27k
8 лет назад · 7 фото · 9140 просмотров · 26 комментариев
Перцы в оливковом масле (7 фото)
Рецепт быстрой, вкусной и полезной закуски.
В прошлую пятницу по ТВ шел фильм "Малавита". В нем жена мафиози готовит перцы в масле, от которых все в восторге. Внезапное слюноотделение потащило меня к холодильнику. К счастью, нашлось все необходимое.
Режем перцы, стараясь получить максимально плоские куски, моем, избавляясь от семечек.
Чистим чеснок. Можно побольше, кто как любит. Давим его боковой стороной ножа на доске..
Опускаем чеснок в нагретое оливковое масло. Как только он начнет румяниться-извлекаем его. Он уже отдал свой аромат маслу..
Обжариваем перцы на сковороде в этом масле с двух сторон.
Перекладываем обжаренные перцы в керамическую(желательно) сковороду. Солим, посыпаем сушеным базиликом и орегано. Отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20минут.
Закуска готова.
Если у вас найдется еще свежий хлеб, грубого помола, либо лепешка из тандыра, то это вообще страйк. Как правило, целая лепешка либо батон, уходят на обмакивание в масло,независимо от самих перцев. Да, и закуской это блюдо называется не зря. Уж очень оно хорошо гармонирует с любыми несладкими алкогольными напитками.
В фильме Малавита рецепт был немного упрощён. Реальный рецепт я нашёл на итальянском YouTube. Перцы засовываем в духовку или на гриль, запекаем до почти чёрной кожицы, затем душим в пакете на пол часа. Очицаем кожу, она легко сходит, режем перцы как нравится ( в том рецепте соломкой) добавляем свежий рубленный чеснок, один мелко-рубленный острый красный перчик, зелёный базилик, перчим, солим, и заливаем оливковым маслом (масло можно предварительно подогреть, тогда все ароматы этой замечательной закуски под названием Peperoni Fritti Sotto Olio заиграют всеми красками).
Скоро на фишках будут публиковать рецепты бутерброда с маслом.
Не каждый бутерброд с маслом одинаково вкусен...
Неее четакактотак . Сначала жарим потом еще и печем что там от перцев то останется.
Благодарю. Сегодня поиграем в Мафиози)
Не забудьте правильный хлеб. Некоторые любители еще капают бальзамический уксус в масло, перед тем,как хлеб обмакнуть.Но, боюсь, этот зверь в наших широтах не встречается((.
Мужик! Сказал-сделал. Ну как, оно того стоило?
Да! %)
Ну зачем же в понедельник душу травить...
Автор, прекрати истерику. Ты ж не диссертацию по этому блюду защищаешь? Люди делают вполне разумные замечания и комментарии. При желании можно разнести твой пост и рецепт в пух, опираясь на понятии об кулинарной пользе и эстетике.
Мой тебе совет, фотки реально отпугивают сторонников здорового питания, а над итоговой композицией нужно было больше поработать, уделив внимание сервировке и украшению блюда.
Kommenter, судя по нику ты профессиональный комментатор? Заняться больше не чем? После твоего "морячка", твои советы- будут последнее, что меня может заинтересовать. Иди уже отсюда с ними.
Куда мне до тебя... Не принимай все близко так близко, нежный вы наш...
Никак не уймешься)
... :)
https://old.fishki.net/video/1919647-salat-morjachok.htmlhttps://old.fishki.net/video/1919647-salat-morjachok.html
А какая связь между моим рецептом и рецептом салата? Вы бы еще рецепт оливье выложили.
Имея перец (не дешевый, кстати) я бы предпочел распорядится иначе, чем Вы. Это же ВКУСЫ, они у всех разные... Уверен что и у Вашего рецепта будет масса поклонников.
Так а вас никто и не заставляет так распоряжаться перцем.
Выложите свой вариант.
Лично мне этот рецепт понравился, может понравится и ваш:)
Но вы же пишете " не переводите продукт". Если я правильно понимаю смысл этого слова, то выложенный мною,национальный итальянский рецепт-это порча продукта. Нет? Вкусы действительно у всех разные, но мне, например, воспитание не позволяет сказать о вашем рецепте, что это отрыжка советского общепита,сделанная по принципу- все в кучу-пипл схавает.
Я извиняюсь перед Вами за этот призыв. (я б его убрал, но наверное это правильно что редактирование комментов невозможно).
Когда я увидел Ваш рецепт я мысленно представил что у меня есть перец. и я точно знал какое блюдо мне хочется из него сделать.
Вкусно? Возможно. Но называть ударные порции масла полезными это из разряда "очистим печень маслом каменного дерева"
Вы фото со сковородой и чесноком видели? Это все использованное масло.Максимум-три столовые ложки. В процессе готовки, оно еще смешалось с выпущенным перцами соком. Сильно подозреваю, что это очень далеко от ударной дозы, даже для одного человека.
Нет, просто смешат любители считать, что сожрав 50 калорий в виде перца и удобрив все это "незаметной" тысячей калорий в виде масла они питаются "здоровой" пищей.
Некоторые идиоты еще и диеты такие устраивают, меняя перцы на огурцы, и далее по списку, но оставляя масло.
В общем то претензия к слову "здоровая" :D
Когда смешат-смейся.Особенно, если анализировать не способен. 1.Здоровая пища не всегда низкокалорийна. Я же не писал,что это диетическое блюдо.
2. Суточная потребность человека в жире-1гр. на кг веса.
3. Рекомендуемая норма оливкового масла -до 4 ст. ложек на человека. В моем блюде три ложки на 4 порции. Или 12 граммов жира на порцию . Ну и что тут не здорового?
Претензия у него))
Да никто никого не лишает, но это тыкаемое во все рецепты "здоровая" херня меня достала в различных рецептах . Обычно правда этим бабы грешат.