351k
8 лет назад · 9 фото · 10485 просмотров · 62 комментария
Изобретатель Биг Мака не получил за идею ни цента (9 фото)
Метки: #Майкл Джеймс Деллигатти #биг-мак #бургеры #изобретатели #истории #история успеха #кулинарные изобретения #макдональдс
Сегодня о Биг Маке вспоминает весь мир: компания McDonald's с помпой отмечает 50-летний юбилей своего самого популярного бургера. А вот имя человека, который и изобрел когда-то Биг Мак, Майкла Джеймса Деллигатти, остается в тени. Что, впрочем, неудивительно: этот человек не был профессиональным поваром и вообще едва уговорил сотрудников попробовать его рецепт двухэтажного бургера с оригинальным соусом.
Изобретатель Биг Мака, Майкл Джеймс "Джим" Деллигатти, отнюдь не был профессиональным поваром. Отставной сержант армии США родом из Западной Пенсильвании после войны несколько лет путешествовал по стране автостопом, подрабатывая, по мере необходимости, в придорожных закусочных. Лишь в 1953 году он вернулся в родной штат и открыл вместе с партнером ресторанчик быстрого питания. А в 1957 году, купив франшизу "Макдоналдса", открыл заведение фирмы в Питтсбурге.
Деллигатти предлагал посетителям продукцию "Макдоналдса" утвержденного ассортимента, однако вскоре решил, что может придумать более популярный сэндвич, который сильно поднимет продажи сети.
Деллигатти знал, что клиенты предпочитают большие бургеры, и придумал бургер, больше которого на тот момент у "Макдоналдса" не было: двухэтажный, со своим фирменным соусом. Он несколько лет предлагал руководству компании ввести в меню свой двухэтажный сэндвич, но постоянно сталкивался с отказами. Настойчивость победила: в "Макдоналдсе" согласились на нововведение, но с условием, если в изготовлении бургера будут применяться только ингредиенты, доступные на кухнях заведений компании. Деллигатти согласился, произведя лишь одну замену: имевшиеся булочки были слишком малы для его задумки, и он закупил у соседа-кондитера другие, побольше, которые можно было разрезать вдоль на три части, посыпанные семенами кунжута.
Деллигатти начал продавать свои новые сэндвичи в своем втором заведении по франшизе "Макдоналдс" в Юнионтауне, в часе езды от Питтсбурга. Бургер на тот момент стоил 45 центов. Новинка оказалась популярной, и вскоре сеть ввела ее в меню всех своих заведений. Сэндвич сменил несколько названий, в том числе, "Аристократ" и "Блю Риббон", но, в итоге, остановились на названии "Биг Мак" - как говорил впоследствии сам Деллигатти, "потому что звучало забавно".
Очень быстро Биг Мак обрел всемирную популярность, став главным блюдом закусочных "Макдоналдс". Его состав - "две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук, все на булочке с кунжутом" - благодаря популярному рекламному джинглу, стал известен всем. Состав соуса долго оставался секретом, но однажды, благодаря ролику об изготовлении Биг Мака, любителям удалось его выведать: майонез, сладкие маринованные огурчики, горчица, белый винный уксус, сушеный чеснок в порошке, сушеный лук, паприка.
Своим изобретением Деллигатти, безусловно, вошел в историю компании. В своей книге мемуаров топ-менеджер "Макдоналдс" Рэй Крок перечисляет те пункты в меню заведения, которые придумали владельцы франшиз: это Биг Мак, филе-о-фиш, яблочный пирожок и макмаффин с яйцом. Но Биг Мак среди них, конечно, стоит особняком. Тем не менее, по словам самого Деллигатти, лично он как изобретатель Биг Мака не получил за свое изобретение ни одного дополнительного цента. "Мне только вручили памятную табличку", - говорит он.
Тем не менее, почета Деллигатти получил предостаточно. В ресторане-музее Биг Мака в Западной Пенсильвании даже установлен его бронзовый бюст. "Деллигатти был легендарным партнером компании, и его вклад в развитие бренда невозможно переоценить", - заявила компания в день открытия музея.
Рецепт Биг Мака во всех заведениях "Макдоналдс" до сих пор остается таким же, каким его создал Деллигатти.
Рецепт Биг Мака во всех заведениях "Макдоналдс" до сих пор остается таким же, каким его создал Деллигатти.
