2k
8 лет назад · 8 фото · 16029 просмотров · 68 комментариев
Лазанья по-флотски (8 фото)
Никогда не стану веганом...
Не могу вычеркнуть из своей жизни пельмени, котлетки парные, крылья в медовом соусе, лазанью по-флотски... и многое другое!
Я даже это все могу долгое время не есть, но вот так встать, положить руку на Библию и произнести: "Я отрекаюсь от всех мясных продуктов!" Не могу! Мне жалко даже на словах лишить себя возможности хоть изредка вкушать кулинарные изыски из мяса.
И алкоголь я не могу бросить! Не могу и все тут! Не могу спустить свои гаджеты в унитаз и вместо общения в социальных сетях начать вышивать вечерами крестиком при свечах.
Так вот, каждую первую пятницу месяца, к ужину я обязательно подаю пасту. В последний раз я готовила лазанью по-флотски. Почему по-флотски? На мой взгляд, рецепт, по которому я делаю свою лазанью немного адаптирован под членов моей семьи, и начинка моей лазаньи больше напоминает мясной соус, который когда-то мама добавляла в макароны по-флотски.
- Итак, пласты для лазаньи покупаю, как правило, в ближайшем итальянском магазине, долго перебираю коробочки, смотрю цены, спрашиваю продавцов, читаю тексты на упаковках. Выбор правильной пасты дело непростое, но очень приятное.
- Для мясной начинки беру фарш говяжий - 600 грамм, 3 большие луковицы, банку очищенных помидоров, перец, мускатный орех, две столовые ложки оливкового масла и столовую ложку песто, которое готовлю сама.
Так вот, каждую первую пятницу месяца, к ужину я обязательно подаю пасту. В последний раз я готовила лазанью по-флотски. Почему по-флотски? На мой взгляд, рецепт, по которому я делаю свою лазанью немного адаптирован под членов моей семьи, и начинка моей лазаньи больше напоминает мясной соус, который когда-то мама добавляла в макароны по-флотски.
- Итак, пласты для лазаньи покупаю, как правило, в ближайшем итальянском магазине, долго перебираю коробочки, смотрю цены, спрашиваю продавцов, читаю тексты на упаковках. Выбор правильной пасты дело непростое, но очень приятное.
- Для мясной начинки беру фарш говяжий - 600 грамм, 3 большие луковицы, банку очищенных помидоров, перец, мускатный орех, две столовые ложки оливкового масла и столовую ложку песто, которое готовлю сама.
- Песто готовится очень легко. Пучок базилика, зубчик чеснока, две чайные ложки кедровых орехов, две чайные ложки тертого пармезана, 50 миллилитров оливкового масла, соль по вкусу - все ингредиенты сложить в блендер и перемолоть. Когда-то я делала песто в керамической ступке, но считаю, что песто в блендере получается тоже очень вкусное, а главное, что песто в блендере готовится за считанные минуты.
- Для лазаньи нам потребуется приготовить соус бешамель. Это очень просто! В сотейнике или в кастрюльке с толстым дном растопим 40 грамм сливочного масла, добавим в него 2-3 столовые ложки муки, тщательно перемешаем с маслом и постепенно, не переставая помешивать смесь, вольем в нее 750 мл молока, слегка подсолим и заправим массу мускатным орехом. Соус бешамель готовится 10 минут. Он понадобится нам для того, чтобы смазывать пластины лазаньи.
Фарш слегка обжарить на сковородке с оливковым маслом, всыпать в него мелко порубленный лук, банку резаных помидоров в собственном соку, подсолить по вкусу, поперчить, добавить мускатный орех, 50 мл сухого красного вина при желании, перемешать и потушить минут 10-15.
Летом, когда вокруг полным полно помидоров, я, как правило, использую свежие плоды. Предварительно обдаю томаты кипятком, снимаю с них кожу, мелко режу и добавляю в фарш вместо помидоров в собственном соку.
Летом, когда вокруг полным полно помидоров, я, как правило, использую свежие плоды. Предварительно обдаю томаты кипятком, снимаю с них кожу, мелко режу и добавляю в фарш вместо помидоров в собственном соку.
Ложка домашнего песто придает фаршу неповторимый аромат. Редко, кто добавляет в фарш песто, а я считаю, что песто придает мясной начинке особую пикантность.
Конечно же в фарш можно добавить и морковь с сельдереем. Мои домашние отрицают сельдерей и морковь, хотя я была бы совсем не против.
Мясная начинка получается настолько изумительной, что ее можно съесть просто так вот, не доделав лазанью, такое у нас случалось тоже.
Конечно же в фарш можно добавить и морковь с сельдереем. Мои домашние отрицают сельдерей и морковь, хотя я была бы совсем не против.
Мясная начинка получается настолько изумительной, что ее можно съесть просто так вот, не доделав лазанью, такое у нас случалось тоже.
