670k
8 лет назад · 45 фото · 99020 просмотров · 20 комментариев
Где ваши прабабушки варили кашку для ваших бабушек, или история плиты (45 фото)
История кухонной техники многим известна - ну изобрели, ну внедрили. А как все это выглядело? На чем готовили наши пра- и даже прапрабабушки? Исторический экскурс в плиты и прочую кухонную утварь.
Название «плита» для кухонного прибора, на котором готовят пищу, — не самое очевидное. Очевидным название стало уже в наше время - плитой она стала из-за того, что использовалась большая чугунная варочная поверхность, под которой разводился огонь
Ну конечно - все начиналось с печей. И пока город завоевывали плиты, в деревне варили по-старинке
Кстати говоря, прославленная народными сказками русская печь появилась только на рубеже XV—XVI веков. Тогда она была нужна не только для готовки, но и для отапливания всего жилища. Причем долгое время печи везде топились по-чёрному, то есть дым попадал прямо в помещение. Дымоходы стали появляться в Европе только к XII веку, их устанавливались преимущественно в больших замках, и самые изобретательные европейцы научились даже коптить в этих трубах колбасы.
В Европе до 18 века, люди готовили на открытом огне, на дровах или торфе, топки были в форме очага или позже, с изобретением труб- вдоль стен, типа камина- пламя располагалось низко, варили преимущественно в подвешенных котлах
Первоначально газ использовали для освещения, идея применять его для готовки еды предложил британец Джеймс Шарп - на рисунке его первая плита
Говорят, Джеймс Шарп создал газовую плиту из-за искренней любви к супруге, которая постоянно мучилась, марая руки углем
Промышленное производство началось лишь 1836-м. И внедрение этого изобретения также было связано с большими трудностями - люди мало доверяли этому новшеству, к тому же возникало огромное количество пожаров и взрывов газа
Позже было придумано устройство, регулировавшее подачу газа, с помощью которого можно было уменьшить огонь на плите.
Первые плиты были настоящим произведением искусства: украшенные затейливым чугунным литьем, они не уступали в изящности каким-нибудь стульям Гамбса и могли стать украшением не то что кухни, но и самой изысканной гостиной. Впрочем, вплоть до XX века газовые плиты в домах простолюдинов и не стояли: стоили они весьма дорого, да и газификация шла довольно медленно. Плита была скорее роскошью, чем привычной бытовой техникой. Даже в 1930-х годах половина всех плит в прогрессивных США были угольными, что уж говорить о других странах.
В ногу с распространением газовых плит, популярности набирали и керосиновые плиты, именуемые “примус” в честь создателя.
1903
Массовое внедрение электричества, в свою очередь, способствовало появлению более безопасных электрических плит. Идея их создания принадлежала канадцу Томасу Ахерну. В 1893-м году на Всемирной выставке в Чикаго он продемонстрировал электрический прибор, который использовал ток для приготовления пищи. Изобретение Ахерна особого интереса не вызвало. Первая электроплита серийного производства немецкой фирмы AEG была выпущена в 1908 году. В качестве конфорки использовалась металлическая пластина, которая нагревалась она в течение двух-трех часов.
В рекламе первых электроплит писали: «Ужин приготовили при помощи прирученных молний». Это устройство, тем не менее, имело коммерческий успех и быстро распространилось по Европе.
В России производство плит началось в 1913-м году.
В рекламе первых электроплит писали: «Ужин приготовили при помощи прирученных молний». Это устройство, тем не менее, имело коммерческий успех и быстро распространилось по Европе.
В России производство плит началось в 1913-м году.
Электрическая плита AEG
1920
1930
К началу ХХ века была создана оптимальная модель на четыре конфорки. Плиты стали делать из стали, покрывать белой эмалью и топить углем.
