясеня...
а где в посте написано, что она новая?
а что значит "усовершенствовать"? )))
Да ничего особого,ну слатенький, пахнет деревом. Я вот каждый год собираю березовый сок,благо лес в пешей доступности от дома. Настоящий сок на любителя,то что продают в банках никакого отношения к березовому соку не относится. Просто кленовый сироп разрекламирована по всему миру и добыча его идет в промышленных масштабах. Во времена СССР также собирали березовый сок и разливали после обработки в 3-х литровые банки
интересно бы попробовать сварить берёзовый сироп
варят уж давно, только не из чистого сока, а из фреша, который с мякотью. Называется "дёготь", чёрненький такой.
Хуже вампиров, все вокруг себя изуродовать надо.
С блинчиками улётная вещь!
Я не хожу в Макдональдс. Из фастфуда захожу иногда да только в A&W. Не в курсе если он в Онтарио.
Я в принципе в IGA или Metro покупаю. Его надолго хватает.
да, с блинчиками ооочень вкусно.
А в России обязательно найдётся халявщик,что врежется в чужой трубопровод.
Самому в детстве кленовый сок больше нравился, чем березовый - гораздо слаще. Жаль нет у нас кленовых рощ, как в Канаде...
Тащемто сироп - это их нац достояние. Там все делянки в трубопроводах. Настоящий сироп получают именно сгущением - выпариванием лишней воды, сахар или консерванты не добавляют.
А с берёзовым так можно?
с мякотью ммммм обожаю
Не получится,сам пытался сварить сироп из 100 л сока,но получилась темная,вонючая субстанция напоминающая деготь
Да ты гений, ты научился добывать биотопливо из березы !
"После 8 часов испарения было получено около 2,5 литров сиропа" это с полутонны, что на фото?
Если да то он у него должно быть заоблачная цена.
Кленовый сироп, 189 мл - 560 руб
Если в соке 2% сахара, а в сиропе 66% - то на 2.5 литра сиропа (то есть, скорее всего - на 4 килограмма) требуется 132 литра сока, не считая потерь - а они есть.
Остальное на пробы ушло пока варилось зелье.
В детстве тоже собирал кленовый сок.Он слаще берёзового,но и выход маленький.За день,чуть больше литра.
Поллитровая бутылочка (в Москве) стоит почти 1000 рублей. У товарища похоже, там небольшой сезонный бизнес. Тем более, что у них сироп там в ходу.
не знаю, что в Москве продают, в Германии 250 мл от 3 евро, в любом супермаркете
обожаю кленовый сироп
А у нас сахарных кленов нет... может только в дендрариях каких-нибудь или ботанических садах...
Интересно, а из березового сока сироп делают?
Ну судя по ответам ниже все-таки делают. Хотя давным-давно читал, что пытались выпаривать березовый сок, но при нагревании появляется дегтярный вкус и запах. Вполне возможно технологии усовершенствовали, прогресс на месте не стоит.
Спасибо, не знал.
и де такое продаётся?
Ну в США продается, в Бельгии найти можно, но сложней.
интересно конечно.