2k
8 лет назад · 7 фото · 2576 просмотров · 22 комментария
Салат Цезарь классический. Весь процесс приготовления от и до (7 фото)
Привет всем. Готовим сегодня классический салат Цезарь. Вышло супер мега вкусно, берите на заметку!
Ингредиенты:
Салат Римский - 1 шт.
Белый хлеб - 1 шт.
Сыр пармезан – 200 гр.
Белый хлеб - 1 шт.
Сыр пармезан – 200 гр.
На соус (на 4 порции)
Яйца – 4шт
Масло оливковое – 400 мл.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Сыр пармезан – 100 гр.
Филе анчоуса – 5 шт.
Соус Ворчестер – 3 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Соль - щепотку
Масло оливковое – 400 мл.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Сыр пармезан – 100 гр.
Филе анчоуса – 5 шт.
Соус Ворчестер – 3 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Соль - щепотку
Приготовление:
1. Приготовим гренки: лучше использовать только мякоть белого хлеба. Нарезанный хлеб посыпать сухим чесноком, травами Прованса и сбрызнуть оливковым маслом. Сушить в духовке при 160 градусах, до золотистой корочки (примерно 30 минут).
2. Приготовим соус: Яйца отвариваем 60 секунд в горячей воде (вытаскиваем и охлаждаем). Вбиваем яца в блендер и взбиваем блендером 1-2 минуты до образования легкой пены.
3. Добавляем оливковое масло продолжая взбивать, взбиваем до полужидкого состояния.
4. Далее добавляем Филе анчоуса, чеснок, лимонный сок, щепотку соли, и сыр пармезан (густоту соуса как раз им можно регулировать). Все взбиваем до однородной массы.
5. собираем салат: нарываем 5 листиков салата на равномерные куски, добавляем соус и все хорошо перемешиваем, выкладываем листья на тарелку.
6. Добавляем сухарики и сверху натираем "экономкой" сыр пармезан.
Ваш классический салат "цезарь" готов. Для меня это был самый лучший салат. Приятного аппетита!
ВИДЕО РЕЦЕПТ - https://youtu.be/O5kvacDbuso
Зачем портить продукты? Сделайте бутерброд с сыром, съешьте с вареным яйцом и оставьте оливковое масло в покое. Придержите для лучшего случая.
Я люблю Цезарь с креветками. Их маринуешь, жаришь, кладешь на листья салата, сверху сухарики и мелко натертый сыр. Потом заправка. Царская еда!
Бред
А курица или креветки хотя бы где? На листья салата высыпать гренки и залить сырным соусом... что за рецепт?
А Цезарь Кардини его придумал без курицы и креветок.
это не салат Цезарь, уверяю вас)))) Автор - дилетант
"Соус Ворчестер 3 ст.л"
чё?
Там же вроде куриное филе ещё должно быть?
в оригинальном рецепте нет, но в народе салат прижился с курицей или креветками:)
На порцию цезаря (65 грамм ромейна (романо или римский салат) и 35 грамм соуса "Цезарь") нужно примерно 10 грамм гренок. Это где-то примерно 18-20 грамм белого хлеба. Для гренок, на 900 грамм хлеба нужно примерно 100 грамм растительного масла, и по 10 грамм сушенного базилика, чесночного порошка и соли. А в соус нужно еще добавить немного горчички, а ворчестер и вовсе не нужен! Яйца варить не обязательно, а использовать можно только желтки, как на майонез.
не понял, яйца вареные взбивать?))
Они почти сырые остаются..
ясно, странный рецепт, по компонентам - майонез с добавками...
пол литра майонеза))
Ну да, как-то так и есть, в общем-то.. Если я правильно помню, некто Цезарь Кардини, повар, приготовил салат из всех остатков еды на кухне, когда надо было накормить гостей, а нечем. Вот он и импровизировал с салатными листьями и соусом, чтобы хоть немного вкус был.
Нужный размер прошу автора тыкнуть на картинке ниже:
"Я как яйца: участвую, но не вхожу." (c)
Ф. Раневская
Автор вольно обращается с количеством... Масла 400 гр? Батон? Соус 3 ст ложки????? на 5 листиков салата? Че за бред? Плохой рецепт!
Это на 4 порции соуса! про запас!