9k
8 лет назад · 2 фото · 3934 просмотров · 14 комментариев
Сезон консервации "Кабачки маринованные" (2 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #консервация #кулинария #рецепты
Сегодня предлагаю рецепт кабачков, который я использую уже около 10 лет. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, слегка сладковато-острые. Кабачки маринованные по этому рецепту не надоедают, т.к. в них нет много специй. По вкусу они скорее нейтральные, чем то напоминают огурчики.
Короткое видео с рецептом
Сразу отмечу, что банки и крышки я не стерилизую, т.к. кабачки стерилизуются 10 минут и этого достаточно. Проблем никогда не было. Банки стоят всю зиму в квартире при обычной комнатной температуре.
Пропорции даю на 2 литровых банки. Т.е. все ингредиенты делить пополам на две баночки.
Нарезать кабачки кружочками или полукружочками. Укроп нарезать и уложить на дно банки. Также на дно чеснок, перец душистый и перец горошком, затем плотненько укладываем кабачки. Сверху укроп, чеснок, перец. Заливаем кабачки крутым кипятком. Я это делаю из чайника. Оставляем на 10 минут. Тем временем готовим рассол. На 1 литр воды две столовых ложки сахара и соли и вскипятить. Также подготовить кипящую воду для стерилизации. На дно кастрюли в которой стерилизуем положить ткань.
Спустя 10 минут слить воду с кабачков. В банки добавить по 1,5 ст л уксуса 9%. Залить кипящим рассолом, прикрыть не плотно крышками и отправить в кипяток. Стерилизовать 10 минут и сразу же закрыть. Перевернуть банки, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания - около 12 часов.
Пропорции даю на 2 литровых банки. Т.е. все ингредиенты делить пополам на две баночки.
Нарезать кабачки кружочками или полукружочками. Укроп нарезать и уложить на дно банки. Также на дно чеснок, перец душистый и перец горошком, затем плотненько укладываем кабачки. Сверху укроп, чеснок, перец. Заливаем кабачки крутым кипятком. Я это делаю из чайника. Оставляем на 10 минут. Тем временем готовим рассол. На 1 литр воды две столовых ложки сахара и соли и вскипятить. Также подготовить кипящую воду для стерилизации. На дно кастрюли в которой стерилизуем положить ткань.
Спустя 10 минут слить воду с кабачков. В банки добавить по 1,5 ст л уксуса 9%. Залить кипящим рассолом, прикрыть не плотно крышками и отправить в кипяток. Стерилизовать 10 минут и сразу же закрыть. Перевернуть банки, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания - около 12 часов.
Метки: #Видео #консервация #кулинария #рецепты
херасе сезон консервации, у нас их ещё не посадили даже
Сколько времени они маринуются.
Свежие кабачки прямо с грядки сами по себе вкусные, но почему то мало кто их ест в таком виде, все их варят-жарят.
Чеснока можно и побольше, и масла подсолнечного.Мы так всегда делаем.
Не рановато для кабчков?
В каких параллелях урожай собирали? Страна то большая.
У нас ещё даже не зацвели.
Ау. В каких местах урожаи поспели?
В таком рецепте лучше использовать не резаные кабачки, и целиковые мелкие патиссоны.
Согласен. Хрустючие! Мировой закусон.
Да и резаные патиссоны лучше, я их, кстати, с огурцами делаю в одной кастрюле, получаются малосольные и огурцы и патиссоны.
Спасибо за рецепт!
Потом попробую сделать.