2k
8 лет назад · 2 фото · 6478 просмотров · 19 комментариев
Голубцы. Рецепт вкусных, красивых, аккуратных голубцов (2 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #кулинария #обед #рецепты #ужин
Это видео рецепт голубцов приготовленных в духовке со сметаной и томатной пастой. Я покажу как разобрать капусту, аккуратно свернуть голубцы которые не развалятся и будут легко держать форму. А главное то, что по этому рецепту голубцы получаются очень вкусными, оторваться невозможно.
Ингредиенты
свежая капуста 1 шт.
растительное масло для жарки
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
НАЧИНКА
фарш куриный 500 г.
рис отварной 100 г.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый 0,5 ч.л.
вода 100 г.
СОУС
томатная паста 2 ст.л.
сметана 200 г.
соль 0,5 ч.л.
перец жгучий красный 1 г.
свежая капуста 1 шт.
растительное масло для жарки
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
НАЧИНКА
фарш куриный 500 г.
рис отварной 100 г.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый 0,5 ч.л.
вода 100 г.
СОУС
томатная паста 2 ст.л.
сметана 200 г.
соль 0,5 ч.л.
перец жгучий красный 1 г.
Лучше всего подойдёт плоский большой качан капусты. Подрезая листы как в видео, снимите их половинками и, либо отварите либо поддержите в микроволновой печи минут 20-20. Мне понадобилось 14 листов капусты.
Смешайте куриный фарш и отварной рис. Поскольку начинка будет отварной, жир здесь будет лишним, лучше выбирать более постное мясо. Добавьте соль, молотый черный перец и 100 шрам воды. Хорошо смешайте и выложите по одной полной столовой ложке на лист капусты.
Сворачиваются голубцы просто, но описать словами затрудняюсь, постаралась максимально показать это в видео.
Отдельно обжарьте на растительном масле лук, морковь и остатки листов капусты. Все выложите на дно противня. Сверху у меня получилось ровно два слоя голубцов, каждый из которых я смешивала соусом.
Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, немного соли и красный жгучий перец. В блюда содержащие томатную пасту не пожалейте добавить красного перца, хотя бы чуть-чуть. Чувствотся острота от такого количества вообще не будет, но поверьте - вкус блюда улучшается напорядок.
Отправляем голубцы в духовку разогретую до 200 градусов на 60 минут прикрыв фольгой или крышкой. За 15-20 минут фольгу уберите и дайте немного запечься.
Вот и всё, голубцы готовы, оторваться невозможно.
Приятного аппетита)
Смешайте куриный фарш и отварной рис. Поскольку начинка будет отварной, жир здесь будет лишним, лучше выбирать более постное мясо. Добавьте соль, молотый черный перец и 100 шрам воды. Хорошо смешайте и выложите по одной полной столовой ложке на лист капусты.
Сворачиваются голубцы просто, но описать словами затрудняюсь, постаралась максимально показать это в видео.
Отдельно обжарьте на растительном масле лук, морковь и остатки листов капусты. Все выложите на дно противня. Сверху у меня получилось ровно два слоя голубцов, каждый из которых я смешивала соусом.
Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, немного соли и красный жгучий перец. В блюда содержащие томатную пасту не пожалейте добавить красного перца, хотя бы чуть-чуть. Чувствотся острота от такого количества вообще не будет, но поверьте - вкус блюда улучшается напорядок.
Отправляем голубцы в духовку разогретую до 200 градусов на 60 минут прикрыв фольгой или крышкой. За 15-20 минут фольгу уберите и дайте немного запечься.
Вот и всё, голубцы готовы, оторваться невозможно.
Приятного аппетита)
Метки: #Видео #кулинария #обед #рецепты #ужин
Голубцы с куриным фаршем
60% говяжий, 40% свиной, а еще лучше только говяжий. И обжаренные после томления с чесночком и майонезном соусе. За уши не оттащишь))
Начальник ест мясо, я ем капусту. В среднем, мы едим голубцы.
Куриный фарш уже обматерили?
Про себя да, иначе можно нарваться на негатив от худеющих :)
А мне нравятся голубцы с виноградными листьями. Конечно же листья до этого выдержаны в соленой воде.
Долма?
Это долма называется)
Ну может в России как и в Греции называют долма. Но долма по турецки означает "заполнять". А с вин. листьями турки называют сарма (заворачивать). Спасибо за инфу
никогда не кладите в голубцы куриный фарш, это просто пищдесь
согласен! куриный фарш это изврат!
Это фитюльки какие-то, а не голубцы. У нас голубцы делаются из целого листа, складываются обычным конвертом, и это уж действительно голубцы, один-два на порцию. И фарш куриный не признаю, это продрись детская, а не фарш. И всё можно значительно ускорить, если в фарш положить уже отваренный рис, а голубцы обжарить на сковороде, хватит 10 минут. Насчет зажарки и соуса - тут у всех свои варианты, мы, как правило, обходимся просто сметаной, плюхнутой на голубец уже в тарелке.
плюсик
Забавные фитюлечки :) У меня жена делает "традиционные" - из целого листа.
как?
Полез в интернет искать подходящую картинку - оказывается, СТОЛЬКО разных способов как заворачивать голубцы!..
Хотя казалось бы...
И с мясным а не куриным фаршем?Всё хочу найти рецепт правильных голубцов....
Вообще, да, с мясным :)
Пробовать люблю, а не готовитьВкуснее всего (ИМХО) - фарш "микс" из говядины там, свинины, можно + куриный.
Но я не эксперт. Я "пользователь". Точнее - пробователь
ок.спасибо!