1M
8 лет назад · 1 фото · 5905 просмотров · 16 комментариев
Немного интересных фактов про черную икру
Метки: #Еда #деликатесы #факты
Подборка интересных фактов про черную икру
Интересное о черной икре…
— Чёрную икру дают осётр, белуга, севрюга и шип. А европейское название икры «caviar» происходит от турецкого «havyar», то есть икра.
— Традиционно черная икра считается исконно русским деликатесом, так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай.
— Независимо от цвета, икра содержит примерно один и тот же набор питательных веществ. Высокая цена черной икры объясняется не столько лучшим качеством, сколько сокращающейся популяцией осетровых рыб. Чем крупнее и светлее зерно икры осетровых пород рыб, тем выше она ценится.
— Воистину «золотой» является белужья икра Almas, добычу которой производит одноименная иранская компания. Такую икру добывают только из белуги, уже «отметившей» столетний юблей. Эта икра имеет белый цвет, удивительный вкус, и стоимость ее превышает двадцать тысяч долларов за килограмм. Фасуется она в банки из настоящего золота.
— А вот вкушать черную икру надо исключительно серебряными приборами! А связано это с тем, что контакт с ложечками из любого другого металла меняет вкус икры в худшую сторону. Нет серебряных ложек — тогда мажьте ее на бутерброды :)
— В советские годы для увеличения срока годности осетровой икры стали использовать консерванты-антисептики: борную кислоту и тетраборат натрия. Благодаря этому икра могла храниться до 4 месяцев. Всё было бы неплохо, но у боракса есть недостаток: это канцероген. Яд в царском деликатесе, а отказаться от использования этого яда не получалось. И лишь в 1994 году, после многих лет работы, ученые нашли бораксу безопасную эффективную альтернативу. Однако многие компании по переработки и экспорту икры до сих пор используют этот ядовитый консервант.
— Режиссер фильма «Иван Васильевич меняет профессию» Леонид Гайдай хотел, чтобы вся еда на царском пиру была настоящей, а не бутафорской. И вложил в это собственные средства, потратив на деликатесы около 200 рублей — среднюю зарплату в СССР. Кстати стоимость одной баночки икры в СССР была всего 5 рублей, что сопоставимо с ценой бутылки водки, однако ее было нигде не достать.
— Большим любителем черной икры был Чарли Чаплин. Однажды ему выплатили необычный гонорар: 4 килограмма черной игры.
— Черная икра — сильнейший афродизиак. В ней содержится рекордное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые способствуют правильному обмену веществ, быстрому восстановлению сил и повышению сексуальных возможностей.
— Самую большую в истории покупку икры совершил певец Джордж Бенсон. За 3 тонны икры, которые он купил на свой 50-летний юбилей, певец заплатил 3 миллиона долларов.
— На мировом рынке ежегодно продается более трехсот тонн черной икры, причем половина рынка нелегальная. Из-за варварской добычи икры за последние 15 лет поголовье осетровых рыб в Каспийском море уменьшилось в 38,5 раз.
— Традиционно черная икра считается исконно русским деликатесом, так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай.
— Независимо от цвета, икра содержит примерно один и тот же набор питательных веществ. Высокая цена черной икры объясняется не столько лучшим качеством, сколько сокращающейся популяцией осетровых рыб. Чем крупнее и светлее зерно икры осетровых пород рыб, тем выше она ценится.
— Воистину «золотой» является белужья икра Almas, добычу которой производит одноименная иранская компания. Такую икру добывают только из белуги, уже «отметившей» столетний юблей. Эта икра имеет белый цвет, удивительный вкус, и стоимость ее превышает двадцать тысяч долларов за килограмм. Фасуется она в банки из настоящего золота.
— А вот вкушать черную икру надо исключительно серебряными приборами! А связано это с тем, что контакт с ложечками из любого другого металла меняет вкус икры в худшую сторону. Нет серебряных ложек — тогда мажьте ее на бутерброды :)
— В советские годы для увеличения срока годности осетровой икры стали использовать консерванты-антисептики: борную кислоту и тетраборат натрия. Благодаря этому икра могла храниться до 4 месяцев. Всё было бы неплохо, но у боракса есть недостаток: это канцероген. Яд в царском деликатесе, а отказаться от использования этого яда не получалось. И лишь в 1994 году, после многих лет работы, ученые нашли бораксу безопасную эффективную альтернативу. Однако многие компании по переработки и экспорту икры до сих пор используют этот ядовитый консервант.
— Режиссер фильма «Иван Васильевич меняет профессию» Леонид Гайдай хотел, чтобы вся еда на царском пиру была настоящей, а не бутафорской. И вложил в это собственные средства, потратив на деликатесы около 200 рублей — среднюю зарплату в СССР. Кстати стоимость одной баночки икры в СССР была всего 5 рублей, что сопоставимо с ценой бутылки водки, однако ее было нигде не достать.
— Большим любителем черной икры был Чарли Чаплин. Однажды ему выплатили необычный гонорар: 4 килограмма черной игры.
