1M
8 лет назад · 1 фото · 18335 просмотров · 46 комментариев
Как работают в рыбном цеху на Камчатке
Подробная видеоэкскурсия практически по всем производственным участкам рыбного цеха на Камчатке. Отличная возможность увидеть весь процесс изнутри и при этом не провонять рыбой.
Приятно видеть, как люди не унывают и улыбаются на столь непростой работе
В первую минуту, одну рыбу уронили на пол, другу неправильно закрепили и ей не удалили голову(у другой удалена частично).
Часть сотрудников без шапочек.
На второй минуте один из потрошильщиков без перчаток и режет рыбу так, что к концу смены вместе с молокой, улетит его палец...
Короче даже до уровня армейской кухни не доросли.
Оуенно
Рыбку жалко
1:37 перед сотрудниками выбор - либо перчатки, либо наушники? ))) а можно свежую рыбку голой лапкой если в наушниках???
Эх... улыбаются, потому что знают, что вечером, как засядут с такой рыбкой в тесном кругу...эххх.
Обожаю всякую познавательную информацию!
я думал устроили рыбу разделывать, а там крутись как можешь:)
Ну так, неоднозначно. Из механизмов только голову отрубили, остальное это чисто транспортер. У людей настолько однообразные действия, что не поймёшь, робот он уже или ещё нет. С другой стороны все чистенько.
А кто знает что дальше то с рыбой, икру вынули, помыли и ?
Чего тут трудного ? Это конвейер полуавтомат, я работал так что своими ручками всё, от вылова из прудов до стола+ приготовить икру. Самый длинный день 20 часов не отходя,рекорд икры порядка 100 кг в день. А икру всю перетереть через сито,промыть,засолить....
не каждый может работать на конвейере. мне проще делать 10-20 тон перетаскать за 8 часов, но не стоять на одном месте и делать монотонную работу
Практика показывает, что конвейер гораздо эффективнее
Вот это открытие! Ну прямо не знал что конвейер проще и эффективнее, спасибо !
Людей способных работать на заводах, стоять весь день на линии, очень много, как правило не надо мозгов для такой работы. Я не смог, пробовал.
Всё российское рыбное хозяйство работает на экспорт - россияне не едят камчатских крабов и прочие ништяки - всё это достаётся японцам , китайцам , корейцам .
Абырвалг!!!
на видео
"Тому, кто любит колбасу и политику, не стоит видеть как они делаются".
Отто фон Бисмарк
рыбки захотелось !!!!
Инспекция ещё не было ? Тогда вот:
1. Все!!! Сотрудники обязаны носить головные уборы скрывающие волосы, пирсинг, серьги и т.п. Остальные личные головные уборы на пищевом производстве запрещены.
2. Помещение с открытой продукцией должно быть изолированно от других производственных помещений, то есть: разделка отдельно от сортировки и упаковки и т.д. а тут прям опэн спэйс.
3. Наличие личных вещей как наушники, телефона и других вещей личного пользования ! Я немного в шоке.
4. Гигиеной прям пахнет и рыба тут не причём.
5. Нависающие провода непосредственно над продукцией.
6. Омывочная ванна: одна кровь! Там должна быть постоянная проточная вода.
7. Весь процесс от разгрузки, разделки, омывки, сортировки до упаковки и хранения должен проходить в помещении не выше +6c Хранение от 0 до -17.
И ещё много-много чего... Вам упаривают это за качество.
Сортировка и упаковка на рыбоперерабатывающем заводе не делается. Обрабатывается и сортируется только тушка, которая потом оптом идет на реализацию, где и происходит упаковка и сортировка рыбы. С рыбоперерабатывающего завода мы не получаем нарезку филе в полиэтилене, так то. На таком заводе отдельно есть только икорный цех, к которому действительно применимы такие требования.
Любое предприятие связанное с продуктами питания обязано соблюдать все санитарные нормы.
Да, но они не одинаковы для всех предприятий и цехов, связанных с продуктами питания.
Это вы инспекторам будете рассказывать.
Инспектора сами прекрасно знают, какие требования и к какому этапу обработки предъявляются.
обязательно найдётся зануда, который будет рассказывать про технологический процесс всех инспекций и т.д.
Чувак всю смену натыкает рыбу головой на штырь. Одну бл.ять за другой, тупо всю смену. Тупее и однообразнее работы быть не может. Прибавим сюда запах/вонь и шум производства. Да кто туда пойдет в здравом уме? Даже за хорошие деньги?
И при этом всём ты настаиваешь, чтобы этому бедолаге врубили +6, заменили головной убор на целофан и даже не дали бы слушать музыку в наушниках. Жесть... Тогда пересменка должна быть каждые полчаса
В каждом производства есть свод правил и их придумали не просто так.
Иначе бы шахтеры взрывались, вы бы ели не свежие продукты и т.д. К вашей супруге придет акушерка в пальто с не мытыми руками и пьяная (не дай бог конечно) ваша реакция ?
-сразу вспомните про правила, законы...
Типа комбайнера в халате и с убранной под колпак чёлкой?
- У меня очень сложная работа, каждую секунду необходимо принимать решения.
- А чем занимаешься?
- Сортирую апельсины. Большие к большим, маленькие к маленьким.
И вонь рыбного цеха, она никуда не денется после работы. Он ее и домой, и повсюду с собой потом носит.
я на Волге рыбу кухонным ножиком разделывал, прям на берегу ( а были и такие что осколком стекла или жестянкой от консервы) а икру через ракетку для бадминтона пробивал - и ничё все живы и здоровы
ты не путай для себя и для ширпотреба..
А вы когда-нибудь бывали на рыбоперерабатывающей плавбазе? Это большой цех по переработке самых разных морепродуктов(ибо, что в трал попало, то и оказалось на плавбазе), но только в открытом море. Когда подвернётся случай, обязательно сходите на экскурсию. И вот там всем расскажете про огроменные запасы проточной воды, про чистую и выстиранную спецодежду, про нависающие провода(которые на поверку являются шлангами подачи воды и сжатого воздуха), про +6 С в Северном Ледовитом океане всем поведаете, ну и про гигиену расскажете, если не укачает. А плавбаза, на секундочку, доставляет в порт замороженную рыбу и консервы. Цех на видео, это просто эталонный операционный блок в рыбоперерабатывающей промышленности.
Тоже самое делал, но у меня не Волга, а москвич.
Если всё так, то это не значит, что это нормально.
Но по другому пока не придумали. Не может сейнер постоянно мотаться в порт на выгрузку, вот он и отгружается на плавбазу. А та, в свою очередь, может и месяц и дольше находится поблизости от района промысла. И в такой ситуации создать условия, хоть приблизительно, соответствующие вашему позиционированию, абсолютно не реально. Так что, не везде можно применить требования и руководства. Да и инспекцию в море не выгонишь, они будут упираться как перед гильотиной.