96k
8 лет назад · 9 фото · 23236 просмотров · 143 комментария
Зачем в кофе соль, или Тест на то, насколько вы кофеман (9 фото)
Если приведенные ниже тонкости вы знаете назубок, значит, вы действительно любите кофе, изучаете этот напиток и жизни себе без него не представляете. Если же нет, у вас есть шанс наверстать упущенное.
1. Крепкая пена для капучино
Для того, чтобы сделать ее, не нужно покупать дорогостоящие устройства. Достаточно взять небольшую стеклянную бутылку, залить в нее молоко, закрыть крышкой и потрясти. Пышную пенку, которую вы получите после настолько простых манипуляций, останется только добавить в кофе.
2. Корица как спасение
Если вам не повезло, и попался кофе не самого лучшего качества и вкуса, ситуацию спасет небольшая щепотка корицы. Она сделает вкус более интересным. Для лучшего эффекта стоит добавить ее в сухой молотый кофе до заваривания напитка.
3. Закуска из грейпфрута
Кофеманы не ждут научных доказательств, а просто верят, что если закусит кофе грейпфрутом, можно усилить и заметно продлить эффект от кофеина. По их словам, в этом случае бодрости хватает с утра и до обеда. Правда, если желудок не особо здоров, лучше так не завтракать.
4. Соль, горечь и кофе
Кофе бывает разный. Некоторый получается настолько горьким, что пить его становится невозможно. В этой ситуации поможет щепотка соли, добавленная в кружку. Она уберет почти всю горечь.
5. Сохранение температуры
Перед тем, как кофе окажется в кружке, стоит налить в нее кипяток или горячую воду, подержать от 10 секунд и дольше, а потом вылить, заменив воду желанным напитком. Так кофе будет дольше остывать.
6. Кофе и лед
Летом чаще хочется пить что-то холодное, чем горячее. И тут любителей кофе спасут кубики, сделанные из готового кофе в форме для льда. Если залить их, например, молоком, можно получить бодрящий напиток, подходящий для летней жары.
7. Пятна на зубной эмали
Избавиться от них можно с помощью народного метода. Зубную щетку следует обмакнуть в соду, добавить каплю перекиси водорода и чистить зубы не более 30 секунд, а потом тщательно прополоскать рот. Часто так делать не стоит, чтобы не остаться без эмали. Да и вообще лучше отдать предпочтение профессиональным средствам для отбеливания зубов.
8. Рис для чистоты кофемолки
Кофемолку нужно заполнить 1/4 стакана сухого риса, включить ее, перемолов крупу до состояния порошка, высыпать его, а остатки убрать сухой и чистой щеточкой. Кофемолка после этой процедуры будет идеально чистой.
А у вас есть какие-то интересные методы употребления кофе? Делитесь ими в комментариях!
А у вас есть какие-то интересные методы употребления кофе? Делитесь ими в комментариях!
Хороший кофе вкусен сам по себе, без соли, ликёра или щепотки сушёного хрена.
пену во френчпрессе хорошо нагонять.
левел кофемана у меня не выше 10, точно. Зато науку и интеллект прокачивал, как мог. Вкусовыми рецепторами также не обижен. Анализ поста:
1. Молочная пена. Можно и в бутылке, но мне понравился икеевский мини-миксер. Сначала смотрел на него, как на издевательство над покупателями, чуть ли не плевался. Но в гостях показали в деле изделие и мнение мое изменилось на диаметрально положительное.
2. Корица, как приправа - придает свои нотки вкуса. Но если кофе дерьмовый, лучше отнести его на работу (дармоеды оценят) или вылить ихтиандру. Дерьмо с корицей... ну разве можно себя так не любить?
3. Одобряю. Мне больше нравятся персики к кофе. Но чтоб нечасто.
4. см. пункт 2. Горькое дерьмо + соль...
5. Чашка собьет температуру кофе градуса на 3-4 (чашки разные бывают конеш; в "наперстках" с эспрессо все намного круче). Но основной канал утечки температуры - испарение. Поэтому стакан с крышкой и кофе с пеной горячесть будет держать дольше всего.
Пью кофе 5-10 мин, поэтому мне до лампочки. Это скорее для тех, кто, аки англичанен, в раздумиях под чашечку кофе еще сигару-две выкурит и на скрипке поиграет.
6. Кофе - горячий напиток. Остальное изврат и первые шаги к гомосексуализму и смене пола.
