Банановый кекс

* Бананы - 3 шт.
* Мука - 230 г
* Сахарный песок - 200 г
* Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
* Сода - 1/4 ч.л.
* Соль - 1/4 ч.л.
* Корица - 1/3 ч.л.
* Орехи - 130 г
* Куриные яйца -2 шт.
* Сливочное масло - 130 г.
* Ванильный сахар - 1/2 ч.л
* Масло для смазывания формы для выпечки

1. Просеянную пшеничную муку, сахар, разрыхлитель для теста, соду, соль, корицу, размельченные орехи, ванильный сахар тщательно перемешать в миске.
2. Спелые или переспелые бананы очистить от кожуры и измельчить вилкой.
3. Куриные яйца взбить и добавить охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, перемешать, затем добавить подготовленные бананы и вновь тщательно перемешать.
4. Соединить смешанные муку с орехами, подготовленную смесь из яиц, масла и бананов. Тщательно перемешать до однородного состояния и сразу отправить в разогретую духовку. Чем быстрее вы начнете выпекать кексы, тем нежнее они получатся.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и заполнить подготовленным тестом формы для запекания кексов (2 ст.ложки или одна большая ложка для мороженного теста в каждую форму), тесто должно быть ниже края формы на 0,8 - 1 см. Если вы решили выпекать кекс в большой форме, залейте тесто, не доходя до края формы 1,5 -2 см.
6. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут при температуре 180°С. Проверить готовность кекса можно, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой - она должна остаться сухой.
7. Украсьте готовые кексы сахарной пудрой. Приятного аппетита!