26k
8 лет назад · 6 фото · 952 просмотров · 16 комментариев
Гребешки в кисло-сладком соусе с Собой (6 фото)
Сегодня у нас блюдо из репертуара ниппонской кухни.
Честно говоря, я гребешки никогда раньше не ел, поэтому не знал, чего от них ожидать. Но оказалось вполне съедобно.
Итак, нам понадобится:
Морские гребешки — полкило
Соба (гречневая лапша) — 100 гр
Мирин (можно заменить хересом) — 2 ст.л.
Апельсиновый сок — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Коричневый тростниковый сахар или темный мед — 1 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Соус чили с чесноком — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ст.л.
Все, кроме гребешков и лапши, смешиваем в кастрюльке. В получившийся маринад закидываем гребешки, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Морские гребешки — полкило
Соба (гречневая лапша) — 100 гр
Мирин (можно заменить хересом) — 2 ст.л.
Апельсиновый сок — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Коричневый тростниковый сахар или темный мед — 1 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Соус чили с чесноком — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ст.л.
Все, кроме гребешков и лапши, смешиваем в кастрюльке. В получившийся маринад закидываем гребешки, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Параллельно ставим нагреваться воду для Собы. Когда вода закипит — кидаем туда лапшу и варим столько минут, сколько указано на упаковке (обычно 6-8).
А в это время снова переходим к гребешкам. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, стряхиваем с гребешков излишки маринада и обжариваем их по две минуты с каждой стороны.
А в это время снова переходим к гребешкам. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, стряхиваем с гребешков излишки маринада и обжариваем их по две минуты с каждой стороны.
Обжарили? Заливаем маринадом.
Когда все это дело закипит, закидываем туда лапшу (она как раз должна была свариться к этому моменту).
Хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
Готово. При желании можно украсить зеленым луком.
Готово. При желании можно украсить зеленым луком.
Приятного!
Метки: #Гребешки в кисло-сладком соусе с Собой #Еда #сделай сам #японская кухня
Хоть и морской гребешок отличается своей невысокой калорийностью при полноценности состава мяса, я бы не стал использовать такое большое количество в подобном блюде. Если они идут сами как отдельное блюдо, заправленные чем-либо под ваш вкус, тогда да. А так, я бы использовал 3-4 гребешка, но добавил бы еще мидии и креветки, обжарил бы это все на оливковом масле с чесноком и острым перцем, добавил бы немного вина, рыбного бульончика, сливок, черри, петрушку, ну и соответственно добавил бы пасту, скорее всего - феттуччине или лингвини. Хотя все это конечно на вкус каждого. Но это просто рай для любителей морского!
Гребешок готовиться до минуты - после этого остаётся только этикетка , счёт из магазина и вяложующаяся белковая масса типа крабовых палочек
!сырой свежий гребешок, хороший соевый соус, васаби еще можно. И бокал вина. Все.
Вино можно заменить крепкими напитками , под них и соусов не надо :) .
не, тут красное хорошо идет.
Вспомнился анекдот:
- Запомни, красное вино - под мясо, белое - под рыбу.
- А водка?
- А водка, с@ка, универсальная, даже под тортик идёт.
а где сырые гребешки покупаются? в пятёрке не видел, а Перекрестка нет рядом...
Точно не помню, но, вроде, в Ашане брал.
Я очень люблю готовить, но... когда я вижу в рецепте такое количество "не свойственных русскому холодильнику" ингредиентов и когда ты "по сюжету рецепта" не понимаешь вкусное это блюдо получится или нет!? желание готовить такое блюдо отпадает. А ведь ещё нужно не просто купить, а найти всё перечисленное.... вообщем однозначно нет!
ЗЫ: гребешки иногда готовлю (нравится), но рецепты у меня по-проще, как правило из того, что я могу найти у себя дома
Оказалось вполне съедобно!?!?!?...Карл,да это офигительно !!!Вот эта хня с лапшой,может и вполне съедобно...Но,попробуйте отварить картофель,нарезать пяточками,уложить на противень,гребешки уложить сверху картофеля и укрыть натертым сыром...После 15 мин духовки,с бокалом белого вина,вы узнаете,что такое гребешок!!!А можно его просто пожарить,но это уже другая история...
Спасибо за идею. Попробую. :)
Да, у нас тоже где-то по таким же деньгам гребешки. Но раз в жизни можно потратиться, чтобы попробовать, что это такое. :)
Ну, на юбилей вполне можно потратиться. :)
Я это блюдо на свое 45-летие готовил в прошлом году. :)
Смею заметить - испорченные продукты !