9k
8 лет назад · 6 фото · 1664 просмотров · 12 комментариев
Рецепт густого клубничного варенья с целыми ягодами (6 фото + 1 видео)
Это классический рецепт клубничного варенья. По этому варианту оно получается вкусным густым красивым с целыми ягодами и хорошо хранится всю зиму.
КЛАССИЧЕСКОЕ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Я читала много комментариев и встречала рецепты, в которых люди утверждают, что они добавляют на 1 кг ягод 800-700-600-500 г сахара, и при этом варенье хорошо хранится всю зиму.
Мне в это верится с трудом, потому что клубника, ягода в хранении капризная. Это знали еще наши бабушки, добавляя к 1 кг клубники 1,200 г, а то и больше сахара, поэтому оно и хранилось хорошо. К тому же я не вижу смысла превращать варенье в фруктовое пюре. Оно должно быть сладким и густым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг сахар
1 кг клубника
2 г лимонная кислота
Мне в это верится с трудом, потому что клубника, ягода в хранении капризная. Это знали еще наши бабушки, добавляя к 1 кг клубники 1,200 г, а то и больше сахара, поэтому оно и хранилось хорошо. К тому же я не вижу смысла превращать варенье в фруктовое пюре. Оно должно быть сладким и густым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг сахар
1 кг клубника
2 г лимонная кислота
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬ КЛУБНИКУ
Клубнику вымыть, положить в дуршлаг, перебрать и удалить чашелистики.
Засыпать клубнику примерно половину сахара.
Поставить на три часа.
Засыпать клубнику примерно половину сахара.
Поставить на три часа.
ЗАЛИТЬ СИРОПОМ
Слить сок. Добавить в него оставшийся сахар.
На минимальном нагреве добиться растворения.
Залить сиропом клубнику.
На минимальном нагреве добиться растворения.
Залить сиропом клубнику.
СНИМАТЬ ПЕНУ
Довести до кипения и проварить 5 минут, снимая пену.
Оставить остывать.
Время от трех часов и дольше.
Опять довести до кипения и проварить 5 минут.
Делать так от трех до шести раз.
Оставить остывать.
Время от трех часов и дольше.
Опять довести до кипения и проварить 5 минут.
Делать так от трех до шести раз.
ДОБАВИТЬ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ
В последний раз добавить лимонную кислоту, разведенную водой 1:1 (в чайной ложке).
Варить 15 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть и оставить остывать.
Варить 15 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть и оставить остывать.
РАЗЛИТЬ ВАРЕНЬЕ ПО БАНКАМ
Кто разливает остывшее варенье, делайте как вам привычнее.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
не люблю когда в мясное или рыбное блюдо добавляется вкус лимона, хоть подобные рецепты и утверждают что блюдо с лимонной кислинкой становится вкуснее и изысканнее, мне не нравится, но тут варенье, скажите, зачем добавлять лимон?
спасибо за рецепт. Бабушка тоже так варила.
Чет для варения слишком сахара дофуя....
Похожее дед делал, варенье почти чёрное, прозрачное и с целой клубникой, а не кашей. Рецеп утерян, но попробую этот.
... клубники завались, вишни еще больше, варенья и компоты из них просто сказка!!!!!! А У МЕНЯ АЛЛЕРГИЯ!!!!!!!
Высылайте !
У меня нет аллергии
А вишенку водовкой залить ...настоечка
Перед закатыванием или закручиванием банки, влейте на поверхность ложку коньяка или рома Не спрашивайте зачем, просто сделайте.
Нет, а зачем?!..
И какую ложку, и на какой объём банки?
И какой коньяк?
И самое главное: зачем варенье закручивать??
Нет уж извольте!
1. Алкоголь исключает возможность появления плесени.
2.Зависит от вкуса и широты горлышка.
3. Хороший.
4. Закручивают не варенье, а банку с ним. Раньше закатывали, теперь закручивают, а что не так?
Коньяк или ром, помимо консервирующей функции, добавляют несколько ноток к аромату варенья. Очень приятное сочетание выходит.
Запятая перед "извольте"!