2k
8 лет назад · 1 фото · 14631 просмотров · 145 комментариев
Окрошка
Сегодня готовила окрошку и вспоминала садоводческие подвиги своих родителей. Помню, как они купили пять соток сада с ветхим домиком. Папа как Мичурин изучал все нюансы ведения садоводческого хозяйства, а мама делала вид, что наслаждается прополкой огурцов и ловит кайф, проползая по пластунски в парник с помидорами для ощипывания каких-то там пасынков...
К концу лета родители сильно поссорились, дело дошло почти до развода... Мама начала подкапывать молоденькую картошечку, ту самую, которую надо хорошенечко отмыть и потом на сковородочку с лучком... Папа кричал, что необходимо дать плодам созреть, что не дело так бездарно губить урожай. У мамы были свои резоны, она считала, что осенью накупит этой картошки по десять копеек сколько хочешь, а сейчас надо есть молодой нежный плод... И огурцы не особо у нас росли, а редиска всегда выглядела как морковка недоделанная. В конечном итоге папа остался копать и сеять, а мама постепенно самоустранилась.
Папа покупал сад для себя, конечно, но искренне верил в то, что это жизненно необходимо маме... Он представлял, как она счастливо ползает по грядам моркови в резиновых калошах. В 2002 году я посадила на даче кипарис, можжевельник и кедр... Теперь в саду растут только яблоки, домик совсем обветшал, а мама пишет стихи и вспоминает, как счастливо мы жили... А ведь мы правда были безумно счастливы...
Не смотря на аграрные трудности, в самый разгар лета, мы готовили окрошку исключительно из овощей, выращенных на собственном участке.
Рецепт окрошки очень прост!
Итак, для начала необходимо мелко порубить редиску, свежие огурчики, зеленый лук, мясо или колбасу, яйца и вареный картофель, все ингредиенты перемешать, подсолить, залить квасом, на литр кваса добавить одну-две чайные ложки горчицы, подсолить по вкусу, поставить на тридцать минут в холодильник, подавать со сметаной.
Папа покупал сад для себя, конечно, но искренне верил в то, что это жизненно необходимо маме... Он представлял, как она счастливо ползает по грядам моркови в резиновых калошах. В 2002 году я посадила на даче кипарис, можжевельник и кедр... Теперь в саду растут только яблоки, домик совсем обветшал, а мама пишет стихи и вспоминает, как счастливо мы жили... А ведь мы правда были безумно счастливы...
Не смотря на аграрные трудности, в самый разгар лета, мы готовили окрошку исключительно из овощей, выращенных на собственном участке.
Рецепт окрошки очень прост!
Итак, для начала необходимо мелко порубить редиску, свежие огурчики, зеленый лук, мясо или колбасу, яйца и вареный картофель, все ингредиенты перемешать, подсолить, залить квасом, на литр кваса добавить одну-две чайные ложки горчицы, подсолить по вкусу, поставить на тридцать минут в холодильник, подавать со сметаной.
Никогда не понимала это странное блюдо. Свекольник это вкусно, а салат в квасе это кошмар. Лучше отдельно
Блин, начал читать и совсем не понял, по-началу, при чем тут окрошка
Окрошку на кефире с минералкой, а редиску и огурцы на крупной терке. Но кому как)))
А я не могу есть окрошку на квасе, зато обожаю такую - режете всё на окрошку, кто как любит, хоть с редиской, хоть без, много зелени обязательно, потом добавляете хороший майонез, размешиваете, как оливье, добавляете остывшую кипяченную воду, окрошка должна быть довольно густой, 1-2 чайных ложки горчицы, сок примерно половины лимона либо лимонной кислоты на кончике ножа - кислоты важно в меру -не больше не меньше и в холодильник до охлаждения.
Когда впервые увидел, подумал -что за ..., теперь - любимое блюдо в жару, когда ничего не хочется, окрошка по этому рецепту заходит на ура.