Майкл Джеймс Деллигатти до конца жизни оставался неизменным участником всевозможных мероприятий компании. Когда ему исполнилось 90, "Макдоналдс" устроил для него шумные юбилейные празднования. А умер Майкл Деллигатти в 2016 году, в возрасте 98 лет и, как утверждают его родные, до самой смерти он съедал не меньше одного Биг Мака в неделю. Его сын, Майкл Деллигатти младший, стал наследником отца по франшизе "Макдоналдс" и уверен в устойчивости своего бизнеса. "Ни один сэндвич в истории не удерживал популярность так долго, как изобретение моего отца", - говорит он.
Метки: #Майкл Джеймс Деллигатти #биг-мак #бургеры #изобретатели #истории #история успеха #кулинарные изобретения #макдональдс
недавно в Канаде беременной женщине в макдоналдсе вместо кофе продали моющий раствор -
https://www.yahoo.com/news/pregnant-woman-served-cleaning-solution-115542528.htmlhttps://www.yahoo.com/news/pregnant-woman-served-cleaning-solution-115542528.html
вот это по-честному, никакого гмо и холестерина
1 раз поесть можно,но... шавуха стоит 150р с большим кол-м мяса,соуса и хрустящий лаваш, а тут минимум бургер за 250р с обычной не хрустящей булочкой и обычной пресной котлеткой.
да только один минус - она не везде одинаковая!
Не знаю, чего вы так на Мак агритесь. Вот не поверю, что хоть раз никто бигмак не ел ))) Мне вот нравится именно из-за соуса, беру раз в пару месяцев. )))
На тему шаурмы даже спорить не буду, полностью согласен ))) И про химию тоже. Но иногда хочется какой-нибудь гадости, главное - не злоупотреблять )))
Чего все так в комментариях на "Макдональдс" ополчились? Нормальная сеть бесплатных туалетов!
Всем жиробасикам доставил тот факт что эвон был толстым, жрал бургеры и прожил до 98 лет! А значит и эти жиробасики тоже проживут 98 лет. Клуб недалеких, ей Боху.
пф, изобретатель бигмака...
изобретатели макдональдса соснули с носом. Корпорация съела их как фарш в бигмаке.
По заверениям производителя котлета в бигмаке - это простая говядина из которой делают фарш, лепят котлету и замораживают, затем в самом макдональдсе при жарке на гриле добавляют соль и перец.
Без всяких нелепых споров просто возьмите и приготовьте на гриле аналогичную котлету (соль, перец) и сравните с котлетой из бигмака, отделив ее от прочих ингредиентов (в том числе и соуса). Для чистоты эксперимента охладите обе котлеты в холодильнике, до одинаковой температуры. Собственная котлета будет вкусная и в холодном виде, а из мака будет по ощущениям непонятная хе*ня.
На производстве фарша говорят, что всё мясо из, допустим, ста коров смешивается в единый фарш, что бы котлеты на вкус были одинаковы.
То есть, в принципе, можно добавить на сто коров 1 собаку и вы не почувствуете никакой разницы. :DDDDD
ps: Тоже самое и в бургер кинге и в КФС.
Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер выиграл суд у американской мегакорпорации МакДональдс, доказав, что флагман фастфуда изготавливает котлеты для своих бургеров из некачественного, и попросту опасного мяса.
В течение долгого времени Оливер проводил просветительскую работу, снимал ролики и публично выступал, разоблачая рецепты приготовления разных блюд из меню МакДональдса.
В центре внимания на этот раз оказался рецепт мяса для бургеров. Пищевой гигант изготавливает свои котлеты из так называемой розовой слизи мелкопорубленного фарша, из которого впоследствии делают мясо для бургеров. Ярый противник фастфуда, Оливер продемонстрировал публике, что перед приготовлением мясо обрабатывается составами, в которые входит гидрооксид аммиака.
В других своих выступлениях Оливер продемонстрировал, как из остатков от куриной туши повара МакДональдс готовят куриные наггетсы.
После долгого разбирательства, сопровождавшегося давлением на британского повара, МакДональдс был вынужден изменить рецептуру своего бургера и отказаться от использования вредных химикатов в приготовлении.
Отдельно хочется отметить, что два других гиганта американского фастфуда Burger King и Taco Bell уже давно отказались от использования гидрооксида аммиака.
Колумб Америку открыл, хороший был моряк.
Но заодно он научил весь мир курить табак.
От трубки мира у костра расскуренной вдвоем.
Привычка вредная пошла в масштабе мировом!
