329k
8 лет назад · 12 фото · 15135 просмотров · 200 комментариев
Почему мы едим пиццу, а не русские пироги (12 фото)
В России исчезло понятие русской традиционной кухни, заменившись на фастфуды.
Недавно в одном нынешнем криминальном сериале героиня кормит своего героя дома пиццей, купленной в магазине. Он просит у нее нож и вилку для еды. Она смеется в ответ – да пиццу руками надо есть. А не вилкой и ножом. Очень даже удобно.
Может и удобно. Не знаю. Не знаю. Но почему – пицца! Везде, куда не глянь – одна лишь пицца. Ну, еще сэндвичи, гамбургеры, стритфуды, хотдоги, чисбургеры, кебабы. фудтраки и так далее и тому подобное. Не знаю даже, чем они отличаются друг от друга, но это то, что едят на улице при ходьбе в Америке. Идет, к примеру, по Нью-Йорку целая гора человеческого живого мяса и жует такую же гору мертвого мяса. Б-р-р-р-р!
Но действительно, почему пицца? Потому что вкусно? Да нет, я бы не сказал, что вкусно. Даже больше, наоборот - не вкусно! Очень не вкусно. Но ничего теперь для нас с вами, кроме пиццы в магазинах не предусмотрено и не представлено. Раньше хоть что-то еще вместо них или вместе с ними было, а сейчас и они исчезли. Одни пиццы.
Я вспоминаю свои студенческие годы. Они были еще в Советские, «проклятые» по нынешнему мнению, годы. Жил я тогда в студенческом общежитии Доргомиловского студгородка, что был рядом с метро Студенческая Арбатской радиальной линии, почти рядом с Киевским вокзалом. Студенты в те времена на метро ездили бесплатно, точнее, по их Студенческому проездному, выдаваемому в институте на всех виды городского транспорта.
Может и удобно. Не знаю. Не знаю. Но почему – пицца! Везде, куда не глянь – одна лишь пицца. Ну, еще сэндвичи, гамбургеры, стритфуды, хотдоги, чисбургеры, кебабы. фудтраки и так далее и тому подобное. Не знаю даже, чем они отличаются друг от друга, но это то, что едят на улице при ходьбе в Америке. Идет, к примеру, по Нью-Йорку целая гора человеческого живого мяса и жует такую же гору мертвого мяса. Б-р-р-р-р!
Но действительно, почему пицца? Потому что вкусно? Да нет, я бы не сказал, что вкусно. Даже больше, наоборот - не вкусно! Очень не вкусно. Но ничего теперь для нас с вами, кроме пиццы в магазинах не предусмотрено и не представлено. Раньше хоть что-то еще вместо них или вместе с ними было, а сейчас и они исчезли. Одни пиццы.
Я вспоминаю свои студенческие годы. Они были еще в Советские, «проклятые» по нынешнему мнению, годы. Жил я тогда в студенческом общежитии Доргомиловского студгородка, что был рядом с метро Студенческая Арбатской радиальной линии, почти рядом с Киевским вокзалом. Студенты в те времена на метро ездили бесплатно, точнее, по их Студенческому проездному, выдаваемому в институте на всех виды городского транспорта.
А на Киевском вокзала в семь вечера начинали продавали свежие, горячие жарение пирожки с ливером за десять копеек и с повидлом за пять копеек. А также жареные пончики, круглые в виде мячика, и плоские в виде колечек с круглой дыркой посередине, посыпанные сахарной пудрой за десять копеек килограмм. Продавали еще и горячие булочки с запечённой в них сосиской за двадцать копеек штука. Причем, сосиской, не нынешней, «резино-пластиковой» по вкусу, а настоящей советской сосиской, сочной и вкусной до невозможности.
Мы с ребятами из комнаты сбрасывались иногда деньгами, определялись, сколько кому чего покупать, разыгрывали, кто поедет и отправляли проигравшего на вокзал. А сами ставили чайник на плиту. Через десять-пятнадцать минут посыльный приезжал с полной сумкой свежей и наивкуснейшей тогда для нас еды.
Надо сказать, что в студенческой столовой института продавались пирожки. Но это было не то, не то. На вокзале пирожки были совершенно другие и гораздо более вкусные. Хотя, может быть, нам так казалось. Ведь в студенческих столовых тогда кормили очень даже здорово, дешево и вкусно. И когда через много лет я осел в Подмосковье и у меня появилась семья, то мы часто ездили по выходным в Москву. Просто так ездили, отдохнуть, побродив по центру Москвы, по ВДНХ или по ЦПКИО. И обедать я всех своих водил в студенческую столовую, что была в нашем студгородке на Студенческой. И всем моим она очень нравилась.
