Хрустящие маринованные огурчики – Кровавая Мэри (1 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #заготовки на зиму #кулинария #маринованные огурцы #рецепты
Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я естественно попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.5-1.6 л воды
250 г (1 стакан 200 мл) томатной пасты
180 г (1 стакан) сахара
70 г (2 ст.л.) соли
150 мл уксус 9%
4 шт. зонтика укропа
12-16 горошин душистого перца
4-6 зубчиков чеснока
4-8 листов смородины (по желанию)
1.5-1.6 л воды
250 г (1 стакан 200 мл) томатной пасты
180 г (1 стакан) сахара
70 г (2 ст.л.) соли
150 мл уксус 9%
4 шт. зонтика укропа
12-16 горошин душистого перца
4-6 зубчиков чеснока
4-8 листов смородины (по желанию)
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.
Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Вымыть банки и крышки.
В воду добавить томатную пасту, сахар, соль.
Одну минуту прокипятить и остудить.
Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Вымыть банки и крышки.
В воду добавить томатную пасту, сахар, соль.
Одну минуту прокипятить и остудить.
Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.
Положить вниз каждой банки зонтик укропа, пару листов смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.
Сверху плотно уложить огурцы.
Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.
Положить вниз каждой банки зонтик укропа, пару листов смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.
Сверху плотно уложить огурцы.
Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.
Стерилизовать 10 минут в кипящей воде при 100°С градусах.
Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита.
Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита.
Томатная паста это уже химия. Натуральный помидор такого цвета не даст.
не представляю вкуса...с томатом....)))
есть люди,которые в любую еду кетчуп добавляют?!
Кому ...что...нравится!?
По мне..это не вкусно.
с соусом чили лучше
Автор, можно я на тебе женюсь ?
+++
А огурцов то сколько на 1,5л воды ;-) Впиши уж 2,2-2,5 кг в ингридиенты.
Сверху кладем 1/4..1/6 часть листа хрена.
И да - томатная паста не идет. Вообще. "Краснодарский соус" в оригинале. Лучше всего - чили кетчуп (Махеев, Дядя Ваня, Кухмастер. Хайнц не пошел как ни странно.) или Балтимор цыганский (он с белой горчицей - вообще обалденно получается) 1 дой-пак на 250-300мл. Или домашние помидоры: 350-400 гр помидор (при этом уменьшаем воду на соответствующие 200 гр) ошпариваем, чистим прокручиваем.
Добавляем:
- или помягче: чайная ложка с верхом хмели-сунели+добавочные 2-3 зубчика чеснока+1 гвоздика
- или покрепче: столовую ложку паприки хлопьями+ 1 острый зеленый перец (мелко порезать вместе с семечками - чтобы равномерно во все банки попало)+половина чайной ложки свежемолотой смеси "4 перца".
интересно..хочу попробовать. никогда таких не видела даже!
Варить огурцы 10 минут.... и что они потом будут хрустящие?
Мои огурцы тем и хороши, что при откусывании издают характерный хруст!
Интересно, надо будет на выходных пару банок закрутить на пробу.
то помидоры..а тут огурец...(((сравнили жоооопу с пальцем.
Правда, когда я показал банку с такими огурцами в одном из своих роликов, половина народу начала вопить, что они испортились, "заржавели" и их нужно выбросить...
Глупцы! Они просто не знают этого вкуса!
Я что-то не совсем поняла...
Было интересно...смотрела внимательно до 4-25..
отвертка..полотенце..нож..
хлопаю по дну банки рукой..не открывается - ОБЫЧНАЯ открывашка для пива (и не только)... воздух входит и ВСЁ!!! Без переворотов и горячей воды!!!
Это Вам открывашка подойдёт.
А у меня матушка и тёща - женщины старой советской закалки. Они каждую крышку берегут.
Но в данном случае речь не об этом. Вы такие огурчики пробовали? Если нет, то обязательно закатайте такие в этом году - не пожалеете. ;)
Да я сама старой советской закалки))
Открываю очень нежно...с разных сторон)))крышка не страдает))
Огурчики замечательные! Я их очень люблю, но муж не любит((
Пельмешки Ваши разноцветные меня порадовали!
Сама готовлю только с куркумой, желтенькие,веселенькие!))