Как будет окрошка по английски? - Oh baby :)
уважаю чужие вкусы, но окрошку на квасе, да еще с колбасой и картошкой, не понимаю и не приемлю
Смотря что считать настоящим квасом. Если сделанный исключительно своими руками, то нет. я пробовал на разливном из бочки, ещё в советское время в славном городе Ленинграде, где я гостил у армейского друга. Извините, но "ниасилил." К просто квасу, это разумеется не относится
Своими руками просто, но сравнительно долго и нужно солнце, причем желательно за 30. Ну и собственно хороший, черный хлеб, да и с сахаром сильно не забавляться.
Насчет бочки - в каждом городе он свой, где-то супер, где-то не очень. Тут уж как повезет.
я знаю как делать домашний квас, я вообще-то про окрошку говорил
Я вроде как отвечал про "что считать настоящим..." ну да ладно.
Сколько себя помню, у нас (греческая деревня в Донецкой области) всегда делали именно с картошкой и колбасой. Другие не понимаю :)
Вкусовые пристрастия вещь такая, привыкнешь - хрен потом перестроишься.
Согласен. Я вот привык к свекольнику на кефире, а картошка подаётся отдельно и обязательно горячей
Главное чтобы КВАС был настоящий, деревенский! Не кефир и не минералка, и не то что в магазине квасом называют... Сметану в окрошку добавлять? Обычно хрен, или горчицу добавляют.
У меня родители её модифицировали - на тане и айране. Не везде можно найти настоящий квас, ох как не везде.
только домашний квас, и никаких кефиров!
Окрошка! Без укропа!?
Окрошка. Мерзость. Вкусные продукты заливать квасом, а ещё и сметану добавлять.
Очередной мега-шедевр от псевдо-повара. Забывать стали...извращенку чешскую, вот и выплыла очередным говновыбросом.
Вчерась сготовили. Вона стоит таперича в холодильнике. Токмо солить ее не надобно. Только опосля, када квасу нальешь.
Т.е. у меня старость в 7 лет началась?
я всегда говорю, что сколько людей в этом мире, то столько же борщей и так далее.. у каждого свой вкус! у меня тетка вообще когда делает окрошку она туда добавляет кусочки СЕЛЕДКИ и заливает квасом!!!!! я ваще припух когда попробовал..
Жаль что у нас не продают окрошечный квас.
а укроп не кладёте что-ли?
Поделюсь бабушкиным рецептом.Заранее скажу,что на квасе тоже люблю окрошку,но и от этого рецепта не откажусь.Небольшое предисловие.По этому рецепту бабушка готовила окрошку когда не созрел ещё квас и не выросли огурцы в июне.Итак.Творог,зелёный лук,яйца,сметана,укроп,огуречный пустоцвет и вода.Ну так как сейчас огурцы в любое время можно купить,то естественно вместо пустоцвета огурец.Зелёный лук режем и толчём с солью (соли чуть-чуть).Затем режем огурец и укроп,добавляем творог,яйца и воду.Чтобы было не особо густо.Добавляем сметану и перемешиваем.И вот когда всё перемешалось, начинаем солить окрошку,по чуть-чуть,до тех пор пока сам организм не скажет,что вкусно.Ставим в холодильник и охлаждаем.А потом уже наслаждаемся.Особенно хорошо заходит на утро,с похмелья.И очень диетически.Воду беру из-под крана,правда через фильтр.Но делал и из обычной.Я не пью кипячёную воду.Ну, а каждый сам решает.
На запрос "огуречный пустоцвет," гуголь выдал цветочки без огурцов. Вы чё, эти цветочки жрёте?
Ну во-первых не жрёте,а едите.А во-вторых,да.Но фактически добавляла для огуречного запаха.Мелко порубит и в кастрюлю.Среди остального даже незаметно,а запах присутствует.Голь на выдумки хитра.
знаете как будет на английском окрошка? "оу бейби"
СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ
Я делаю не на квасе а на сыворотке от творога. Попробуйте, не пожалеете.