Здесь же, недалеко от общаги, на Можайском рынке, была пирожковая в отдельном здании, где пеклись и продавались пироги подовые русские. Как они готовились я не знаю, но назывались они подовыми. Они были либо полностью закрытыми, в которых начинка была внутри пирога и ее не было видно снаружи, либо полузакрытыми, когда верхнюю часть пирога оформлялась в виде некой решетки из полосок теста, через которую видна часть начинки, и совсем открытыми, когда начинка находится снаружи пирога.
Мы с ребятами из комнаты сбрасывались иногда деньгами, определялись, сколько кому чего покупать, разыгрывали, кто поедет и отправляли проигравшего на вокзал. А сами ставили чайник на плиту. Через десять-пятнадцать минут посыльный приезжал с полной сумкой свежей и наивкуснейшей тогда для нас еды.
Надо сказать, что в студенческой столовой института продавались пирожки. Но это было не то, не то. На вокзале пирожки были совершенно другие и гораздо более вкусные. Хотя, может быть, нам так казалось. Ведь в студенческих столовых тогда кормили очень даже здорово, дешево и вкусно. И когда через много лет я осел в Подмосковье и у меня появилась семья, то мы часто ездили по выходным в Москву. Просто так ездили, отдохнуть, побродив по центру Москвы, по ВДНХ или по ЦПКИО. И обедать я всех своих водил в студенческую столовую, что была в нашем студгородке на Студенческой. И всем моим она очень нравилась.
Здесь же, недалеко от общаги, на Можайском рынке, была пирожковая в отдельном здании, где пеклись и продавались пироги подовые русские. Как они готовились я не знаю, но назывались они подовыми. Они были либо полностью закрытыми, в которых начинка была внутри пирога и ее не было видно снаружи, либо полузакрытыми, когда верхнюю часть пирога оформлялась в виде некой решетки из полосок теста, через которую видна часть начинки, и совсем открытыми, когда начинка находится снаружи пирога.
И каких там пирогов не было! И с простой начинкой в виде яиц и лука, или же с картошкой и луком, и с рисом, и с горохом, и с грибами, и со сладкой начинкой и бог его знает еще с чем. И кулебяки там были, и курники, и рыбники, и беляши, и даже блинчатые пироги. Но в этой пирожковой мы бывали редко, лишь со стипендии или со своего приработка – дороговато слишком уж там было для студенческого кошелька.
Такие же пирожковые были и на ВДНХ, и в ЦПКИО, а также в известных парках Москвы, таких, как Сокольники, Измайлово, Бескудниково и другие.
А напротив Библиотеки имени Ленина, прямо через дорогу находилась широко известная для молодёжи «пончиковая», где стоял импортный автомат для жарки пончиков и хорошо было видно, как готовые изделия одно за другим вываливаются на поднос. К пончикам здесь же можно было взять чашку горячего бульона или же чашку чая из самовара.
Так что в Москве в советские времена перекусить было где, но идущих по улице и жующих какую-нибудь еду, как в США, увидеть было невозможно. Не было так принято у русского человека. Жующие прохожие были типичнны для США, но не для России.
Хотя по всякому тогда у нас бывало. По всякому. Бывало и так, как я однажды увидел зимой около метро «Арбатское» в мороз градусов под двадцать. Крупная, толстая женщина, одетая в меховую шубу и белый халат, торговала с лотка пирожками и кричала хриплым, видно, простуженным голосом:
-- Пирожки с мясом! Пирожки с мясом! Налетай разбирай! Три дня как с огня, а все пар идет!
Самое поразительное, что от ее лотка действительно шел пар и люди около нее стояли и покупали. И тут же ели, стоя около нее.
Такие же пирожковые были и на ВДНХ, и в ЦПКИО, а также в известных парках Москвы, таких, как Сокольники, Измайлово, Бескудниково и другие.
А напротив Библиотеки имени Ленина, прямо через дорогу находилась широко известная для молодёжи «пончиковая», где стоял импортный автомат для жарки пончиков и хорошо было видно, как готовые изделия одно за другим вываливаются на поднос. К пончикам здесь же можно было взять чашку горячего бульона или же чашку чая из самовара.
Так что в Москве в советские времена перекусить было где, но идущих по улице и жующих какую-нибудь еду, как в США, увидеть было невозможно. Не было так принято у русского человека. Жующие прохожие были типичнны для США, но не для России.
Хотя по всякому тогда у нас бывало. По всякому. Бывало и так, как я однажды увидел зимой около метро «Арбатское» в мороз градусов под двадцать. Крупная, толстая женщина, одетая в меховую шубу и белый халат, торговала с лотка пирожками и кричала хриплым, видно, простуженным голосом:
-- Пирожки с мясом! Пирожки с мясом! Налетай разбирай! Три дня как с огня, а все пар идет!