Прожил 98 лет жрал бургеры и был толстяком
А можно у Вас, как у специалиста, уточнить в чем именно АК является копией STG-44? И, кстати, ещё вопрос... если уж следовать Вашей логике... почему Вы считаете прообразом STG-44, а не MKb.42?
это еще вопрос!
А копией чего является STG-44? Подсказываю- гуглите " винтовка ZH-29" фирмы "Холека"...
А он внешне больше похож
Информация к размышлению о том кто и что "присвоил после войны" в разрезе упомянутого вопроса: сравните схему устройства и принцип работы автоматики АК и М-16, а потом, сравнив с упомянутым Вами Штурмгевером (StG44), положа руку на сердце признайте, что толи из-за врожденной лени, толи иных негативных человеческих качеств, Вы абсолютно в курсе вопроса, по которому пытаетесь дискутировать....
Изобретатель большого бутерброда, что, серьезно?
а если взять булку хлеба и нарезать её на 8 слоев.... и переложить семью котлетами.. и залить все майонезом.. Сцук, все гениальное просто. Чуть не забыл, один конец булки посыпать маком.
Продай, если купят - гениально
не буду. народу не нравиться. в минусе.
Я иногда захожу в макдак, скажу честно:
бигмак-редкое говно.
Биг Тести круче!)
Захожу раз в пару месяцев. Иногда прям оч хочется))
Вот это изобретение!!!
А что изобретатель борща, шашлыка или шаурмы что-то получил???
Люсьен Оливье тоже ни чего не получил. А его детище, хоть и с изменениями, стоит на каждом новогоднем столе во всем СНГ))
Изменения большие
По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата (латука), 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
Люби свою работу и проживёшь долго и вкусно!
Интересно , 98 лет! Видимо и Бигмаки раньше были натуральные.
вот не надо палку перегибать. это чистое самовнушение. очень легко имея свою ферму думать что все что продают ненатуральное. все в меру должно быть, а втемяшить себе в голову что ни чего кроме мясо со своей фермы есть нельзя под риском смерти это глупо. все едят мясо с добавками и весьма довольны. антибиотики например не оставляют следов в мясе, на счет ГМО это тоже все городские сказки. ни одно исследование не смогло показать что ГМО хоть как то влияет на человека. скажем ненужные гены через желудок не передаются человеку. когда докажут что выращенная картошка с ГМО хоть чем то вредна тогда поговорим, а пока ваша фраза "а вредным и это факт" просто домыслы и пустой звук
Ярый защитник здоровой пищи Макдональдса? Я тут наблюдал в Брянской области огромные пастбища черных мясных быков от компании "Мираторг", из которых делают мраморное мясо и котлеты для макдачных. Так там где пасутся быки нет ни одной травинки или хотя бы соломы, кругом пыль, песок и разложены огромные кучи белого порошка (не знаю, что это (не занимаюсь сельским хозяйством), но явно не кокаин), вот его-то быки и едят. а потом из их мяса делают полезную, здоровую мясную продукцию.
Хорошо когда здравый смысл присутствует.
Проблема в том что множество нынче модных "натуральных хозяйств" на практике означают отсутствие антибиотиков, лечения, балансированного корма (да-да, спецкорма полезнее просто сена с зерном) и прочих "мелочей". Еще если еще учесть любовь людей к "натуральным удобрениям" из необработанного навоза, то получается просто чудный по своей "пользе" набор.
И да, про "раньше не меняли генетику, внедряя инородные для растений геномы" - зато известны случаи типа как потравили кучу народу абсолютно натурально селекционно выведенной картошкой. Ну а что, натурально повышенное содержание соланина, "затонеГМО"!
Было бы не плохо такие тесты провести в химлаборатории.
Я так понял что автор каммента просто хотел сказать что "раньше все это было без хим добавок.
А сейчас гарантия 1000% что там есть химия которой раньше просто не существовало.
И согласитесь, что в том же самом штате, если попробовать БикМак 50-тых годов, и в наше время, вкус будет решительно отличаться.
Ты ещё напиши про несовместимость мясных и молочных блюд. (Если что, это из кашрута).
Когда будка отрастает соответствующего размера, БигМак входит туда целиком, и ничего не разваливается.
биг тейсти, не путая)
биг тейсти самый вкусный :) еще бы булочка была б не такой сладкой, то вообще цены б ему не было :)
Самые обычные чизбургеры за 50р кстати самые вкусные бургеры этого заведения, возьми 3 штуки и наешься, и не зафакаешься весь как от тех что от 150 р.
да только двойные, они круче всех