5k
8 лет назад · 667 просмотров · 8 комментариев
Суп из щавеля
В кулинарии первые упоминания о щавеле появились в XII веке во Франции. В России щавель стали добавлять в блюда сравнительно недавно, только в прошлом веке. Щавель - диетический и низкокалорийный продукт. Его, приятно кисловатый, свежий вкус дает богатые возможности в приготовлении многих блюд - зеленые салаты и закуски, пикантные соусы и подливки, начинки для выпечки, полезные кисели и прохладительные напитки.
Ингредиенты
* Щавель свежий - 200 г
* Куриная грудка, копченая - 350 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Лук репчатый - 150 г
* Морковь - 100 г
* Картофель - 200 г
* Яйцо куриное - 2 шт.
* Вода - 2 литра
* Растительное масло - 2 ст. ложки
* Сливочное масло - 25 г
* Соль - по вкусу
* Перец черный молотый - по вкусу
* Куриная грудка, копченая - 350 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Лук репчатый - 150 г
* Морковь - 100 г
* Картофель - 200 г
* Яйцо куриное - 2 шт.
* Вода - 2 литра
* Растительное масло - 2 ст. ложки
* Сливочное масло - 25 г
* Соль - по вкусу
* Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить
1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
2. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течении 3 минут на среднем огне.
3. Тем временем, картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и жарить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
4. На крупной терке натереть морковь и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.
5. Куриную грудку нарезать кубиками, и положить в кастрюлю, добавить соль, черный молотый перец и перемешать, затем добавить 2 литра воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
6. Нарезать полосками щавель, положить в суп и перемешать.
7. Взбить два куриных яйца и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, выключить огонь. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
2. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течении 3 минут на среднем огне.
3. Тем временем, картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и жарить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
4. На крупной терке натереть морковь и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.
5. Куриную грудку нарезать кубиками, и положить в кастрюлю, добавить соль, черный молотый перец и перемешать, затем добавить 2 литра воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
6. Нарезать полосками щавель, положить в суп и перемешать.
7. Взбить два куриных яйца и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, выключить огонь. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кулинария #рецепты #супы #щавель
Не "ИЗ", а "С". Нужно ощущать разницу.
Совершенно очевидно, что на каждый суп существуют десятки рецептов. Моя прабабушка жила с нами. Она научила нас готовить "зеленые щи", т.е. суп из щавеля, намного проще и эффективнее. Она не жарила лук и чеснок. Она поясняла, что вкус у щавеля достаточно тонкий. Лук и чеснок в этом случае убивают вкус собственно щавеля. Кстати, такой суп идентичен зеленым щам из крапивы или шпината.
Стоит понимать, что исторически зеленые щи можно было делать только летом, когда растет щавель и крапива. Со шпинатом незадачка -- он доступен круглый год, но и стоит денег, однако. Но все же. Будучи летним супом, он не должен быть сверхкалорийным. Потому в него и добавляют яйцо. Так что бульон проще делать любой и слабый. Копченые куриные грудки вообще непонятно откуда взялись.
Короче, не парьтесь! Любой бульон, никакого жареного лука или чеснока, побольше щавеля, и суп готов!
Позавчера делал . Сегодня у нас латышская красная окрошка и серый горох со шпеком , и гренки из черного хлеба .
В Одессе он называется зеленый борщ. А яйца можно как у автора добавлять или нарезать как в оливье. второй вариант вкуснее :)
Пробовал полезно , но моих семейных не переубедить
Это какой то новый и оригинальный рецепт? Так под этот рецепт попадают 90% всех приготавливаемых супов. 10% остаётся на холодный и пюре. За что тут плюсить то?