5k
8 лет назад · 789 просмотров · 5 комментариев
Суп-пюре из цветной капусты
Cуп-пюре из цветной капусты с легкостью можно назвать идеальным блюдом. Судите сами, доступные ингредиенты - цветная капуста, репчатый лук и картофель, без сливок и молока, готовится всего 30 минут, и на нашем столе ароматный, сытный, полезный, с восхитительным вкусом суп-пюре из цветной капусты для всей семьи. Попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты:
* Капуста цветная - 800 г
* Картофель - 300 г
* Репчатый лук - 260 г
* Сливочное масло - 50 г
* Мускатный орех - 1/3 ч.л.
* Соль - по вкусу
* Перец черный - по вкусу
* Вода - 1200 мл
* Картофель - 300 г
* Репчатый лук - 260 г
* Сливочное масло - 50 г
* Мускатный орех - 1/3 ч.л.
* Соль - по вкусу
* Перец черный - по вкусу
* Вода - 1200 мл
Как приготовить:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на слабом огне 5 минут.
2. Картофель нарезать небольшими дольками, добавить к луку и продолжать жарить на слабом огне еще 10 минут, переодически перемешивая.
3. Цветную капусту разобрать и разрезать на небольшие части. Добавить капусту в кастрюлю с луком и картофелем, налить воду, добавить соль и перец, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
4. Взбить овощи погружным блендером до однородного состояния, добавить мускатный орех и перемешать. Суп-пюре готов.
5. Суп-пюре украсьте несколькими дольками свежего помидора и листьями базилика. Подайте к супу-пюре свежие гренки из белого хлеба и натертый твердый сыр. Приятного аппетита!
2. Картофель нарезать небольшими дольками, добавить к луку и продолжать жарить на слабом огне еще 10 минут, переодически перемешивая.
3. Цветную капусту разобрать и разрезать на небольшие части. Добавить капусту в кастрюлю с луком и картофелем, налить воду, добавить соль и перец, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
4. Взбить овощи погружным блендером до однородного состояния, добавить мускатный орех и перемешать. Суп-пюре готов.
5. Суп-пюре украсьте несколькими дольками свежего помидора и листьями базилика. Подайте к супу-пюре свежие гренки из белого хлеба и натертый твердый сыр. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кулинария #рецепты #супы
По своему кулинарному опыту скажу, что картошка не самый лучший ингредиент для супа-пюре. При взбивании/измельчении блендером, картошка, за счёт содержащегося в ней крахмала, становится резиновой и тянучей, а суп-пюре не должен с ложки свисать соплями ;) имхо...
Есть неплохая комбинация с цветной капустой. Это свежее, зелёное брокколи. Разваривается с цветной капустой в одно время и придаёт супу приятный, бархатный вкус
Имхо, на любителя. Я бы сделал или на нежирном бульоне, или, на крайний случай, на молоке (опять-таки нежирном).
Здравая мысль одна: "Лук нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на слабом огне 5 минут.
Картофель нарезать небольшими дольками, добавить к луку и продолжать жарить на слабом огне еще 10 минут, переодически перемешивая".
Реакция Майара, при обжаривании лука и картофеля, несомненно даст удивительный вкус.
Та ну, суп-пюре без сливок это черти-шо...
Со сливками, это уже крем-суп. Мне недавно объяснили разницу.