17k
8 лет назад · 4 фото · 6472 просмотров · 11 комментариев
Самая вкусная икра из баклажанов (4 фото)
Метки: #Еда #баклажаны #готовим
Хочу поделиться рецептом самой вкусной икры из баклажанов. Всем, кому уже посчастливилось ее попробовать, она очень нравится. Кажется, что баклажаны были созданы именно для приготовления этой икры.
Ингредиенты:
6-8 средних баклажанов
2-3 ложки подсолнечного масла
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 пучок укропа
Приступаем.
Нагреваем духовку до 200 градусов
Убираем хвостики у баклажанов.
Затем делаем неглубокие разрезы по всей длине баклажанов с четырех сторон.
Выкладываем баклажаны на противень и убираем в духовку на 35-40 минут..
Достаем их из духовки и даем баклажанам остыть.
Затем разрезаем их на четыре части и снимаем кожицу.
Режем мякоть баклажанов небольшими кусочками.
Далее отдельно нарезаем средними кубиками лук и перец.
Зубчики чеснока режем помельче.
В глубокую сковороду добавляем масло и выкладываем лук, чеснок и перец.
Обжариваем их 10-15 минут периодически помешивая.
6-8 средних баклажанов
2-3 ложки подсолнечного масла
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 пучок укропа
Приступаем.
Нагреваем духовку до 200 градусов
Убираем хвостики у баклажанов.
Затем делаем неглубокие разрезы по всей длине баклажанов с четырех сторон.
Выкладываем баклажаны на противень и убираем в духовку на 35-40 минут..
Достаем их из духовки и даем баклажанам остыть.
Затем разрезаем их на четыре части и снимаем кожицу.
Режем мякоть баклажанов небольшими кусочками.
Далее отдельно нарезаем средними кубиками лук и перец.
Зубчики чеснока режем помельче.
В глубокую сковороду добавляем масло и выкладываем лук, чеснок и перец.
Обжариваем их 10-15 минут периодически помешивая.
Помидоры нарезаем кубиками и добавляем в сковороду еще на 5 минут.
Потом добавляем нарезанные баклажаны, соль, сахар и периодически помешивая, готовим еще минут 5.
Последним штрихом добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем и все готово.
Приятного аппетита!
Последним штрихом добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем и все готово.
Приятного аппетита!
Метки: #Еда #баклажаны #готовим
а где томаты?
Чувствую, что будете бить ногами, но все же добавлю:
В конце горячего приготовления можно добавить 1 ложку уксуса и немного ароматного, нерафинированного масла.
попробуйте баклажаны тонко нарезать, обжарить до состояния почти чипсы, порубить , вкус совсе другой
мысли угадала,неделю баклажаны лежат на болконе,завтра попробую сделать
На мой взгляд, нельзя говорить ни про одно блюдо, в превосходной степени. Что касается этого рецепта-похож на мой, но есть существенные недостатки. 1.Никакого подсолнечного масла, только сливочное.2. Болгарский перец следует запечь,также как баклажаны.3. Также следует запечь 1-2 помидора. 4. Все это лучше делать на углях, а не в духовке.
И ты будешь практически во всем прав, начиная от сливочного масла заканчивая запеканием.
Скорее всего автор даже не сможет объяснить ,почему баклажаны запекаются ,а все остальное нет :) И автор сделал все в своем рецепте ,что бы у самого у себя украсть вкус. Рецепту уже лет и лет ,исходник от одного моего очень любимого рецепта Бабы гануш ( целые баклажаны сжечь до углей на поверхности, вилкой счистить мякоть в посуду, по горячему добавить сливочное масло, мелко рубленый чеснок и зелень- Баба гануш готова)
Я, когда делаю шашлык, пока угли не прогорели до нужной стадии-всегда запекаю баклажаны, помидоры и перец. Когда овощи пропеклись- ставлю мясо, и пока оно готовится, очищаю овощи, кидаю их в кастрюльку. Туда же масло, зелень, лук. Иногда-щепотку сахара (если помидоры кисловаты).И взбиваю это все вилкой. Бывает, что мясо остается после ужина, но моя икра-никогда.
На авторство не претендую. Армяно-грузинский древний рецепт.
ну и правильно, это без проигрышный вариант. Даже не счет вилки правильно, фракция должна быть очень крупной
Ещё острый перчик, и тоже запечь, и это прекрасно на углях)
Это уже детали. Мне больше по вкусу присыпать свежемолотым черным перцем.