— Черная икра — сильнейший афродизиак. В ней содержится рекордное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые способствуют правильному обмену веществ, быстрому восстановлению сил и повышению сексуальных возможностей.
— Самую большую в истории покупку икры совершил певец Джордж Бенсон. За 3 тонны икры, которые он купил на свой 50-летний юбилей, певец заплатил 3 миллиона долларов.
— На мировом рынке ежегодно продается более трехсот тонн черной икры, причем половина рынка нелегальная. Из-за варварской добычи икры за последние 15 лет поголовье осетровых рыб в Каспийском море уменьшилось в 38,5 раз.
Метки: #Еда #деликатесы #факты
Да хрен с тем что икра черная, главное чтоб хлеб белый был))
Как говорил Остап Бендер : " Киса ,не делайте из еды культа . "
Кефан не глядя забрал из домашнего холодильника фасованную четырехсот граммовую банку-контейнер, взял в ящике кухонного гарнитура чайную ложечку, и вернулся к Мухе.
- Пробуй.
Муха не сразу пришел в себя. Сначала он минуты две внимательно смотрел на открытую, пластмассовую, одноразовую баночку. Потом, игнорируя принесенную ложку, достал из внутреннего кармана какой-то странный не то футляр, не то чехол, и вытащил оттуда небольшую, на вид стеклянную палочку. Осторожно, священнодействуя, он поворошил кончиком палочки несколько икринок.
- Что это? Откуда?
- Ты будешь пробовать?
- Я такое видел и пробовал всего один раз в жизни. Это была белужья икра в платиновой баночке на двадцать пять грамм, и она была намного, намного хуже этой буквально прошептал он, наконец-то зацепив толику икринок своей палкой и покатав их на языке.
- Естественно. Это же я сам солил согласился Кефан. Куда уж твоим арабам до профессионала.
- Ты хоть знаешь, сколько ЭТО стоит? задушено спросил Муха.
- Сейчас узнаю.
- Сколько её у тебя?
- Цена?
- Совсем мало быть не может. Такая икра в мелкой рыбе не плавает. Сколько её у тебя?
- Цена?
- Я не знаю. О таком качестве речи не шло. Такого качества просто не существует в природе Давай я забираю всё на сохранение, у тебя просто нет нужного оборудования. Ну и срочно отправим им образец на оценку и экспертизу. А это, из банки, надо срочно в стекло. Нельзя, что бы поганая пластмасса даже прикасалась к такой икре.
- Эко тебя, Леонидыч, повело А сам-то как хранить будешь?
- У меня термоса фарфоровые. Твою мать! Да что же это за счастье такое!- Муха катал во рту очередные три икринки.
- Точно ненормальный. Ну ладно, давай так. Ждать мне некогда, поэтому жить будем следующим образом: Данного товара у меня 346 кг 860 г. Отдам я его тебе по два евро за грамм, так пойдёт?
- Для этой икры, - это даром.
- Расчет возьму частично деньгами, частично товаром.
- В смысле?
- Катер и горючку забираю. Ещё кое-что по сетям и оборудованию, что у тебя есть с собой. Остальное деньгами. Так пойдет?
- Не вопрос! За такое количество, такого товара, - на них просто можно ездить верхом. Лет десять. Они будут только благодарно хрюкать.
- Странно такое о серьезных, как ты говоришь, людях слышать.
- Ты просто не в теме. Ты вот смотрел на меня при дегустации как на идиота. А я ведь далеко не фанат. Просто понимаю кое-что в этом деле. А ведь есть люди, на этом деле просто повернутые. Очень, кстати, богатые люди. Для них это нечто вроде наркотика.
- Если я ещё привезу, ты возьмешь? Сколько?
- Без ограничений! По любым условиям!
http://monitor.net.ru/forum/topic291979-128.html#3858491http://monitor.net.ru/forum/topic291979-128.html#3858491
Хм... На фото, что то отдаленно похожее на икру. Больше на искусственную похоже
ИМХОкрасная икра вкуснее.а черная хороша паюсная.это когда зерна повреждены.хорошо мажется на хлеб.и вкус насышенее
Очень познавательный и полезный пост, йопта. Особенно для подавляющей массы нашего народа со средней з/п в 35000,-рублей! Лучше бы о яйцах или геркулесе что-нибудь подобное написали..
"Широко распространена нелегальная добыча чёрной икры. Так, по статистике российских правоохранительных органов, российский рынок чёрной икры на 90 % браконьерский."
у нас полстраны (или больше) не знает какая она на вкус, эта мифическая черная икра
В серебряные банки. :)
Помню в Гурьеве моя тетя покупала 2,5!!! кг черной икры. Я в силу своего возраста не оценил старания тети и вкус икры. Ел ее не охотно и мало((((
Насчёт "Ивана Васильевича" слышал другой миф о еде. Её специально заменили бутафорской, т.к. после многократных дублей, еда попросту растаскивалась рабочими и ассистентами.
ровно как и на красную!
Кстати: от употребления чёрной икры теряется память. Если не верите - попытайтесь вспомнить когда вы в последний раз ели чёрную икру...