955
8 лет назад · 4 фото · 1673 просмотров · 12 комментариев
Паштет из свиной печени (4 фото)
Всем привет! Это закуска из свиной печени.
Даже если вы не любите печень, паштет из неё, думаю придётся многим по душе.
Свиная печень 750г
Лук 3шт.
Морковь 1шт.
Масло сливочное 100г
Масло растительное 4ст.л.
Белый перец 1-1,5 ч.л.
Соль по вкусу
Мускатный орех 1шт.
Молоко 0,5л (для замачивания печени)
Лук 3шт.
Морковь 1шт.
Масло сливочное 100г
Масло растительное 4ст.л.
Белый перец 1-1,5 ч.л.
Соль по вкусу
Мускатный орех 1шт.
Молоко 0,5л (для замачивания печени)
Сначала нужно произвольно нарезать печень и замочить нарезанные кусочки в молоке
(на время, пока подгатавливаются остальные продукты).
(на время, пока подгатавливаются остальные продукты).
Лук с морковью также нарезаем произвольно, довольно крупно.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло с половиной сливочного.
Обжариваем лук и морковь до мягкости,солим.
Добавляем печень.
Что касается специй, возьмите белый перец и мускатный орех, этого будет достаточно.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло с половиной сливочного.
Обжариваем лук и морковь до мягкости,солим.
Добавляем печень.
Что касается специй, возьмите белый перец и мускатный орех, этого будет достаточно.
Можно добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 до полной готовности.
Далее, ещё не остывшую массу (всю до последней капли жира, паштет должен быть жирным) измельчаем блендером до однородного состояния с добавлением оставшейся части сливочного масла.
(оно растает от высокой температуры печени и овощей).
Паштет готов!
Закуска, хоть и напоминает на вид не еду, а её производную))
очень вкусная, и будьте уверены, долго не залежится на вашей кухне!
Подавать можно с подсушеным багетом, солёными огурчиками, или просто намазывать на хлеб...
https://www.youtube.com/watch?v=sQ0-rB-oJEY
Далее, ещё не остывшую массу (всю до последней капли жира, паштет должен быть жирным) измельчаем блендером до однородного состояния с добавлением оставшейся части сливочного масла.
(оно растает от высокой температуры печени и овощей).
Паштет готов!
Закуска, хоть и напоминает на вид не еду, а её производную))
очень вкусная, и будьте уверены, долго не залежится на вашей кухне!
Подавать можно с подсушеным багетом, солёными огурчиками, или просто намазывать на хлеб...
https://www.youtube.com/watch?v=sQ0-rB-oJEY
Это нельзя назвать гордым словом "Паштет". Это просто перетёртая печёнка с набором самых примитивных добавок.
Масла сливочного мало.
и еще надо протереть через сито ! Паштет получится намного нежнее. А потом по желаю добавить обжаренные грибы или бекон, а можно и не добавлять.
Я на самом деле делаю немного не так. Я использую больше сливочного масла но добавляю его уже когда паштет остыл.
мы всегда такой делаем из говяжей печени, но обжариваем ее с луком и морковью на свином сале. И потом так же через мясорубку и размешать со сливочным маслом) Жареное сало (или бекон) дает интересный вкус. Так же можно добавить жареные шампиньоны или белые грибы (но, так сказать, дикие. не магазинные)
последний и самый главный пункт: после приготовления - немедленно вывали эту свинячью (в прямом и переносном смысле) хрень в унитаз, и больше никогда не пытайся готовить... не твоё это...
Пост не читал.паштет люблю.Моя жена делает чудесный паштет
Как раз сегодня делала. Но не из свиной.
И я пропускаю через мясорубку.
И чеснок ещё кладу (1-2 зубчика) вместе с морковкой и луком.
чесночок лишним не будет.насчет мясорубки, да так может удобней. я блендером пользуюсь за отсутствием таковой
Лучше говяжью. Вымачивать не надо и мягче. Текстура паштета будет более пластичной и не будет пригарчивать как свиная.
недавно хотел купить паштет, оч уж захотелось, как прочитал состав........
И расхотелось
да, пищевая промышленность не стоит на месте)