Печурка в бараке, Россия 1920-е
После Второй мировой войны случился настоящий бум развития домашних плит. Они становились всё меньше и сдержанней, что касается оформления. А потому плиты становились более экономными для более широкого распространения. Заводы, выпускавшие ранее военную и сельскохозяйственную технику, переоборудовались и начинали производить кухонные плиты. Так, например, немецкий тракторный завод Koch-Bergfeld, основанный в 1921 году, начал производить плиты, которые с 1961 года в течение 20 лет поставлялись во многие страны.
Советская газовая плита, 1930-е
СССР, 1955 г. В семью ленинградского рабочего привезли газовую плиту, но еще не подключили. Пока готовят на старой, которую топят дровами. Фотограф Эд Кларк, журнал LIFE
В своих воспоминаниях советский драматург Евгений Шварц, человек старшего поколения (1896—1958 гг.), хоть и мельком, но все же не мог не отметить, какое огромное значение имело в жизни людей до второй мировой войны появление в середине 30-х годов газовой плиты. «Когда появилась у нас в квартире газовая плита, — вспоминает ленинградец в 1955 г., спустя 20 лет после этого события, — жизнь приняла новый оттенок Чайник закипал через две-три минуты. Быстро нагревалась и заполнялась ванна. Электричество, водопровод мы уже не замечаем, словно явление природы, а газ еще обсуждаем... хваля квартиру, говорим: центральное отопление, телефон, газ. Все готовят на газовых плитах и в духовках с удовольствием».
Массовое советское производство плит, 1950-е
И немного кухонной ностальгии
И этих старушек еще продают. 1961
У меня такая плита верой и правдой отслужила 30 лет. Потом начала умирать постепенно и ее заменили. А жаль, чудесная была вещь
на ядерном топливе?
у бабушки была печка на дровах и угле,зимой как раскачигариш и такое тепло приятное
Большой семейский дом, с большой оградой и большим хозяйством, бабой и дедой, мамой и папой, горячим хлебом, молоком, яйцами, сметаной, салом, ягодой, огурцами и помидорами, поросятами, злым петухом, котом и собакой, коровой с теленком, кузнечиками и бабочками, и целым громадным миром прям всего-всего
плита... плита... Газоаппарат!)
Ни в какую менять не хотят ни на что новое, говорят, что всё устраивает, но их понять, правда, нужно -- обоим за 80.
За почти 60 лет эксплуатации четыре раза (!) менялись маховички газовых регуляторов конфорок -- туго вращались. И всё.
Чугунные "крылья" и чугунная же варочная поверхность целые и сохранные -- это ясно, но не могу понять другого: как за столько лет не отвалился ни один кусочек белой эмали, которой покрыта эта плита?
Покрыта так же, как и советские ванны из чугуния. Сделано в СССР. А вот крылья и центральная часть на плите не из чугуния, эмалированная сталь.
Как по мне, газовая плита лучше электрической.
Ну "свету" тоже могут отключить. Тогда опять газовую покупать, только на баллончиках.
А если серьёзно, то я исхожу из собственного опыта использования как электрических, так и газовых.
Тож приглядел. С лопатой непонятно, дров подкинуть - лопату убирать? Задвижки никакой нет? А вот ручки на крышках - неудобство, Они-жеж постоянно горячие. А вот посуда - явно к печке сделана. Казан бы туда.
Под плитой - кувалдочка......верный советский инструмент.
а под плитой - инструмент точной настройки? ))))
Родители получили квартиру лет 45-50 назад. Уже стояла похожая плита. Пироги, шаньги, да вообще любая выпечка пеклась на ура. Решили поменять. За три года сменили две плиты. Толком не прогревают, проблемы с клапанами (типа - нажал ручку, повернул, зажег кнопочкой, отпустил - горит. Только сначала сдохла кнопочка, затем при отпускании ручки - гаснет. По гарантии и меняли оба раза.) Но эту плиту увезли на дачу, подправив под пропан. Шикарная вещь. Теперь свой дом, газа нет, но есть советская электро плита. Не скажу что хуже или лучше старой чугунной, но точно лучше новых железок.