7k
8 лет назад · 2 фото · 4552 просмотров · 20 комментариев
Сочные котлеты по-гавайски. Можно готовить хоть каждый день – просто и вкусно! (2 фото + 1 видео)
Совсем недавно открыла для себя этот чудесный рецепт котлет. Получаются они, за счет овощей, очень сочные, невероятно просты в приготовлении, а их вкус просто невозможно передать. Готовлю теперь котлеты только так, попробуйте и Вы, уверена, что не пожалеете!
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Кукуруза консервированная – 150 г
Сладкий перец – 150 г
Лук – 100 г
Чеснок – 2 зуб.
Кабачок – 150 г
Морковь – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Мука – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 150 мл
Кукуруза консервированная – 150 г
Сладкий перец – 150 г
Лук – 100 г
Чеснок – 2 зуб.
Кабачок – 150 г
Морковь – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Мука – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 150 мл
Процесс приготовления:
Метки: #Видео #Еда #котлеты #кулинария #куриные котлеты #рецепты
Любому фаршу придает сочность обычная холодная вода. Добавили в фарш чего хотели, в конце добавляем воду так, чтобы фарш не был жидкий, но и не густой, нечто среднее. Котлетки формировать тоже лучше смочив руки водой.
Я в фарш помимо лука, соли, перца, чеснока, яйца добавляю панировочные сухари и воду, можно еще вместо яйца 1-2ст.л. крахмала. Всегда сочные котлетки получаются из-за воды.
Пробовала добавлять только желток, тертое сливочное масло, картофель, кабачки, рис, хлеб размоченный в воде или молоке, немного капусты через мясорубку. Кучу всего пробовала. Вот никак не могла сочности добиться, не то, хоть прибейся. Вкусно, но котлетки не "тают".
У подруги мама всю жизнь поваром проработала, с ее совета добавила воду. Реально котлеты и тефтели нежные получаются. Теперь только так делаю.
По сути поста. На любителя котлетки. С виду аппетитные, но, лично меня, уж больно смущает кукуруза.
Да вы просто чудо! ))) Я вот в детстве обожала столовские котлетки, обвалянные в сухарях, которые в кулинариях еще можно было купить в виде полуфабрикатов, но дома таких котлеток сделать не получилось, я ж ведь в котлетный фарш мясо кладу, а в те котлеты, из экономии, видать, что - то другое клали, хотя было реально очень вкусно! И вот она, разгадка! Не соя (ее тогда в России было не сыскать), не крахмал, не туалетная бумага (ее тоже тогда было в России не сыскать), а обыкновенная ВОДА! А главное, как же я сама раньше - то не догадалась, ведь у нас разбавляли водой практически все!
А если серьезно, хз, конечно, надо бы поэкспериментировать, хотя вряд ли, муж не даст, он от моих котлет вообще оторваться не может,; сейчас спросила у него, сказал, что именно "тают". Да я и сама это знаю! )))
Делаю так: 600-700г свино-говяжьего фарша; 1 крупную картофелину и 2 большие луковицы через мясорубку в фарш, туда же мякиш от полбуханки белого хлеба, слегка размоченный в молоке до густой кашицы (а корки от этой полбуханки прокручиваю в мясорубке вместе с луком и картошкой); соль, черный перец. Все очень тщательно перемешиваю, формирую небольшие круглые плоские (2см высотой, диаметр 6 см) котлетки, аккуратно обваливаю в муке, жарю на рафинированном подсолнечном масле (масла совсем немного, котлеты сами дадут жир). Фарш получается "пушистый", делать котлеты нужно сразу, иначе фарш "потечет" и котлетки уже не будут такими "обалденными". Есть котлетки также нужно сразу со сковороды, пока они с румяной корочкой и сочные внутри!
Нет уж! Пока всё не съешь, из-за стола не встанешь!
Чем вам порезанный болгарский перец - то не угодил?!
Формой. Мутация может быть как естественным процессом, так и указывать на воздействие на растение некоторых неблагоприятных факторов, после которых его нежелательно употреблять в пищу, а может быть - даже опасно.
А можно спросить ? почему по гавайски ?!
Спросил, не дождавшись разрешения.
Почему-то все, где кукуруза - часто "гавайское"... :)
ага, если добавить оливки то по-итальянски, если еще добавить брынзу то по-гречески :)
А если добавить пельмени, то по-русски :)
Ну наверн типа того
Сам удивляюсь, почему добавка кукурузы и (опционально) а-ня-нясов сразу превращает блюдо в гавайское :)
Что бы понять абсурдность этого названия, достаточно знать, что единственное блюдо с перемолотым мясом на Гаваях, изобретено в 20м веке, ушлым ресторатором. Локо-моко, называется. А все остальныю блюда весьма примитивны в приготовлении. Пожарить, порезать, сварить
Непонятно. "По-гавайски" в Германии называется то, куда добавляются ветчина и ананас. Хоть пицца, хоть тост. Название взято тоже с потолка, ещё в 50-х, когда в Европе появились экзотические продукты вроде ананасов и их надо было, экономии ради, сочетать с отечественными. Вчера как раз пиццу Гавайи запёк. Мне нравится.
вот про единственное блюдо из фарша не знал, спасибо. Я всегда считал что основа гавайской кухни это мясо, рыбопродукты, фрукты, с овощами не уверен но там вроде не особо используют привычные нам овощи.
Ну в современной кухни это еще можно понять. Ананас который там произрастает и ветчина (Привет американцам которые завезли SPAM)
ну хз...главное мясо побольше а хлеба поменьше(чтоб не как в армии))
Котлеты по хавайски