2k
8 лет назад · 7 фото · 5959 просмотров · 63 комментария
Гороховый суп. ТОТ САМЫЙ (7 фото + 1 видео)
Все надоело, хочу супа горохового, хочу тот самый с ребрами, ну и с Вами поделюсь - Хотя этот суп все могут сделать (может и делали)))!
Ингредиенты на 6-8 порции:
Копченые ребра - 1кг.
Горох желтый колотый (половинки) - 300 гр.
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сода - 2 л.
Соль - 1/2 ст.л.
Масло растительное- 50 гр.
Горох желтый колотый (половинки) - 300 гр.
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сода - 2 л.
Соль - 1/2 ст.л.
Масло растительное- 50 гр.
Приготовление:
1. Промыть и замочить горох на 30 минут.
2. Ребра нарезать на крупные куски по 2 см (нарезаем между ребер).
3. Горох еще раз промыть, высыпать в кастрюлю (2литра) и залить водой. Туда же отправляем нарезанные ребра. Отправляем вариться на среднем огне не меньше 1 часа.
4. Тем временем Мелко измельчаем лук, нарезаем полосками морковь, подготавливаем картофель к варке.
5. Из лука и моркови делаем «зажарку» - наливаем масло, высыпаем все и обжариваем все до того как лук станет золотистым, выключаем и отставляем.
6. Через час как сварится горох кидаем картофели и готовую «зажарку» и варим до готовности картофеля.
По желанию добавьте сметаны и чеснока .Приятного АППЕТИТА!!!
Сода - 2 л.
Вот тут я фаломорфировал немного. Потом дошло, что это Вода, а не Сода :)
С таким количеством мяса не может быть невкусно
Фактически это копчёные рёбрышки с гороховым гарниромОставим соду на совести автора рецепта, как и объем воды и массу копченостей.
Картофель вообще лишний в супе. И совсем нет специй. Я всегда добавляю черный молотый перец и немного мускатного ореха.
Неа, как это суп без картошки? А вот морковка в гороховом супе, это уже, перебор... А вот специи это да, тут без них никак... А самое главное: гороховый суп должен быть настолько густым что бы реально ложка в тарелке стояла..
PS: Казахстанец я :) к бульбашам никакого отношения не имею, хотя.... хм..
тот самый, это видимо, музыкальный, после которого можно верхние ноты брать?
Забыл написать "Сверху украсить содой"
Сода?? Горох лучше разваривается, если кислота есть. Помидоры помогают. А сода зачем
Дошло, "сода" это "вода". Автор, ты упырь
Нах эти сложности....Горох замачиваешь в теплой воде на сутки.... потом варки 20 минут... пенку снял и вот оно щастье.... заправка - лук, морковка, немного копченостей на сковороде.... можно немного картофеля....
Увы, за 20 минут горох не сварится.. хотя если полу сырой горох нравится, тогда пойдет... по мне так горох после замачиваня с вечера, нужно еще как минимум часа 1,5-2 варить, причем что бы хорошо так кипело.
Не знаю, что у вас за горох... сухой горох (половинки), без замачивания, за 1,5 часа варки разваривается в легкую... пюре, конечно не получиться, но горох мягкий...
Вам таки везет... В последнее время, скажем так в пост перестроечные времена, увы, за хорошим горохом приходится побегать. Есть магазинчик, там хозяйка помешана на качестве товара и обслуживания, проверяет все сама, прежде чем выставить на прилавок... Вот там можно купить тот самый горох, который разваривается... А так же что считать разваренным?! вот в чем вопрос, мы варим так что он реально разварен, т.е. при остывании супа он превращается в однородную консистенцию... БЕЗ явных горошин - вот это вкусно, но долго.
Киньте в конце готовки одну дольку бадьяна (аниса) и почувствуйте разницу .
а нах сода?)вода
Здесь же -- на Фишках не так давно был рецепт горохового супа, где картофель не присутствует. Пробовал так готовить -- действительно вкусно, но не хочу на этом настаивать, ибо каждый готовит по-своему, и его суп самый вкусный.
Единственное, что покоробило в данном рецепте -- 2 ложки соды. Не многовато ли будет?
Гороховый суп со сметаной? Нонсенс....
Это не 2 ложки соды, а 2 литра воды. Описка :)
А я горох в микроволновку на 5-8 минут, после чего в бульон с копченостями и т.д. по тексту.
Получается суп-пюре. Мои домашние очень любят.
Имхо, пост на тему "Зачем нужно просто..."
Лущеный горох варится 30-40 минут почти в пюре.
Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленно), далее по тексту... :)
В общем гороховый суп из тех, что как не вари - все равно вкусно. ))
соду к фасоли добавляют от газиков,может и горох для того же?
Сода кладётся при варке бобовых и кукурузы для ускорения развариваемости, я не кладу, замачиваю на ночь.
А что делаем с двумя ложками(литрами?) соды???
Я готовлю этот суп практически так же но только рёбра варю отдельно, так как они готовые и долго варить их не нужно, а горох бывает нужно варить давольно таки долго. Когда горох уже готов то закидываю в него бульон с мясом с ребер, картошку и всё остальное, ну и обязательно делаю к супу сухарики.
Та же хрень.
Зачем вообще варить копчености? Я всегда варю бульон на косточке, как для обычного супа, в нем горох, а копчености за пять минут до окончания готовки.
Ну это наверное как то слишком жирно получается, мне достаточно одних копчёностей
Что вы, жир я вообще убираю, а бульон варю минимум часа четыре на малом огне. Вкус абсолютно иной, чем при традиционной варке полчаса-час. Подсмотрел у вьетнамцев. Получается не жирный, а наваристый, причем даже если на свиных ребрах варить. Рекомендую
Я имел ввиду естественно не жир а то что жирно варить мясо в мясном бульоне
эм... у меня горох чернобыльский, разваривается за полчаса, через час он станет месивом, на который можно кирпичи сажать)
А вы варите полчаса и затем блендером его, из "быстрого" гороха супы-пюре лучше делать. )
А вот я люблю горох в пюре разварить... Очередные "фломастеры"!
мне муж за это "спасибо" не скажет) он любит твердоватый горох. Вот дети с удовольствием любой уминают)
5...6 картошен на двухлитровую кастрюлю, две ложки соды и килограмм ребер. Очень хороший рецепт, всем удачи)
Горох для супов не замачивают.
Зачем соду?