Самое поразительное, что от ее лотка действительно шел пар и люди около нее стояли и покупали. И тут же ели, стоя около нее.
PS. Когда в Москве появились первые Макдональдсы, я съездил с двенадцатилетней внучкой в Москву в один из них, что открылся тогда на улице Горького. Съездил ради нее, а не ради себя, чтобы она узнала, что это такое и не комплексовала в школе среди сверстниц.. Ну, постояли в очереди с полчаса, потом поели. Ничего особенного, есть можно было. Хотя наша жареная картошка была намного вкуснее.
Одну порцию я взял с собой, думал, в электричке внучка еще съест. Но в электричке внучка есть не стала – картофель фри остыл и превратился в нечто несъедобное. Дома я его разогрел в микроволновке, но результат оказался тот же и «эту заморскую фри» пришлось выбросить.
PPS. Я уж не буду говорить здесь о многих тысячах кафе, пельменных и разных столовых, находящихся в Москве. Ведь в России к вопросам общественного питания относились очень серьезно и в стране действовал расчетных принцип четырехразового общественного питания: завтрак, обед, полдник, ужин. И этого «американоидного» круглосуточного жевания у нас не было никогда даже в намеке. Наверное потому мы никогда и не были такими толстыми, как американцы.
по материалам Виталий Овчинников
http://zavtra.ru/blogs/pochemu_vi_edite_pitctcu
Одну порцию я взял с собой, думал, в электричке внучка еще съест. Но в электричке внучка есть не стала – картофель фри остыл и превратился в нечто несъедобное. Дома я его разогрел в микроволновке, но результат оказался тот же и «эту заморскую фри» пришлось выбросить.
PPS. Я уж не буду говорить здесь о многих тысячах кафе, пельменных и разных столовых, находящихся в Москве. Ведь в России к вопросам общественного питания относились очень серьезно и в стране действовал расчетных принцип четырехразового общественного питания: завтрак, обед, полдник, ужин. И этого «американоидного» круглосуточного жевания у нас не было никогда даже в намеке. Наверное потому мы никогда и не были такими толстыми, как американцы.
по материалам Виталий Овчинников
http://zavtra.ru/blogs/pochemu_vi_edite_pitctcu
ну не знаю - скажу за Москву и область. В общем заведения фастфуда и обещепита делятся на:
1) Шаурма
2) Тандырные пекарни
3) Сети - макдональдсы, кфц и т.д
Вот 1 и 2 варианты - они получаются дешевле, все понятно. Но качество - как-то хромает. само собой есть исключения и я бывал не во всех местах.
Тесто какое-то странное в них. Масло много и т.д. В сетях хотя бы понятно. А всякие там русские пироги и т,.д - так в доставках, даже если они нормальные, ценник на них выше чем на пиццу.
Вот и едят пиццу.
Я вот ем пироги, когда готовлю их
Например с черникой
Помню в детстве очень нравились пирожки с картошкой и яблоками которые бабушки продавали за 5 рублей у метро.
Они были большими, вкусными и теплыми
Ну сколько можно пирожков съесть? 2-3, сожет, 5. И наелся и больше не захочешь. А пиццу можно целый день есть. Т.е. я хочу сказать - пирожки чтоб наесться, а пицца чтоб поесть, побаловать свои вкусовые рецепторы. Пирожки ради результат, пицца - ради процесса
В пирожках больше теста, оно и по насыщению экономнее, но больше всего мы любим начинку. В пицце начинка навиду - её много и она вкусная :), Всё просто ;).
Да потому что пиццерии на каждом углу, а пирожковой ни одной . . .
потому что дряни глупые, вот и не едим. Бабушки тоже не вечные, готовить не кому стало, "не модно"! Только избранные девочки остались, которые пирожки готовят, правильно воспитаны и им нет дел до айфонов. Разбирайте оставшихся, мужики, пока алкаши всякие не разобрали и не испортили им жизнь.
В радиусе 300 метров от моего места работы есть аж три пекарни с большим выбором пирогов и плюшек. Так что не всё потеряно :)
а я вот пиццу практически не ем ) (раз-два в год) со мной что то не так? )
Тупейший пост с элементами совкодрочерства.
Автор, а ты где собственно живешь? Сейчас куча таких ресторанов быстрой кухни в ресторанных двориках ТЦ, где представленна именно наша кухня.
Пироги более трудозатратные , это надо начинку делать , тесто дрожжевое , постоит закиснет, вчера зашла в один ТЦ , давно там не была, на фудкорте из русских остались блины, остальное-японское ( суши , роллы , прочее), китайское ( лапша в коробках), американское ( бургеры , хотдоги, т.д) . И ведь блины не котируются , наелись мы их, почему бы и нет прочему фастфуду? Быстро, вкусно, а что еще надо для быстрого перекуса? Вот не понимаю я такой квасной патриотизм.