7. Аффтару рекомендую пемолюкс для чистки зубов от пятен. Намного эффективнее соды
8. Не удивлюсь, если автор таких советов ходит по дому в тапочках из полторашек.
соль работает как усилитель вкуса если что ученый мля и пару крупинок бариста добавляют в легкую
всегда умиляют советы от людей, которые точно знают что надо делать. Но не знают почему так, и как это работает.
Можете за губу себе соль насыпать, а не в кофе, если не знаете количество уже растворенных солей в воде для напитка.
TDS-метр вам в помощь и гугль в суфлеры.
6. Кофе - горячий напиток. Остальное изврат и первые шаги к гомосексуализму и смене пола.
_________________________________
Ну а как же классический кофе гляссе? Айс брю? Айс латте? Кемекс на льду?
Милейший, я бы не стал столь категорично относить любителей холодного кофе и напитков на основе кофейного льда относить к этим, как вы там выше изволили выразиться. Нехорошо это.
очевидно вы из тех самых гомосексуалистов про которых так любите говорить. считать себя самым умным может только идиот.наверное и суп не солите там же вода с солями да?) давно таких мерзких людишек не видел
давно таких мерзких людишек не видел шикарная фраза в пустяшном разговоре.
Добавляю по желанию и настроению в турку корицу, цельную гвоздику, душистый перец, имбирь и чёрный перец, причём непременно крупного помола к мясу. Иногда комбинирую специи. И согласна с комментаторами ниже, что сахар убивает вкус и аромат кофе. Лучше к кофе подавать сладкое печенье или булочку. Как раз этот контраст и усилит вкус кофе.
Насчет соли не соглашусь, она нужна для усиления кофейного аромата. Точнее соль стимулирует дополнительные рецепторы языка. По той же причине не воспринимаю сладкий кофе ни в каком виде. Рецепторы сладкого вкуса расположены в начале языка и их больше всего. Сахар просто отбивает аромат. Хотя щепотку при варке добавить вполне можно, но не более. Еще очень горевал, что в нашем городе Н. пропал "Живой кофе" гурмет эспрессо арабика, долго искал замену ему(( И наверное единственный продукт который из-за санкций я наверное больше не увижу, это сливки марки Venta, немецкие насколько я помню.
Ну, а сравнивая с молпродуктами в др. странах, скажу, что местные сливки ничем не лучше и не хуже тамошних. Продукты глубокого передела могут быть за границей чем-то интересны, т. к. у нас так не делают. Сыр какой-нить, например, или кисломолочка национальная... А так. Без разницы.
Всегда нужно правильно определять понятия. Иначе выводы неверны. Человек на полном серьёзе обосновал соль в кофе якобы особенностями вкуса и аромата из-за распределения вкусовых сосочков. Так как явно выраженного распределения нет (это научный факт), значит чел ошибается.
Соль в кофе нужна для предупреждения потерь организмом жидкости, что актуально для жарких стран (откуда, собственно, к нам и пришёл солёный кофе). Всё остальное - игры разума и самовнушение.
Про изотонические напитки (например, кто пользует) и содержание ионов в воде - Вы правы! ))
Я про то лишь, что вряд ли человек имел ввиду АБСОЛЮТНО ТОЧНОЕ НАУЧНОЕ постулирование высказанных идей. Он выражался фигурально, а оно в том контексте ВЕРНО.
А по мне, так концентрация сосочков разной чувствительности, хоть и распределено по поверхности языка, но всё же имеет различную концентрацию в разных областях. Я это с детства ощущаю, в процессе поедания варений, солений, кислостей и пр.
А по поводу "явно выраженного распределения нет (это научный факт)" - ТРЕБУЮ ссылок на реферируемые издания (надеюсь, знаете, что это), т. к. Ваши высказывания СИЛЬНО разнятся с моими собственными ощущениями бытия!!!
Наслаждайтесь.
Миф о "вкусовых зонах" языка начался с неправильного перевода на английский с немецкого одной из первых статей о функциях языка. А потом пошло бездумное цитирование... Таких мифов, имеющих форму всеобщего убеждения, масса: исторические, политические, научные, бытовые... Они все возникли как результат "ощущений" тысяч людей.
Странно читать у современного человека (а может быть, наоборот, НЕ СТРАННО именно у современного?) фразу: это противоречит моим ощущениям, значит это не правильно. Это какой-то замшелый эмпириокритицизм!
