1M
8 лет назад · 13 фото · 15579 просмотров · 61 комментарий
Как правильно использовать приправы и специи (13 фото)
Шпаргалки для тех, кто хочет научиться готовить ещё вкуснее. Какие специи лучше подходят для мяса, а какие для молока? Как правильно приправить рыбу и выпечку, рагу и овощи.
Это помойка какая-то или пособие для просрочки сетевиков...
Очень ограниченный список. Кинза, барбарис, петрушка, карри, мята (обыкновенная и перечная), чеснок, хмели-сунели, кориандр, паприка. Это куда? И это, прошу заметить, очень распространенные приправы.
К тому же что такое "мясо"? Бараньи ребра в фольге, свинина в томате или фахитас из говядины? Приправы для этих блюд будут сильно отличаться.
Пост красивых картинок.
Специи надо сыпать исходя из своего личного вкуса и настроения, а не поглядывая в тупые шпаргалки, написанные пассажиром, не знающим о куче специй, не написанных в журнале "бурда".
Один сассафрас чего стоит и сарсапарилья. Попробуй-достань, но оно того стоит.
где хрен? смородина где? чеснок? где реган(базалик)?
Только хотел начать вы@#ываться, что все приправы для мяса, но конец публикации порадовал.
Пойду за молоком.
а карри уже не приправа ?
Карри это смесь.
"для мяса", "для птицы", "для рыбы"... а то что баранину приправляют иначе чем свинину (и далее аналогично), автора не волнует?
как сказал один очень хороший повар. мясо должно пахнуть мясом, специй чуть чуть, а много специи толкают в то мясо и рыбу , что уже протухло.
не согласен) Вот моя жена, например, любит когда мясо острое (без соусов), вот и приходится добавлять всякое) так что количество специй зависит от предпочтений каждого
-Сегодня мы научим Вас есть селедку в шоколаде.
- Постойте, но ведь селедку в шоколаде никто не ест?
- Научим, будут есть!!!
не знаю как для птицы, но для баранины розмарин -хорош.
... и зира!
По поводу специй для мяса, то их набор очень сильно зависит от вида мяса и приготовляемого блюда и явно этот набор больше чем здесь указан.
поделись рецептом, очень интересно!
Так рецепт я и не узнаю? Мне просто тоже 40 и в 84 в свои 5 лет, я шашлычника видел только в фильмах.... а рецепт из вина, лука и уксуса передовался из уст в уста. Вот правда очень интересно. За последние лет 5 перепробовал всё,но так и не можем получить идеальный вкус.
Я же не написал сколько мне за 40 Ж) Но в душе еще 40
А тимьян и чабрец не одно и тоже самое?
Я паприку обожаю. Везде сыплю ложками)
ах,ах...Зиры ни для мяса,ни для птицы((((.
И кориандр им не нужен!
А мы как раз любим его к мясу или птице.
И кардамона.
Для птицы написано тимьян и чабрец, а чем они отличаются?
может неправильно перевели. Не чабрец,а чабер?
Перевели ... Разве в гугл переводчике это возможно? Опечатка типа?
просто статья написана от вольного, к тому же крайне коряво. Автор не знает, что тимьян и чабрец одно и то же.
Про дичь - дичь какая то. И какую дичь автор имел ввиду?
горчица к рыбе? а к мясо тогда что?
Сельдь под горчичным соусом. М-м-м!!!
Ванилин!
Мясо, оно разное. Для свинины, например, и баранины совсем разный набор специй.
Не буду я в курицу напихивать шесть приправ сразу
И во все остальное тоже