9k
8 лет назад · 2 фото · 2369 просмотров · 13 комментариев
Холодный суп «КурОшка». Русско-корейская кухня (2 фото + 2 тянучки + 1 видео)
В этом рецепте холодного супа я объединила два популярных блюда корейской и русской кухни Кукси и Окрошку. Суп получается необычным интересным и вкусным. Стоит попробовать! Если вдруг у кого-то возникнут сложности или проблемы с рыбой, можно заменить её курицей. Тоже вариант.
ХОЛОДНЫЙ СУП
ВИДЕО РЕЦЕПТ
КУКСИ
Блендером измельчить помидоры в однородное пюре.
Можно пропустить через мясорубку или снять кожицу и нарезать.
Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, немного подсолить и помять толкушкой для пюре.
В два литра холодной кипяченой воды добавить измельченные томаты, соевый соус, уксус или лимонный сок, сахар, сладкую паприку, петрушку и зеленый лук.
Все перемешать до растворения сахара.
Если не хотите использовать соевый, замените его солью.
Убрать в холодильник часа на два.
Можно пропустить через мясорубку или снять кожицу и нарезать.
Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, немного подсолить и помять толкушкой для пюре.
В два литра холодной кипяченой воды добавить измельченные томаты, соевый соус, уксус или лимонный сок, сахар, сладкую паприку, петрушку и зеленый лук.
Все перемешать до растворения сахара.
Если не хотите использовать соевый, замените его солью.
Убрать в холодильник часа на два.
ОКРОШКА
К моменту, когда суп настоится, нарезать соломкой отварную картошку и огурцы.
Огурцы посолить и перемешать. Слить лишний сок.
Четвертинками колец нарезать лук.
На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла.
Выложить лук и обжарить на сильном огне.
Нагрев убавить, довести до полной готовности и выключить.
Добавить жареный лук в картофель и все перемешать, если нужно досолить.
По желанию можно добавить черный перец.
Огурцы посолить и перемешать. Слить лишний сок.
Четвертинками колец нарезать лук.
На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла.
Выложить лук и обжарить на сильном огне.
Нагрев убавить, довести до полной готовности и выключить.
Добавить жареный лук в картофель и все перемешать, если нужно досолить.
По желанию можно добавить черный перец.
КУРОШКА
Когда жидкая составляющая настоялась и охладилась, можно подавать суп.
Положить в тарелку картофель с луком, рыбу, салат из огурцов и налить бульон.
Приятного аппетита.
Положить в тарелку картофель с луком, рыбу, салат из огурцов и налить бульон.
Приятного аппетита.
Есть рецепт окрошки на томатном соке, и есть рецепт холодного супа с килькой в томате и квашенной капустой.
А смысл?
Кукси есть и с холодной заправкой. На томатном соке либо соевом соусе. А количеству "чуми"(заправки) может позавидовать окрошка.
Окрошка с томатами и рыбой, от кукси/куксу из того чего в окрошке нет это томат по сути.
Кукси/куксу это как минимум лапша, омлет/отварное яйцо, мясо,огурец бульон с кислинкой остальное полет фантазии.
я б заценил)
Рыба, огурцы...явно не хватает молока, для полноты эффекта...
и дыни
Помню очень давно в детском саду в фойе зимой стояли большие чаны в них вываливали все что дети не съели, а потом отправляли на свиноферму. Вот выглядело также как на фото.
Оригинально конечно, но что то смущает, короче надо пробовать.
Творческий подход к кулинарии это всегда отлично! Идея блюда очень интересна. Гаспачо, окрошка, суп Фо в одном блюде :)
рвотный порошок какой то
Где же ты дура видишь порошок?