Форму смазываем соусом бешамель, на соус выкладываем листы лазаньи, которые тоже потом смазываем бешамелем, затем выкладываем на смазанные соусом листы лазаньи мясную начинку, на мясную начинку вновь укладываем листы лазаньи и так далее. У меня обычно получается два слоя начинки. Количество слоев зависит от размеров формы. Верхние листы лазаньи обмазываем бешамелем и обильно посыпаем тертым пармезаном. Уложенную лазанью оставляем минут на десять на столе, затем ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 190-200 градусов.
Через тридцать минут достаем лазанью из духовки.
Получилось очень вкусное мясное блюдо! И в этот момент я понимаю, что никогда не стану веганом!
Желаю всем хорошего настроения.
Желаю всем хорошего настроения.
И где вы видали на нашем флоте лазанью?
Офигенный рецепт. Для мясной начинки берем 600г фарша. На какое количество пластов? Да похер, на любое.
И кстати, когда я лет 10 назад такой вариант бешамеля запостил в жжешечке в cooking, меня так вы@бли, что до сих пор вздрагиваю.
На первой фотографии лежит коробочка с пластами для лазаньи.На ней указан вес 500гр.
Вы действительно до сих пор вздрагиваете?
И? А если она селфи сделает и подпишет вес 50кг это как-то поможет с весом фарша?
И 600 г фарша на 500г лазаньи это просто дохера.
И да, до сих пор вздрагиваю.
1.Открою небольшой секрет. Обычно рецепты именно потому дополняют фотографиями, что они соответствуют тексту.
2. 600 г фарша на 500г лазаньи- это мало. В классических рецептах пропорция идет 1 к 2. на 1 часть теста-2 части фарша.
3.Не стоит писать, если вы не разбираетесь в теме. Выглядит глупо.
Дозвольте взглянуть на классический рецепт? К сожалению, итальянским не владею, можно английский, японский или испанский. Кстати, плюсики вам это я ставлю если вдруг они вас воодушевляют.
Это не Ваша проблема, это стиль общения такой. Так устроен мир. Не переживайте, бешамель реально делает тот, кто его делает часто. Я делаю бешамель гораздо чаще постов.
Простите
"Не переживайте, бешамель реально делает тот, кто его делает часто. "
Вас Кличко укусил?
Владимир, восхищен Вашим талантом полиглота. Думаю, Вам не составит труда с такими способностями найти рецепт в интернете. На всякий случай-вот первый попавшийся по запросу"классическая лазанья": https://kitchenstories.io/en/recipes/classic-italian-lasagnahttps://kitchenstories.io/en/recipes/classic-italian-lasagna
К стати, к плюсикам я равнодушен.
я извиняюсь, то есть лазанью вы никогда не готовили, но уже нафигачили полдесятка постов на тему, как это надо делать??
Ваш опыт общения в интернет сообществе меня пугает. Будьте позитивнее. Не ищите то, чего нет, будьте добрее. Это не так сложно. Всего доброго, хорошего дня.
Большое спасибо за поддержку.
Вы это мне сейчас? У меня всего 10 постов на "фишках", есть гастрономические, но не с лазаньей.
Лазанью я готовлю. Нечасто правда, уж очень калорийно на мой вкус.
Не за что. К сожалению, для некоторых читающих очень важно, сколько плюсиков у автора, что он еще постил вчера, почему на фотке круглая тарелка а не квадратная. Залезут,нагадят, наминусят, а потом, как ваш недавний оппонент, поудаляют свои комменты)).
Респект!
Ну, понимаете, меня также много лет назад приучили свои слова подтверждать цитаткой (заметьте - я не говорю "За базар ответить", мы ведь цивилизованные люди). Так вот, когда вы пишете что-то вроде "в классическом рецепте то-то и то-то" не нужно продолжать "и вы можете найти это в Гугле". Это ваша обязанность подтвердить свои слова ссылкой, а не моя - найти подтверждение вашим словам.
У вас какое-то запоздалое восприятие информации...После слов о классическом рецепте, я добавил линк,с классическим рецептом.
По "флотски" знаю только одно блюдо - Макароны с мусором.
Есть еще борщ, о котором О.Бендер говорил, что в нем плавают обломки кораблей.
"рецепт" изготовления нового поста))) вначале добавляем "люблю бухнуть", в конце- "в топку веганов", а в середине можно уже все, что угодно писать....
Завидуйте молча... И продолжайте 3.14здить материалы с других ресурсов для своих постов))
О, авторша рот закрыла! Дошло, наконец, как нелепо это выглядело. Вообще не понимаю, что она здесь делает: публикует свои графоманские писульки, за которые теряет рейтинг, потом выкладывает общедоступные рецепты, коих в сети завались, для поправки этого самого рейтинга, и как трусы-"неделька" меняет фото на аватарках. И у меня вопрос: "нафига всё это?" На пенсии настолько делать нечего? У меня, ей-богу, копипастящие всякую хрень с пикабу и яплакал больше симпатий вызывают.
А женщина в менопаузе - это существо, которое пора в топку??? Вы бы как то поуважительнее к возрасту . Менопаузы проходят и мужчины , и женщины .. и никого не минует чаша сия . А "всякую хрень " морозят в любом возрасте ...