Я ЗНАЮ, что это Земля вращается вокруг Солнца, хотя это противоречит моим ощущениям. Я ЗНАЮ, что рельсы не сходятся у горизонта, хотя глаза убеждают меня в обратном.
Вы ощущаете, что вкус определяется по-разному в разных зонах языка, разве это достаточное основание, чтобы утверждать, что так оно и есть? Я, например, ощущаю вкус всей поверхностью языка одинаково. Знаю людей, которые убеждены, что ощущают "вкус" льда или спирта. Если Вы проведёте научные исследования вкусовых ощущений в строго стандартизированных условиях, Вы убедитесь, что разные вкусы определяются одинаково любым участком языка. Физиологи так и делают. Отсюда - научный факт: вкусовые сосочки на языке расположены относительно равномерно и их рецепторы работают практически идентично в отношении всех видов вкусовых ощущений. Субъективные различия в ощущениях вкуса связаны с индивидуальными особенностями восприятия, темпа выделения слюны, скорости всасывания в полости рта, пищевыми привычками, температурой пищи и т.д.
Предлагаю ограничиться констатацией истинности выражений "На вкус и на цвет товарища нет", "Tastes differ", "Des goûts et des couleurs, il ne faut pas disputer". И более на эту тему не спорить.
Вы во многом правы! Особенно в тезисах, касаемых принятия того, что "общепринято". Одобряэ...
Так же могу добавить кучу мифов, что в яблоке много железа, т. .к при окислении оно становистя рыжым. Что в шпинате много... Ну, и т. д. Мифов много. Что-то реально родилось из-за ошибок перевода, что-то по причине слабых исследований того времени.
Работа, что Вы привели, довольно древняя. Тогда и о мозге были довольно туманные представления,..
а сегодня мы в публичном опыте видим, что симметрия управления конечностями рассыпается, когда человек управляет своими природными двумя конечностями и при этом мозг управляет искусственной рукой, совершающей весьма конкретную работу.
Однако, когда я ещё был ребёнком и не знал "что такое наука реально" я, тем не менее, реально ощущал вкусовые эмоции от разных продуктов. И помню, как щемило... (смотря куда закинешь ложку варенья) Может, меня и всех остальных выкинуть, чтобы не нарушать результаты той статьи? )))
Скажу честно, прочёл лишь Abstract. Не знаю, насколько НАУЧНО то исследование (способ фиксации результатов, выборка, способ статистической обработки...)
Но, Вы должны понимать, что на одном и том же наборе данных я, например, смогу показать совершенно разные результаты (в зависимости от заказа))), т. к. в умных руках для глупых ушей статистика превращается в проститутку.
Для каждого свои сорта кофе любимые и тонкости приготовления тоже.Секрет прост,хотя бы на себе не стоит жалеть или на себе экономить.Пью кофе из робусты и большая степень обжарки,хотя не имею против если 50 на 50 робуста и арабика.Хорошая кофеварка или настроить на определённый помол кофемолку в кофе машине.Соль или корица это так для эстетов многолетних,когда сам себя решил удивить.
А я вот открыл для себя кофе по-гречески.
Очень хорошо!
Чистка кофемолки ... Я ей пользуюсь каждый день. Зачем мне чистить её от кофе, чтоб потом опять засыпать зерна кофе?
По остальному - все люди разные, каждый любит "свой" кофе. Или как говорят: о вкусах не спорят. Причем со временем вкусы одного человека могут меняться, не говоря уже о том, что у каждого свой диапазон чувствительности рецепторов. Это я про соль, перец, корицу, горький кофе и т.д.
// В последнее время понравился кофе с добавленной при варке цедрой апельсина.
видимо, это когда молят какой нибудь ароматизированный кофе(бррр)потом что б нормальный запах не взял...
нет, это для того чтобы ароматы разных сортов кофе не смешивались, но всё равно бред...потому что большинство кофемолок сейчас электрические, а их можно отмыть и простым моющим средством или той же содой
ну тогда человек решил залавхатить))) и выложить в сеть с названием- крутой рецепт кофА))
набрать побольше лайков...лично мне бы было стрёмно так мудиться из-за каких то лайков и постить чухню полнейшую...
Да херня конечно!
Вообще не вижу смысла морочиться с мытьем. Количество остатков прошлой арабики, слишком мало, чтоб оказать какое-либо влияние на текущий "замес" )
Автор, видать типок формата "Шелдон" - стремится к лабораторной чистоте.
