5k
8 лет назад · 686 просмотров · 21 комментарий
Соус сацебели. Грузинская кухня
Метки: #Видео #Сацебели #Соус из помидор #видео рецепты #всегда вкусно #грузинская кухня #рецепты #соусы
Название знаменитого соуса сацебели переводится как "соус". Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандра и, конечно сладкого перца и чеснока.
Заготовьте несколько баночек на зиму и мы уверены, всякий раз, открывая очередную баночку с сацебели любое блюдо в вашем доме станет настоящим кулинарным праздником. Сацебели подают к мясу, птице, рыбе, к кукурузным мчади и к хинкали. Или просто обмакните кусочек свежего хлеба в сацебели и наслаждайтесь богатыми ароматами грузинской кухни.
Ингредиенты:
* Помидоры - 3 кг
* Перец сладкий - 1 кг
* Чеснок - 100 г
* Перец острый красный - 3 шт.
* Уксус винный - 1 ст.л. (можно заменить яблочным)
* Уцхо-сунели - 1 ст.л.
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Хмели-сунели - 1 ч.л.
* Красный острый молотый перец - 1 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Соль - по вкусу
* Вода - 100 мл
* Перец сладкий - 1 кг
* Чеснок - 100 г
* Перец острый красный - 3 шт.
* Уксус винный - 1 ст.л. (можно заменить яблочным)
* Уцхо-сунели - 1 ст.л.
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Хмели-сунели - 1 ч.л.
* Красный острый молотый перец - 1 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Соль - по вкусу
* Вода - 100 мл
Как приготовить:
1. Помидоры разрезать на 4 части и убрать плодоножку. Помидоры должны быть спелыми и сладкими.
2. Сладкий перец разрезать на 4 части и убрать все семена и перегородки.
3. Острый красный перец разрезать на 2 части, убрать семена и перегородки.
4. В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, перец сладкий и острый, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.
5. Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.
6. Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.
7. Вылить процеженную массу в кастрюлю.
8. Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.
9. Горячий сацебели разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте. Приятного аппетит!
2. Сладкий перец разрезать на 4 части и убрать все семена и перегородки.
3. Острый красный перец разрезать на 2 части, убрать семена и перегородки.
4. В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, перец сладкий и острый, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.
5. Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.
6. Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.
7. Вылить процеженную массу в кастрюлю.
8. Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.
9. Горячий сацебели разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте. Приятного аппетит!
Метки: #Видео #Сацебели #Соус из помидор #видео рецепты #всегда вкусно #грузинская кухня #рецепты #соусы
Я еще яблока добавил для густоты, неплохо получилось.
сацебели, даже в Грузии, соседние дома готовят его по разному....но, что бы без кинзы....звучит как по мне не очень :) Хотя автор художник и он так видит
рецепт, ни чего нового, хотя вру, новое то что написал чуть выше
Кориандр - кинза. Зелень не пойдет на закатку.
ткни мне пальчиком где тут разговор про закатку?
"Горячий сацебели разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте. Приятного аппетит! "
не вижу ни слова про закатку ,вижу плотно закрыть крышками, и хранить в прохладном месте. Закрутку придумал ты ,и выдал ее за слова тс.
мало того, для тебя небольшой секрет на счет зелени
Веники для маринованных огурцов ,состоящие только из зелени, не то что идут под закатку ,они влетают туда на ура, свежий лук ,чеснок ,веточки тархуна, итак далее, абсолютно спокойно идут ,а кинза отказывается
ненавижу кинзу и что делать?
как минимум, не называть соус сацибели,
это как сварить борщ и назвать его ухой ( и дать сноску
- просто ненавижу рыбу)
согласись логично
понимаешь, у любого блюда или соуса есть основа вкуса
убери эту основу и перед тобой в лучшем случае жалкое подобие, в худшем совершенно другое блюдо
соус ткемали, у него есть основа без которой, это даже близко не похоже на ткемали
это , алыча определенного сорта(ткемали) и омбало ( так называемая, болотная мята) используя эти основы можно сварить настоящий соус ткемали.
Да можно все заменить, но то что получиться и рядом не лежало с ткемали ,вот именно об этом я и говорю, если коротко
Если сацебели по-грузински переволится как СОУС, то иного и не придумаешь.
Кто то тут кпросто колотит понты за иксперда.
я тебе уже не в первый раз говорю, ты унылый от макушки и до пальцев на ногах. НА ГРУЗИНСКОМ ЯЗЫКЕ??????? вопрос к тебе, мы говорим на грузинском языке??? ты идиот? Мы говорим на русском ,как ты будешь его называть на грузинском, одному тебе известно
НО для тебя, объясняю, борщ на русском, это суп со свеклой, НЕТ свеклы и нет названия, это понятно?
И теперь внимание ,мне все равно как будут называть борщ, на греческом языке, на чешском, на румынском, я понятно объясняю, ты скажи я для тебя буду медленнее печатать что бы до тебя дошло
експерда......и ты думаешь что ты меня этим задел?? иди с богом
На счет идиотов, прочитай в википедии что такое "ИМЯ СОБСТВЕННОЕ" и что такое "ОБОБЩЕНОЕ НАИМЕНОВАНИЕ ОДНОТИПНЫХ ПРОДУКТОВ" Для чего ты постоянно пытаешься выглядеть умнее чем есть на самом деле? Грузинская кухня весьма разнообразна и в кинзу как в паради6му блюда в отличае от тебя не упирается
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=9,101https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=9,101
Кстати о грузинах а где живет эта национальность?
прочитать где??????????????? Ты что шутишь? В википедии прочитать ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы???? Ты идиот?
все заскринилДа я в википедии в течении 5 минут размещу инструкцию ветчины из дождевых червей
мрак ,человек мне предлагает посмотреть в википедии ыыыы изыди демон
иди в дубу ,википедист, это нечто. Мне говорили что тут сидят идиоты ,но что бы до такой степении даже в сазке не могли сказать
прочитай в википедии ыыыыы [мат] это нечто...иди броди, ни слов после этого ты не заслуживаешь
иди прочти в википедии ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Да не вой ты как зверь и не плачь как дитя, уйди спокойно не потеряв лица.
Сам жри свинячье варево со свёклой
бугого аргументы закончились ,кинза у него в закатку не идет
борщ- свинячье варево со свеклой ?
Да вы гурман батенька и ценитель
Гребаный ты кулинар, извини за правду, борщей, как и щей сотни видов, украинский со свеклой это полтава и выше, донбасс и ниже, Дон и Кубань варят без свеклы (буряка), буряк это свинячье варево, а цвет достигается обжаркой томат-пюре и болгарским перцем.
Приезжай из кацапеи, хоть кубанским борщем с костра накормлю.
ыыыыы ты тупо жОшь ,я все заксринил ,потому что мне просто не поверят
я такого идиотизма еще не читал. Додик любую поваренную книгу открой и прочти определение борщатомат -пюре и болгарский перец
я реально лег, да где я, у нас вся смена лежит, тупо производство встало, пампушки горят ,а люди по полу катаются, вот ты развеселил
и заметь я не оскорбляю тебя ятупо ржу, борщом он меня накормит ,да я его готовил когда ты даже на свет не появился :)
это просто жесть
Согласен:)