Женщина в менопаузе существо доброе. Накормит, напоит и поддержит ласковым словом.все остальное субъективно. Очень прекрасно, что все претензии всплывают в посте про еду.
Когда делаю настоящую лазанью, то мясо рубят мелко, а не фарш кладут.
Да ладно , мисье знает толко в настоящей лазанье ? Вы так часто бываете в Италии что всем советуете как готовить . С коллегой 2 раза посмеялись
Часто. Езжу к знакомым итальянцам и у них останавливаюсь.
Они и рассказали и показали и накормили.
Посмейтесь еще разок.
Лазанья - это способ приготовления запеканки , а не конкретное блюдо. Рецептов изготовления масса .
Часто делаю овощные начинки из цуккини со сладким перцем, сельдереем, морковью. В моем доме лазанью любят. Итальянцы мою лазанью просто обожают. У меня много друзей итальянцев. Кстати, лигурийская лазанья тоже офигенная.
Есть макароны по-флотски. Но там мясо отваривают, мелко нарезают чуть с луком обжаривают и добавляют макароны. С фаршем - это не по-флотски!
Классика - это с тушенкой. Это я так, на всякий случай, для тех кто в танке.
.."Итак, пласты для лазаньи покупаю, как правило, в ближайшем итальянском магазине.."
Есть - макароны. Нет маффин, бл@дь, а есть кексы.Очередной забугорный высер-рецепт. Ну так и пиши свои истории и рецепты там, где ближайший итальянский магазин.
И запомни- нет в России пасты, бл@дь, а если и есть то только зубная
Собирался закрыть тему, но ладно, последний раз отвечу. Вроде не школьник, может поймешь.
Есть такое понятие, как культура. Тебе, видимо, не знакомое. В детстве меня кормили макаронами.Так как другого ничего и не производилось.С приходом более благополучной жизни, пришло разнообразие. И это прекрасно. Меня, как и большинство нормальных людей, не напрягает открывать что-то новое каждый день,даже в гастрономии. Даже если для этого требуется выучить новые слова, а иногда даже начать изучать языки. Так понятно?Согласись, звучит по-идиотски-"купи макароны для "Лазаньи", не? Не находишь? А то, что делаешь ты-это лжепатриотизм, которым такие как ты, стареющие неудачники, прикрывают собственное нежелание напрягать мозги.В подтверждение-перечитай свои комменты, мат -единственный и скорый ответ на всё... Без обид. Тема действительно закрыта.
А причем тут комменты, причем к каким-то другим постам? Речь шла конкретно о "пасте".( Про маффины, так и быть, промолчу)) Жалко, но, видимо, каждый остался при своем мнении.
Катя, что вы делаете сегодня вечером? ))
Автор, второй раз у вас читаю уже. ПомидорОВ. Банку кого/чего -родительный падеж.
Ну и песто не ОНО (хотя у некоторых, возможно, получается и оно) , это ОН-соус песто. Кстати песто удивил в мясном соусе.
Не лазанья,но достойная сытная макаронно-мясная запеканка.
для "по-флотски" в ней не хватает пепла беломора..
Не что не может быть лучше заваренного дошика. Аромат, палитра красок и вкусов в сочетании с шикарной длинной лапшой и насыщенным бульёном который буквально с первой капли на языке вызывает оргазм неповторимого вкуса говядины. Если мелко нашинковать укропчика и сардельки то этот божественный нектар из говяжьего бульёна становится как райский цветок затерявшийся в саду из неповторимой красоты как царица Клеопатра лапши.
Дети любят. Это факт.
при чем тут слово "флотски"?! почему лазанья по флотски?! почему мускат добавляется баланьез а не в бешамель? зачем нужен песто в лазанье?! почему пармизана нет между слоями? может это проще назвать запиканкой по флотски? так как к лазанье это блюдо имеет очень малое отношение
Зачем вообще извращать себя и опу всякими орехами? Нахерачил много соуса, фарш замесил с укропчиком, солью и перцом, зафиганил квадратный лист лапши, сверху соус и фарш и писец. Сыра сверху ещё потом наепенить и норм.
Почему "баланьез", а не "болоньезе", почему "пармизан", а не "пармезан", почему "запиканка", а не "запеканка"??
Майонез забыл.
Время 5.40, но придется подниматься. Ближайший итальянский магазин в 2957км... Пока дошкандыбаю...
Мне сложно представить в мире город без итальянского магазина. Но пласты на лазанью можно приготовить самим. У меня был пост про пасту, так вот там об этом немного было.
Вам наверное вообще сложно представить что существуют люди живущие не в городах. Ну бог в помощь. Надеюсь дальше всё будет так же хорошо.
Щас придёт народ с рублевкиьи начнёт спрашивать, куда лететь за лазаньей. Я абсолютно привыкла к хамству и подъ@бкам.
Зачем даёте повод? Не задумывались?
ближайший от меня итальянский магазин находится в италии