9k
8 лет назад · 4 фото · 31825 просмотров · 14 комментариев
Как приготовить нежную и сочную свиную грудинку (4 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #кулинария #мясо #рецепты
Я перепробовала много способов, но по этому рецепту грудинка получается невероятно нежной и сочной. Такая грудинка заменит любую колбасу и будет отличным дополнением к праздничному столу.
Короткое видео рецепта, меньше двух минут
В воду добавьте соль, перец черный горошком и перец душистый, лавровый лист и шелуху от двух луковиц. Грудинку сложите и закрепите обычной ниткой. Отварите грудинку на слабом огне 40 минут (отсчитывайте время после закипания).
Остудите грудинку не вынимая из воды и уберите в холодильник на 10-12 часов. Смешайте паприку, черный молотый перец и чеснок. Грудинку обсушите салфеткой и натрите смесью из паприки, перца и чеснока. Отправьте в холодильник на час. Грудинку можно хранить в холодильнике до трех дней или в морозилке до 2х недель. Приятного аппетита.
Остудите грудинку не вынимая из воды и уберите в холодильник на 10-12 часов. Смешайте паприку, черный молотый перец и чеснок. Грудинку обсушите салфеткой и натрите смесью из паприки, перца и чеснока. Отправьте в холодильник на час. Грудинку можно хранить в холодильнике до трех дней или в морозилке до 2х недель. Приятного аппетита.
Метки: #Видео #кулинария #мясо #рецепты
А если вес мяса увеличавается, все ингредиенты и время варки увеличивается пропорционально изначальному рецепту?
У меня в черноземье подобное блюдо именуют бужениной
Натрите грудинку специями,положите в целом новый пакет и удалите из него воздух.для надёжности во второй пакет.Воздух можно удалить отсосав его через коктейльную трубочку и на пару часов в кипяток.основная фишка,чтобы вода из кастрюли не попала в пакет
варёное сало? фу...
Добавил рецепт в свою копилку. Спасибо!
Сам так дома делаю. Попробуйте обязательно,ещё можно жидким дымком из пульверизатора сбрызнуть, вообще получается, как копчёная. После такого рецепта вообще перестанете в магазине покупать колбасу и т.д.
Жидкий дым! да ты гурман!!!!
Жидкий дым?да ну нафиг
Больше половины всего копчёного, что продаётся в магазинах, поливается жидким дымом. Так что не тешь себя надеждами, что ты его не ешь. А за неимением коптильни дома, можно и дымком воспользоваться.
по видимому не читатель=)) автор написал что после варки натер грудинку смесью перцев, отсюда и цвет
Я так думаю цвет дает луковая шелуха. Ей же на Пасху яйца красят.
Возьми грудинку да не поленись приготовить, как в рецепте сказано. А потом разрежь и посмотри на срез сам. Молодая нежная свининка после приготовления бывает на срезе розоватая.
Так просто?