1k
8 лет назад · 14 фото · 1308 просмотров · 3 комментария
Чечевичный суп (14 фото)
Всем привет друзья, в эфире программа Food4you и я Михаил.
На улице зима еще не отпускает, так и хочется чего-нибудь согревающего. Рецепт согревающего душу напитка вы можете увидеть на моём канале, он называется Пунш, ну а сейчас, рассмотрим рецепт согревающий непосредственно тело - супчик.
Когда слышим слово чечевица, какое блюдо приходит на ум? В основном - это супец! Рассмотри интерпретацию пряного турецкого чечевичного супа пюре.
Возьмём 200 грамм красной чечевицы и промоем её под холодной водой. Почему именно красной? Она лучше всего подходит для супа, создаёт ему отличную текстуру, да и быстро варится.
Возьмём 200 грамм красной чечевицы и промоем её под холодной водой. Почему именно красной? Она лучше всего подходит для супа, создаёт ему отличную текстуру, да и быстро варится.
Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды, либо пол литра бульона + пол литра холодной воды. Ставим варится на медленном огне около получаса.
В это время возьмём 50 грамм очищенного лука и нарежем его произвольно, но не сильно крупно. Обжариваем лук на 20 граммах растительного масла.
Добавляем к нему 50 грамм очищенной и также нарезанной не крупно моркови
Следом кладем предварительно промытую под холодной водой крупу под название булгур. Нам понадобится 50 грамм крупы. Булгур - отваренная в кипятке, высушенная и раздробленная пшеница.
Все обжариваем и добавляем пол литра бульона или воды. Накрываем крышкой и варим до готовности крупы, обычно это около 20 минут.
Смешиваем чечевицу с овощами и булгуром и отставляем в сторонку.
Теперь возьмём 10 грамм чеснока, раздавим его и нарежем крупно. Обжариваем на 20 граммах сливочного масла чеснок, затем добавляем туда 10 грамм кинзы, либо если не любите кинзу, то свежую мяту, она тоже отлично сочетается с чечевицой. Следом добавляем 50 грамм томатной пасты, щепотку дробленого чёрного перца и обжариваем на небольшом огне.
Теперь возьмём 10 грамм чеснока, раздавим его и нарежем крупно. Обжариваем на 20 граммах сливочного масла чеснок, затем добавляем туда 10 грамм кинзы, либо если не любите кинзу, то свежую мяту, она тоже отлично сочетается с чечевицой. Следом добавляем 50 грамм томатной пасты, щепотку дробленого чёрного перца и обжариваем на небольшом огне.
Часто, в этот супчик добавляют свежий острый перец, но острого как-то уж совсем не хочется, так что его мы исключим. Пожарили овощи одну минуту и добавляем их к чечевице. Пюрируем всю массу до однородности.
Когда перебили все овощи, добавляем соль и 30 грамм жирных сливок. Обязательно доводим суп до кипения, а-то он дойдет до кипения самостоятельно, я имею ввиду скиснет.
При подаче декорируем свежей кинзой либо мятой, и отдельно подаем сухарики и лимон. Очень уж вкусно есть суп именно с добавлением свежего лимонного сока.
По вкусу получается отличный, пряный, согревающий супчик богатый углеводами, растительным белками и витаминами. Согреет в холодную погоду и накормит всю семью! С вами был Михаил! Не забываем комментировать! Всем спасибо, пока!
p.s. Кармы пока не достаточно, так что видео по ссылке тут - https://www.youtube.com/watch?v=nRQeSpTj4oE&t=48s
p.s. Кармы пока не достаточно, так что видео по ссылке тут - https://www.youtube.com/watch?v=nRQeSpTj4oE&t=48s
А я очень люблю чечевичный суп!!!!!! В пост как подходит!!!! Только у меня другой рецепт:
Турецкий суп из чечевицы.
Ингредиенты Чечевичный суп по-турецки готовится из следующих продуктов:
вода - 3 стакана;
лук - 1 штука;
масло сливочное (подойдет растительное) - 25 граммов;
помидор (спелый и крупный) (томатная паста, чтобы придать цвет, т.е. необязательный продукт) - 1 штука;
черный перец - по вкусу;
чечевица красная - 1 стакан;
красный перец (хлопья или молотый) - по вкусу;
лимон (можно дольку для остроты уже приготовленного блюда, т.е. продукт не обязательный) - 1 штука;
зелень петрушки - по вкусу, опять как хочется, нет не нужно;
соль - по вкусу.
Перец болгарский, лучше красный 1 шт.
Мята сухая измельченная - по вкусу
Грибы, если есть - 2-4 шт.
Картофель, тоже если хотите 1-2 шт.
Способ приготовления:
Прежде всего, необходимо мелко нарезать лук. Затем следует из-мельчить на терке помидор так, чтобы кожура в томатное пюре не попала. (Можно положить помидор в кипяток на 5-7 минут, чтобы кожура слезла почти самостоятельно или использовать томатную пасту)
После этого нужно растопить сливочное (подсолнечное без запаха или оливковое) масло в отдельной кастрюле и слегка обжарить в ней лук до прозрачности. Теперь в емкость необходимо добавить помидорную массу, все ингредиенты (кроме специй) старательно перемешать и тушить с закрытой крышкой примерно пять минут (до состояния полуготовности).
Затем (лучше мыть чечевицу чуть раньше и замочить ее, чтобы она разбухла и варилась меньше) нужно помыть чечевицу и поло-жить ее в кастрюлю с остальными ингредиентами. Далее крупу следует залить водой и варить на сильном огне до закипания. По-сле этого температуру приготовления нужно убавить. Чечевицу необходимо варить до полной готовности, время от времени по-мешивая ложкой. Время приготовления - 15-20 минут.
В самом конце варки нужно добавить соль. Если сделать это раньше, то процесс займет больше времени, так как наличие соли не позволит зернам быстро развариться. Далее кастрюлю необхо-димо снять плиты.
После этого суп следует измельчить в блендере. У блюда должна быть пюреобразная консистенция. Если оно получается слишком густым, в него нужно добавить еще кипяченной воды. Потом по-ставить на огонь и вновь довести до кипения. Суп из чечевицы по-турецки готов!
Можно значительно улучшить вкус блюда смешав его с соусом:
подогрев оливковое масло 2-3 столовых ложки (немного закрыв дно сковородки) добавить в него красный перец и сухую измельченную мяту по вкусу, вы должны чувствовать запах от мяты и перца, все соус готов, убирайте с плиты сразу или сожжете приправы. Добавьте в суп и перемешайте не очень тщательно.
При каждом разогревании его следует хорошенько перемешивать, чтобы равномерно прогрелся и не подгорел. Блюдо сохраняет вкусовые качества несколько дней и наверняка понравится всем членам вашей семьи.
Привет Михаил. Иди нах.уй и со своим пуншем и со своей чечевичной баландой
взаимно! ;)