9k
8 лет назад · 2 фото · 13123 просмотров · 19 комментариев
Самые хрустящие маринованные огурцы с хреном. И можно без стерилизации (2 фото + 1 видео)
Это мой самый проверенный рецепт консервации огурцов. Со временем я находила много других рецептов маринованных и соленых огурцов, острых и закусочных, но этот способ остаётся самым любимым. Такие хрустящие и вкусные огурцы думаю получаются именно благодаря корню хрена который обязательно кладу в каждую банку. Возможно что-то другое даёт такой удивительный вкус, но лучше этих маринованных огурцов я не встречала.
НА БАНКУ 1 ЛИТР
огурцы 400-600 г.
вода 400-600 г.
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
уксус 9% 1,5 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
корень хрена 4-5 см. (5-10 г.)
перец душистый 5 шт.
перец черный 5 шт.
укроп 5-10 г.
огурцы 400-600 г.
вода 400-600 г.
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
уксус 9% 1,5 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
корень хрена 4-5 см. (5-10 г.)
перец душистый 5 шт.
перец черный 5 шт.
укроп 5-10 г.
Короткое видео с рецептом, меньше двух минут:
Заливаем кипятком, накрывает крышками и ждём десять минут. Сливаем воду в кастрюлю и ставим ее на плиту. Ждём пока закипит первая вода в кастрюле. Тем временем добавляем в каждую по столовой ложке (совсем без горки) соли и сахара и полторы столовой ложки уксуса 9%. Заливаем сверху кипятком из кастрюли и закатываем банки. Переворачиваем банки вверх дном и хорошо укутывает для медленного остывания. В идеале остывать должно не менее суток.
Через 1-2 суток уберите банки в прохладное место, я храню в подвале. Для меня это любимый рецепт и кажется проще стерилизации. Надеюсь вам пригодится и понравится результат
Через 1-2 суток уберите банки в прохладное место, я храню в подвале. Для меня это любимый рецепт и кажется проще стерилизации. Надеюсь вам пригодится и понравится результат
это новый тренд на фишках? Куда пропали посты про плов и утепление балконов?
+++
советую лобавить по паре листочков вишни, черной смородины, а для более "утонченных натур"... и листочки молодого дубка
Чтобы огурчики хрустели их нужно очень плотно укладывать в банку.
чтоб квашеные-маринованные огурцы хрустели, следует:
1. не брать их явно нитратными хз откуда
2. не использовать водопроводную воду
Всю жизнь вода из под крана.
Хлорированная вода для закваски некомильфо. Вы просто попробуйте закатать пару банок ради эксперимента.
Аж водочки захотелось.
Делаю почти так же. Только еще кладу листья красной смородины и вишни.
Моя мама по этому рецепту делает, только в 3-литровых банках. Много маринованных огурцов по разным рецептам приготовленных пробовал, но такие всегда самые упругие, хрустящие и вкусные (на мой вкус).
Получаются не острые, но вкуснющие! Кто любит остренькое - добавьте перца, хрена (корня) и/или чеснока - на свой вкус
полагаю это секретный ингридиент к рецепту, своеобразный "пятый элемент".
Вот огурцы бомба, просто язык проглотить
С такими огурцами можно ум отъесть.
ЧТо даст 5 горшин чёрного перца?
Вкус пяти горошин чёрного перца!)))
Да вы батенька прям дзен-буддист
Ну так ёпть!)))
А что заморачиваться ну захотел ты огурчики ок укроп , не обязательно листья хрена (достаточно корня ) но если есть то отлично , примерно головка чеснока 1 красный перчик , штук 10 зерен черного перчика горошком , листья винограда и смородины , на 1 литр воды 2 ложки соли ложка сахара , рассол доводим до кипения кстати лаврушку так же в рассол даем остыть до комнатной температуры заливаем огурцы и зелень даем постоять ночь с утра и рассол пойдет и огурчики , хрустеть будут также хорошо как мои суставы с утра :)
Я вчера кабачки закрутил , давно не делал , думаю получилось . Мать арбузы закрутила у нас они очень дешевые но кроме моих детей это не кто не любит . Пойду огурчиков поем если после вчерашнего футбола они остались :)