Теперь про пивные открывашки. Работают! Но не все же! Смеха ради, на фото приложил одну из четырех, которая вообще не может зацепиться за крышку банки. :) Рядом с ней -- с одной стороны панчер (пробьет крышку), с другой стороны... просто плохой крючок. Замучаешься. Третья, с белыми ручками, справляется отлично. Последняя -- для вина. Работает лучше всего, хоть для этого слабо предназначена. Как видно, крюк-упор над штопором очень широкий, и он лучше всего поддевает крышку банки, впуская в нее воздух.
О, да у Вас такой арсенал!
Если женщина знает, как таким пользоваться, то можно ей и специальную открывалку для банок сделать. А в моем случае уже невозможно переучить (ну если даже батарейку в часы наоборот вставляют: она не лезла, но её всё равно впихнули), вот и собрал для них ролик о применении подручных средств, а то страшно даже подумать, что они ещё применить в моё отсутствие могут.
Спасибо за теплые слова!
А вот огурчики я и сам не всегда просто так ем, но под жареное мясцо, да с молоденькой картошечкой, посыпанной свежей зеленью...
Господи, да когда же уже эти дожди закончатся, чтобы мяса на мангале пожарить можно было?! Так же и слюной захлебнуться можно!
Я отметил, что Вы используете как слово "открываШка", так и "открываЛка". Первое более свойственно Ленинграду.
Озадачили!
Обычно я использую "открывалку", а вот "открывашку" от кого-то подцепил.
Спасибо за замечание.
Вовсе и не замечание. Моя семья никогда не пользовалась открывалками, потому что мы из Ленинграда. Но, поездив по стране, начиная с Москвы, я узнал много новых слов :)
Понимаете, это у меня проблема - я подхватываю различные словечки ото всюду, а потом не знаю, как от них избавиться.
Пишу ещё более-менее (правда, слог тяжелый, но не об этом сейчас), а вот разговорная речь, увы, изобилует словами паразитами.
Открывашка, правда, самый безобидный вариант из всех, от которого можно и не избавляться. Но Вам всё равно спасибо, ведь Вы напомнили и заставили обратить внимание на эту проблему.
Как я уже сказал, кроме открывашки никаких открывалок у меня дома нет. Так что это слово -- не паразит. Петербургский вариант. Даже приятно.
Я поскитался по стране. Могу подкинуть сотни две-три русских слов, которые бы Вы не поняли без Гугла или Яндекса.
Это Вам не поребрик или бордюр. Шаурма или шаверма.
Сотни-две, наверное, будет громоздко.
Но наиболее интересные варианты любопытно было бы узнать.
Вот вам один "прикол" от рожденного петербуржца. Надеюсь, не очень заденет Вас. Разговор о диалектах. Москвичи могут сказать "посетить пару-тройку мест", или "попробовать пару-тройку коктейлей". Это совершенно невозможно в Питере. Места или коктейли вообще не измеряются в парах или тройках. В Ленинграде эти выражения все поймут, но невидимо передернутся. "Открывалка", возможно, возбудит даже больше ;) Но это по-дружески, с точки зрения диалекта.
Вот возьму одно слово. Начнем с простого, так сказать :) Староверы в Канаде и США. Как они называют морозильник? Слово из Питера, но слышал и в Сургуте, и в Тюмени, и в Северной Америке.
Морозильник?
Не знаю. Возможно, "ледник".
Не угадал?
Именно он лЕдник
Слышал это слово, но употребляли его применительно к погребу.
Продолжайте, не травите моё любопытство!
если не хочется дырявить крышку - ножом край поддеть до звука "пшшш" тоже не трудно))
По рукам за такое надавать!
Мало того, что ножи так портите, так ещё и порезаться можете!
Я ж не любимым боевым ножом открываю. А порезаться... ну, дурак и хером порежется, что всем теперь, руками есть?
Да я и без уточнения понял, что вы кухонники портите. А у них лезвия совсем не приспособлены для таких издевательств.
Но если вас устраивают тупые кривые ножи - дело ваше. Не смею вмешиваться.
Ты н.а.х.у.я этого п.и.д.а.р.а тут запостил?
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Тёща моя по этому рецепту катает огурцы. Рекомендую - я когда впервые их попробовал, впорол двухлитровую банку за раз. И рассольчиком запил.
Под рюмочку хоть?
Под рюмочку это уже позднее было. А в первый раз просто на диване перед телеком за три минуты. До сих пор помню глаза жены на половину лица.))
Теоретически должно быть вкусно.По пропорциям, вроде, уксусом вкус забивать не должно. Надо попробовать приготовить...
Сильно отличается по вкусу от огурцов без томатной пасты?