Быстро исчезающие пирожные – вишневый десерт (1 фото + 4 тянучки + 1 видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Ореховая основа:
2 шт. яичный белок
50 г грецкие орехи
50 г сахар
15 г мука
2 ч.л. сахарная пудра
Вишневый крем:
150 г вишневое пюре
2 шт. яичный желток
75 г сахар (если вишня сладкая 50 г)
8 г кукурузный крахмал
1 ч.л. ваниль
100 г сливочное масло

Включить духовку и разогреть её до 190°С градусов.
Подготовить противень с пергаментом.
Грецкие орехи с 2-мя чайными ложками сахара измельчить в блендере и перемешать с мукой.
Взбить белки с щепоткой соли до пышной пены, ввести сахар и взбить до жестких пиков.
В два приема ввести орехи с мукой.
Из кондитерского мешка или файлика отсадить на пергамент 8 кругов диаметром 8 см.
Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

Выпекать 7 минут.
Теплыми снять с пергамента.

В сотейник высыпать сахар, крахмал и перемешать.
Сюда же добавить желтки и вишневое пюре.
На небольшом нагреве при постоянном помешивании довести крем до кипения и проварить одну минуту.
Нагрев можно выключать.
Добавить ваниль и дать остыть до комнатной температуры.
Взбить крем миксером и порциями ввести сливочное масло.
Оставить в холодильнике на пару часов.

Отсадить крем на 4 ореховых диска.
Накрыть сверху оставшимися 4-мя.
Украсить оставшимся кремом.
Перед подачей подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!