Была и у нас в центре Перми (угол Кампроса и Революции) пирожковая, пирожок с мясом 10 копеек, уксус разведённый с горчицей! На Советский рубль 10 штук и сыт! Ностальгия!
какая разница пироги есть или пиццу?! и то и другое делают из практически одинаковых ингредиентов. почему нет то ? что за тупой пост
патаму что мы как глупые обезьянки ведемся на всякое расфуфыренное, пропиаренное, разрекламированное, по слухам переданное, проникнутое нашим стадным инстинктом завлекалово.
Пробовать новое, выбирать лучшее! только так!
На пиццу автор зря гонит, ибо удобно, быстро, просто, калорийно, вкусно.
Не нравится картошка фри? ну, не жри!) Я вот буузы люблю, и никакие западные блюда мне из не заменят. Однако, нравится мне и паста, и вот тут важно понять, что это далеко не то же самое что китайская лапша.
Дрочить на молодость можно, но бесполезно. Не вернуться те годы.
Пицца, потому что быстро, удобно и даже вкусно. А вот пироги... умммммммм, так этож уже душу вкласть нужно, пироги это таинство. Пироги - это бабушка, мама, любовь, сказки. А пицца - это пицца, но вкусно.
А моя жена это - ...мама, любовь, сказки... и бабушкой будет самой лучшей, как придет времячко!!! Сейчас сидит в декрете, обжираемся каждый день вкусняшками. Но и когда работала успевала все!!! ВОТ!!
Отлично! Молодец!
автор, ты в Москве то когда последний раз был??? здесь сейчас чебуречных, пельменных и т.д. столько что они спокойно конкурируют со всякими бургерными.
в продуктовых магазинах полно пирожков на любой вкус и цвет, у меня на работе рядом стоит магазин Магнолия там пирожки от 18 до 36р за штуку, с картошкой, с картошкой и грибами, с капустой, с капустой и яйцом, с фаршем, с курицей, с вишней, с яблоком и причём не таких как на вокзалах где одно тесто а с тонким тестом! у меня возле дома стоит магазин перекрёсток также куча разных пирожков, растегаи с красной рыбой, кавказкие пироги самса и тд, всего того по чему ты так скучаешь полно!!! сейчас даже супы продают при чём куча разных и борщ и харчё и лапша с курицей и грибной пюре и просто грибной гороховый и т.д вторых блюд тоже полно
цены вполне вменяемые например азу из говядины с картофельным пюре порция 400г в той же магнолии 170р и там же тебе чай заварят, пойди попробуй наесться в макдональдсе на 200р
пс в нормальных бургерных хороший бургер от 300р начинается и вкус совершенно другой нежели в макдональдсе
Бывал я не так давно в Нерезиновске, не далеко от метро Калужская приходилось обедать. В шаговой доступности было 3 заведения с "бизнес-ланчами" в двух 200р в одном 250р. За 200р в рот лезло с трудом, за 250р нормально, но по закону подлости нормальное заведение самое дальнее. И если в нормальном заведении фирменное блюдо взять попробовать, то цена на него уже 550р, за 1 блюдо. Там где за 200 я даже меню не открывал.
в кафе всегда дороже, а я конкретно про готовую продукцию в магазинах
я например брал вот это http://mestoskidki.ru/view_sale.php?city=1&id=1361314&back2=1&no=1http://mestoskidki.ru/view_sale.php?city=1&id=1361314&back2=1&no=1 азу с картофельным пюре и там именно мясо не жира не прожилков нет, иначе хрен его брать будут и вполне себе сытный обед получался
когда работал на калужской я на ланч в несколько заведений ходил
ресторан "день и ночь" либо на автомойке на Архитектора Власова, или же в столовых в институтских в НИИ им. Семенихина, НИИ систем связи и управления или же в валексе везде можно было уложиться в 300р это первое второе и компот...
Про готовую продукцию, уж извините, но таким вещам я как то не доверяю. Кто его знает: где это делают, кто это делает, при каких условиях, как хранится и не переклеивают ли ярлычки с датой производства в магазине.
Я в Хикальной там обедал, она же ресторан "У Татьяны" - "бизнес-ланч" это как раз 1е, 2е и компот - 250р, 1 хинкали 60-70р минимальный заказ 8 штук. К чести заведения в течении недели в "бизнес-ланче" блюда не повторяются. Даже какой-то овощной суп пюре попробовал, которые только в кулинарных шоу на ТВ когда-то видел.