8k
7 лет назад · 6 фото · 2386 просмотров · 21 комментарий
Суп по рецепту Ноя (6 фото)
По преданию, когда после потопа ковчег причалил к суше, Ной приготовил это блюдо из остатков запасов и накормил им семью и спасенную фауну
Рецепт ашура джирна
Злаки для супа следует подготовить заранее. Фасоль, кукурузу, перловку, пшеницу, нут и маш перебираем, промываем в холодной проточной воде. Берем целые зерна, а не дробленную сечку — так суп будет наряднее и сохранит интересную текстуру за счет разной формы и цвета зерен. Замачиваем на несколько часов, а лучше на ночь. Кус-кус или булгур не промывается и не замачивается. Ингредиенты и их количество можно менять на свой вкус. Обычно фасоли и кукурузы берут чуть больше, чтобы цвет супа был более ярким, для этих же целей используется фасоль трех цветов.
Некоторые рецепты предполагают поэтапное отваривание всех ингредиентов в одной кастрюле, но это потребует от повара много терпения и мастерства: ведь нужно добавить все в свой черед и ничего не переварить. Более простой способ — сварить каждый ингредиент отдельно и соединить с бульоном в самом конце приготовления.
Так что отвариваем каждый вид зернобобовых до готовности в отдельной посуде, сливаем остаток воды и остужаем.
Когда все зерна готовы, начинаем варить бульон, в котором будем их соединять.
Кусок сушеного мяса (баранины или говядины) промываем в холодной воде, помещаем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду. Делается это, чтобы убрать лишнюю соль, поскольку хорошее сушеное мясо щедро просолено. Снова заливаем мясо холодной водой и варим на среднем огне до готовности. Сушеное мясо варится в два раза дольше сырого, поэтому важно налить много воды, чтобы бульон не выкипел весь. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем на порционные кусочки и отставляем в сторону. Резать мясо до варки нежелательно: оно распадется на волокна.
Кусок сушеного мяса (баранины или говядины) промываем в холодной воде, помещаем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду. Делается это, чтобы убрать лишнюю соль, поскольку хорошее сушеное мясо щедро просолено. Снова заливаем мясо холодной водой и варим на среднем огне до готовности. Сушеное мясо варится в два раза дольше сырого, поэтому важно налить много воды, чтобы бульон не выкипел весь. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем на порционные кусочки и отставляем в сторону. Резать мясо до варки нежелательно: оно распадется на волокна.
В готовый бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и варим на медленном огне до готовности. Затем по очереди добавляем отваренные злаки и бобы, аккуратно перемешивая. По консистенции правильно приготовленная ашура джирна должна быть где-то между очень густым супом и жидкой кашей.
Даем повариться на малом огне 5−10 минут, чтобы зерна впитали в себя насыщенный мясной бульон. Солим и перчим уже готовый суп по вкусу. Здесь главное не переусердствовать — бульон на сушеном мясе и так достаточно соленый и пряный. В последнюю очередь возвращаем в суп куски мяса и добавляем масло. Ашура джирна готова!
Подробнее в источнике
Подробнее в источнике
Чето не суп, а е.ботня какая-то. Уверен, что Ною и прочим спасшимся делать-то больше нех.уй было, после причаливания, только суп такой зае.бонистый варить!
Фу ты ...кое как отдышался не суп а волшебство, можно одно дуновение ветерка . Волшебный и забавный есть чем развлечь родных и близких все воскресные дни . Теперь я знаю кто был Ной по настоящему .
Сектор газа "Щи"
в заголовке пунктуационная ошибка "Суп по рецепту, ноя (продукты дорогие, зарплату не платят и т.д.)"
Ной наверное задолбался варить этот суп для огромной толпы животных.
Замачивая для всех предварительно на ночь ))
Читаем рецепт " Когда все зерна готовы, начинаем варить бульон, в котором будем их соединять.
Кусок сушеного мяса (баранины или говядины)....."
Походу кто-то остался без пары......из тех кого каждой твари по паре.
Картофель привезен из Америк
Спасибо, вот теперь можно искать оригинальный рецепт
баланда с мясом
Вот суп который я ел с детства, злаков меньше но не менее вкусно
https://cir.rus4all.ru/cuisine/20130524/724108423.htmlhttps://cir.rus4all.ru/cuisine/20130524/724108423.html
Речь идет о бульоне
Я атеист. И не осетин.
Интересно,а как это ели коровы и бараны?)
Каннибализм чтоли?
..а где,Ной,картошку взял?...ведь,Америку тогда еще не открыли...
В смысле где?Как Мэтт Дэймон вырастил прямо на ковчеге
...и кукурузы тоже.
>Интересно,а как это ели коровы и бараны?)
И это единственный вопрос по сборнику сказок? :)
Запросто. Мясо при случае не только хищники едят. А откуда им знать, что за мясо...