тогда после каждой порции надо покупать новую турку, новую кофемолку, а старые выкидывать
и заменить оператора турки (кофемолки) на нового )))
Кофе люблю, корицу нет.
ни одна кофе машина не сварит хорошее кофе ,да пусть хоть лям она стоит ,только в турке и на песке , у меня лично сам сделал из нержавейки корытце тен и песок всё вкуснее ну ни где не пробовал.
Кофе и виски - это "он". А "оно" - это говно и министерство образования.
согласен. любой кофе из кофемашины это всего лишь пародия на хороший кофе. но, каждому своё, кто то считает, что растворимые порошки кофейные ничем не хуже зернового кофе...
Бред пишешь. А турка должна быть из меди. Это если говорить про кофе, сваренный в турке.
у меня так и есть медная турка)
Где такую ерунду только собрали. Молоко трясти на капучино! Соль лит горечи? Ну ну. Соль можно добавить для усиления вкуса, но горечь она не уберёт. Про корицу вообще молчу.
согласен! для кофе нет ничего лучше сливок...соль только выделяет некоторые нотки кофе, делает их сильнее, но не ко всем сортам кофе подходит. Мой рецепт: кофе+корица+имбирь+мускатный орех...само собой, специи берутся на кончике мизинца из расчета на турку
Иногда балуюсь с имбирем, солью, перцем, коньяком. В целом предпочитаю просто хороший кофе без ничего. Так вкуснее))
предпочитаю разделять коньяк и кофе. максимум, это в чай добавляю бальзамы
Как по мне так кофе и коньяк - хорошее сочетание.
классно получается с мороженым, натуральным...сверху ложечку -м-м-м-м...а ещё если оно ванильное....
есть такая вещь, как зубной порошок-хороший абразив, причем дешевый... а, как говорят стоматологи, раз в неделю нужно чистить зубы слабоабразивными пастами или порошком для предотвращения образования камней и налета, но увлекаться не стоит
Как говориться - "Для каждого, на вкус и цвет, фломастеры разные".
Я не могу пить "наш" кофе, мне кажется он кислым. Да и подозреваю я, что то что нам продают это уже жмых после выжимки из зерна кофеина и масел. Благо Вьетнамцы свою рабусту привозят, фин дома, фин на работе, фин в машине, самый смак в долгой дороге остановится, собрать фин, запарить его кипяточком из термоса. Берёшь бутер из хлебушка и колбаски сырокопчёной, где нибудь в глуши на берегу речки. Вот это я понимаю, попить кофе.
Если кофе с кислинкой, то это просто не сорт арабика. То же не люблю такой.
все от обжарки зависит, хотя должен признать, привозили мне с загнивающей америки колумбийский кофе...что сказать...туда действительно поставляют более качественный кофе(((
Много зависит от способа ферментации (это когда бобы отделяют от плодов). В Колумбии, например, предпочитают влажный способ. При этом кофе приобретает едва заметный кисловатый вкус.
Я капучино делаю по своему рецепту:
сначала завариваю кофе в кофемашине (саеко), добавляю молока, немного сахара и из полученной смеси сбиваю пену капучинатором (слегка). Можно добавить мороженого.
Всем, кто пробовал, нравится...
Это не капучино, это уже раф получится.
горячий кофе вылитый нахер приведет к ожогу
А я люблю и кофе чай. Зелёный больше, но и чёрный тоже. Главное что бы все эти напитки были из качественного сырья и не злоупотреблять даже ими. Всё хорошо в меру.
А я в кофе Табаско капельку-две добавляю.
Кофе, - это правильно растущие руки бариста пополам с кофейным зерном. Молоко в бутылке взбивать? На капучино? Да вы в своем ли уме? Маскировать хреновый вкус корицей? Бредятина вообще.
Итальянцы придумали чудесные рожковые машины, вот с обжаркой кофе только немного перестарались, но сие простительно когда пьешь их кофе прямо там, в Италии.
спасибо, если буду в городе- загляну! А как называетесь?
Да мы без названия будем скорее всего :) Увидите большую рожковую кофемашину - значит это мы :) Будет большая зеленая палатка под кофейню стоять ;) мероприятие где-то в южахе будет. Я вообще сам хабаровчанин по рождению и первым 30 годам жизни ;)
Я из Находки, иногда бываю во Владе. Если скажите, как Вас найти и кого спросить, то с удовольствием загляну на кофеёк)
я комсомольчанин, в хабаровск перебрался.
Сейчас есть такие машины, что можно плевать на бариста.