3k
8 лет назад · 22 фото · 8480 просмотров · 17 комментариев
Как выращивают рис в России (22 фото)
В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».
Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.
В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.
По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.
Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.
Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.
Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.
Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации.
Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации.
Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.
Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.
Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ - нет переработки.
Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.
Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.
Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.
Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.
Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.
10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.
Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.
Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.
Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.
И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.
Кому как, а я только в плове его люблю..
в свое время увлекался рисовой вотткой... классная штука, ну и покушать рис тоже люблю...
Познавательно
У меня в детстве была рубашка, в мелкую полоску, а полоски были из текста "Миллион тонн кубанского риса".
Прикол... :)
Погрузчики JCB, трактора Беларус, сортировщики китайские. Удобрения, подозреваю, тоже.
Да, правда про импортозамещение, в смысле "возможно не на все 100%"...
Оно, конечно, лучше так, чем вообще никак или как в описанные 90-е, и в мире это нормальная практика. Только вот само понятие "импортозамещение" использовать бессмысленно - чистый пиар-ход
Комбайны РостСельмаш, тракторы в основной массе МТЗ и Кировец используются, навеска импортная и отечественная в равных количествах, в зависимости от хозяйства.
Интересный пост, спасибо!
4.3 на человека в год - как то подозрительно маловато.
Я на плов только за раз почти кило трачу на троих, а плов у нас 2-3 раза в месяц. Вареный в БОЛЬШОМ количестве воды (по принципу макарон) и сцеженный идет на гарнир к рыбным блюдам, часто, не менее раза в неделю. Иногда жена молочную рисовую кашу варит на завтрак, правда, я не любитель :)
Иногда суши делаю.
По любому у нас в семье 15-20 кг выходит, не меньше.
Ваше Я это капля в населении страны. Многие вообще не едят рис.
Ну, 15 делим на 3, 5 кг, где ошибка то. Кто то ест, кто то нет,
вот в среднем 4,3
Это как средняя зарплата по России
"сырец можно хранить навальным методом" - ну как такое можно писать, экстремизьм!))
Фраза резанула: "мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт". Ничего с советских времён не поменялось. "Всё лучшее - детям. Иностранным."
Из Пакистана везут. Недавно обнаружил на этикетке. Фасуют в Воронеже.
И пакистан и вьетнам и еще хер знает откуда цену сбивают техническими сортами
Хороший пост. Вот еще пару интересных фактов о рисе. Больше всего потребляют рис жители Мьянмы - 195 кг в год на одного человека. На втором месте Вьетнам - 175кг. Китай, как ни странно, не входит даже в 10ку самых крупных потребителей - всего 75кг риса на человека в год.