9k
8 лет назад · 2 фото · 8488 просмотров · 26 комментариев
Рецепт ханума с мясным фаршем и картошкой (2 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Я, пожалуй, не знаю людей не любящих пельмени и манты. Так вот можно представить, что это "большой мант". Наверное, излишне говорить, насколько это вкусно.
Это интересное блюдо делается с разными начинками. Я буду готовить с картошкой и мясным фаршем.
ХАНУМ С ФАРШЕМ И КАРТОШКОЙ
Тесто:
мука 450 г
вода 200 мл
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
Начинка:
мясо или фарш 600 г
картофель 2-3 шт.
лук 2 шт.
соль, перец
мука 450 г
вода 200 мл
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
Начинка:
мясо или фарш 600 г
картофель 2-3 шт.
лук 2 шт.
соль, перец
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
К яйцу добавить соль, воду и растительное масло.
Замесить тесто до гладкого эластичного состояния.
Пока будете готовить начинку уберите тесто в полиэтиленовый пакет и пусть оно полежит 30-40 минут.
Замесить тесто до гладкого эластичного состояния.
Пока будете готовить начинку уберите тесто в полиэтиленовый пакет и пусть оно полежит 30-40 минут.
НАЧИНКА
Мясо для начинки мелко нарезать.
Можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
Картофель нарезать небольшим кубиком, добавить к мясу.
Лук нарезать кубиком помельче и тоже добавить к мясу.
Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Начинка готова.
Можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
Картофель нарезать небольшим кубиком, добавить к мясу.
Лук нарезать кубиком помельче и тоже добавить к мясу.
Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Начинка готова.
СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТ
Выложить тесто на стол и разделить его на две части.
Одну часть раскатать. Вторую пока отложить.
Толщина раскатки один-два миллиметра.
Смазать поверхность растительным маслом.
Половину начинки распределить по поверхности, не доходя до самого края 3-4 сантиметра, чтобы потом закрыть края.
Аккуратно завернуть рулет. Закрыть края.
Точно так же сформировать второй рулет.
Одну часть раскатать. Вторую пока отложить.
Толщина раскатки один-два миллиметра.
Смазать поверхность растительным маслом.
Половину начинки распределить по поверхности, не доходя до самого края 3-4 сантиметра, чтобы потом закрыть края.
Аккуратно завернуть рулет. Закрыть края.
Точно так же сформировать второй рулет.
50 МИНУТ В ПАРОВАРКЕ
Протереть маслом поверхность пароварки растительным или растопленным сливочным маслом и уложить рулет.
Время приготовления 50 минут.
Подают ханум по-разному, кто-то даже посыпает сверху тонко нарезанным луком или зеленью.
Используют соус из томатов или просто сметану.
Время приготовления 50 минут.
Подают ханум по-разному, кто-то даже посыпает сверху тонко нарезанным луком или зеленью.
Используют соус из томатов или просто сметану.
Кстати, а знает ли кто секрет знаменитых пельменей советского времени из коробок?! У нас были "Тольяттинские" - ум отъешь!
Знаю, что из, так называемого, колбасного фарша делали, но... ум отъешь!
Один большой ленивый мант
выглядит ох_уенно
Выглядит красиво, и рецепт простенький (по сравнению с мантами - менее трудозатратен)!
Но когда кушать его будете, то из него весь сок вытечет - поэтому на мой взгляд лучне не полениться и налепить мантов!
Выглядит ОЧЕНЬ ВКУСНО))) спасибо за рецепт!
Не люблю я картошку в пельменях и им подобных изделиях.
а как эти куски есть то? не высыпается?
А где ханум??
У казахов это блюдо называется орама! Когда лень лепить.
P.S. Советую все-таки купить мантоварку!
рецепт штруделя переделали в мант огромный
Надо попробовать.
Мне больше нравится с морковкой. Только ее лучше как на зирвак резать. Палочками.
А если кубиками то вместо картошки очень неплохо тыкву.
С детства у бабушки насмотрелся как готовит.Женился сам стал иногда супругу радовать. Ей очень нравится.
Вкусно. Ханум, вроде, узбекское название. По-казахски -орама нан. Ну, а по-русски коротко и понятно - рулет.
Очень вкусно) иногда делаю без мяса, начинка картошка, помидоры, зра и зелень. Вкусно из тыквы с картошкой получается.. эх раздразнила!!! Завтра сделаю!!!
Значит ты не ел плов .Плов Ташкенский ,Самаркандский ,бухарский ,мой любимый Байский. рис Дев-Зра( сорт) растёт только Узген и чуть,чуть в Андижанском районе ,вдоль реки Кара Дарья. Рис Дев Зра , на рынках есть 300 рябчиков кг. Пробуй сделать Удачи !!!
Постараюсь...
Вкусно, наверное... Хоть и на пару. Надо попробовать
Ну вот, только час назад поел, опять жрать захотелось. Но с пароваркой, что то лень возиться.