9k
8 лет назад · 5 фото · 3450 просмотров · 30 комментариев
Как мариновать опята и другие грибы. Классический рецепт (5 фото + 1 видео)
Раньше не интересовалась категориями грибов, просто собирала те, которые хорошо знала. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что опёнок относится к 3-й категории. Всегда считала, что этот гриб один из лучших.
МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА
Сказать откровенно, мнение об опятах я не изменила, поэтому продолжаю их собирать и готовить. Предлагаю маринованные опята по старому рецепту моего тестя. Делаю их немного и нечасто. Только тогда, когда удается собрать симпатичные маленькие грибочки.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Подготовить банки с крышками и хорошо простерилизовать.
Свежие опята вымыть, срезать ножки.
Отварить грибы в кипящей воде пять минут, воду слить.
Из 1,4 кг свежих опят получилось 760 г отварных грибов.
Свежие опята вымыть, срезать ножки.
Отварить грибы в кипящей воде пять минут, воду слить.
Из 1,4 кг свежих опят получилось 760 г отварных грибов.
Разложить грибы в подготовленные банки «по плечики».
Оставшийся маринад еще раз довести до кипения вместе с укропом и смородиной.
Зонтики укропа и листья смородины равномерно разложить по банкам.
Оставшийся маринад еще раз довести до кипения вместе с укропом и смородиной.
Зонтики укропа и листья смородины равномерно разложить по банкам.
Залить банки с грибами кипящим маринадом и закрыть крышками.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Вчера ходил, опят море, не беру.. Других грибов нет, пару свинух.
Опята? Да это поганки. Я это не ем, я не муфлон.
К стати, опята пошли(даже уже отходят))) Юг подмосковья.....
Я делаю сырым послом, что опята, что грузди. Маринованные лисички просто бомба. А маринованные белые, полосы, рыжики, это классика. Особенно рыжики.
Рыжики червивые все....
Дело не категории ,а в том куда и зачем эти грибы используются
Тут надо четко понимать предназначение
Простой пример ,возьми саму дорогую часть туши ,вырезка и сделай из нее котлеты , а я буду делать из каких нибудь обрезков
что бы ты не делала ,ты не сделаешь лучше чем я, не потому что я лучше готовлю ,а потому что твой выбор изначального сырья был наихудшим, но при этом самым дорогим
правильный выбор для определенной цели, это залог успеха
практически ни один гриб не сравниться с соленым груздем
но попробуй зажарь его или свари Г полное
точно так же и с опенком
на счет опенков, благо не надо ждать осени ,они спокойно культивируются и продаются в любое время года
на счет рецепта, рецепт как рецепт, ни чего сверх естественного
Я ем что собираю) Так же как и на рыбалке... Все покупное даже пробовать не буду...
а вот это зря, гриб шиитаке не растет в наших широтах в природе,
но по вкусу и по полезным свойствам, это император в мире грибов
Может быть...
Но я есть все равно не буду... Загон у меня такой)
Я даже фрукты ем только те, которые растут у меня или у соседей)
Согласен.Вешенку жарить сложно.Чуть пережарил -не прокусишь
У соседей -Всегда вкусней!!!
Фигня - самый простой и вкусный рецепт( по-крайней мере, все друзья и знакомые просят пару-тройку банок):
Опята, промыть - кипятить 20 минут, слить.
Сделать рассол, на литр воды:
2 столовые ложки сахара
4 чайные ложки соли
одна треть стакана уксуса(9%)
4 горошины перца
1 гвоздика
2 листа лаврушки
В рассоле кипятить опята тоже 20 минут - разлить по банкам и закрыть. Переворачивать не надо.
...на вкус и цвет, все фломастеры разные ;)
Это да) Но просто большинство кто пробовал - их и просят)))
А так - я говорю со своей колокольни, кто-то со своей... Но все равно большинство не любят магазинные закрутки - домашние вкуснее))
...за магазин вообще молчи
там ничего хорошего ...бе-еее..домашние 100500к лучче =))))
Не пойму, почему заминусовали... Я себе скопировала, обожаю маринованные опята!
20 минут кипятить -лучше сразу выбросить!