2k
7 лет назад · 9 фото · 6740 просмотров · 67 комментариев
Суп из лесных грибов (9 фото)
Метки: #грибной суп #грибной суп из лесных грибов #грибной суп из лесных грибов рецепт #суп из лесных грибов #суп с лесными грибами рецепт #суп с лесными грибами фото
Сходили в лес и набрали грибов и думаете, что с ними делать? Сварите суп, и Вам будет очень вкусно! Для грибного супа подойдут практически все грибы, но особенно вкусным суп получается из тех, в которых шляпка имеет губчатую структуру, к примеру, подберёзовики, белые, подосиновики… Вот из них то мы и будем варить сегодня суп!
Когда я во второй половине лета приезжаю на дачу, я очень часто выбираюсь в ближайшие лесные просторы за грибами. Вот и в этот раз, грибов набрал, добрался до дачи и приступил к готовке вот такого супа!
Нам потребуется
• Разные грибы из леса – 1 кг.;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Морковь – 100г.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Картошка – 1 кг.;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Морковь – 100г.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Картошка – 1 кг.;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
Вначале займемся грибами. Я в этот раз набрал подберёзовиков, пару белых и подосиновиков. Моем, чистим, нарезаем небольшими (но и не мелкими кубиками)
Засыпали нарезанные грибы в котелок (он у меня литра на 3-4), залили их водой и повесили на огонь. Пенку снимаем…
Мелко нарежем кубиками молодую картошечку… шкурку можете чистить, а можете и оставить, она тонкая, зачем такую красоту убирать?
Также, небольшими кубиками ножиком нарежем луковицу и морковь,
Минут через 35 после закипания грибов и сбора пены, в котел можно закладывать картофель, перемешиваем и варим наш грибной суп до готовности картофеля,
На отдельной сковороде, на небольшом количестве растительного масла, едва чуть-чуть обжарим лук с морковкой,
Добавим обжарку в суп, сразу после готовности картофеля, перемешаем, дадим грибному супу протомиться еще минут 10, после чего, подаем суп из лесных грибов с большой ложкой сметаны к своему столу! Приятного Вам аппетита!
Метки: #грибной суп #грибной суп из лесных грибов #грибной суп из лесных грибов рецепт #суп из лесных грибов #суп с лесными грибами рецепт #суп с лесными грибами фото
Афтырь! Грибы, "в которых шляпка имеет губчатую структуру", называются трубчатыми. Если ты этого не знаешь, значит, никогда не собирал грибы и не варил грибной суп. А вообще его приготовление ничем не отличается от других супов и варить его умеет каждая нормальная баба без твоих рецептов.
На мой взгляд грибы слишком долго варите да и морковь, не говоря уже о специях и травах, убивает вкус грибов.
Александр, я мягко предположу, что Вы можете заблуждаться. Ну со специями - дело, конечно, вкуса, но морковь как может чего-то убивать?
1 раз я варил грибной суп и моркови не оказалось, сделал без моркови и суп оказался намного ароматней чем обычно. Потом сделал как обычно с морковью, результат как обычно, как уже привык. В третий раз специально сделал без моркови и аромат значительно сильней. Вот как то так
Без говядины, возможно тушенки это просто чепуха.
А черви?)))
Точно! черви там рулят! Я как раз весь рецепт этому посвятил!
червивых набрал
белых без червей не бывает, ну 1 на 100
Да щазз
Бывает, особенно возле муравейников.
Это походу только ты червивые собираешь.
Значит это правда всё таки, и в России не чистят нормально грибы, оставляя губку под шляпой. Губка совершенно непригодна к употреблению в пищу. Так же почистив гриб от неё, у вас не будет соплей после того как отварите грибы.
Ну может у них от этого черви в грибах вкуснее, жалко что ли....
Я не спросил "кто?" я спросил "где?"
Во многих Европейских странах, если такой ответ устроит. Полагаю потому, что в школе учили что такое гриб и его съедобные части.
Что вы про школу задолдонили, я её в 86 закончил. Но даже с тех пор помню, что грибы (вообще все) плохо перевариваются. А "во многих Европейских странах" это где если поточнее? А вы в курсе что "во многих Европейских странах" грибы вообще собирать запрещено?
Начитались жёлтой прессы? В Финляндии например , собирай сколько хочешь, как и в Скандинавии, Прибалтике и ещё в ряде многих стран. Причём здесь то что грибы плохо перевариваются? Разговор про то как надо их правильно чистить,что можно есть и что не надо.
всё классно
не хватает одного ингредиента
банки тушенки
И колбасы с батоном! И лучок порезать! И пельменей отварить! И водочки!!!))))
Рецептов грибного супчика много. Добавлю свой.
Отправляясь в лес за грибами кладу в кастрюльку пару горстей перловочки, размешиваю и ставлю в холодильник. По приходу из леса промываю ее и ставлю вариться на плиту. Затем сортирую грибы, откладываю те, что пойдут на супчик, и чищу их. Почистил, порезал, помыл - и в кастрюльку с перловкой. А сам тем временем чищу несколько картофелин. Грибочки закипели, поварились минут 10, не больше, - картошечку к ним нужно уже закинуть. А пока она закипает, - пару луковичек почистить да нарезать тоненькими четвертьколечками. Как нарезал - в кастрюльку лучок сразу и забросил. Гриб лучок очень любит, так что переборщить не удастся. Как вновь закипит супчик - посолить его надобно, да перчику черного несколько горошин подкинуть. Картошечка дошла до готовности - вот и супец готов! Сметанки к нему ложку добрую, да с хлебушком черным. Ну и рюмочку запотевшую, конечно!
После леса, да с устатку - святое дело!
Перловка!!!!?????? Буэээээээ..... Это говно в грибной суп????!!!!!!
Красиво рассказываете!
За кадром осталась! :)
Видимо совсем плохо у вас с грибами
Зачем червивые то есть ?
Для наваристости!
Калорийность же... Силы то надо как то восстанавливать. После того как напившись водки целый день качаешь нефть, сил ни на что не остается, а ведь ещё и медведя кормить надо, а то он на балалайке играть больше не будет.
Перловочки добавить и ложечку муки обжарить с лучком и морковкой.
ну на хера эта обжаркаааааа?!
и все же небольшой совет, особенно к лесным грибам относится. Доведи их до кипения ,пара минут провари и обязательно слей первую воду. Я настоятельно рекомендую, обязательно, это сделать
Отсыпь, а!
ЛОВИ
это ты на идиота похож, когда пишёшь такую чушь. если уж вспомнил лсд, сравнивай со спорыньёй(лизергиновая кислота) и эрготизмом. лсд сравнил с грибами. ты бы ещё пример самосвала и одуванчика привёл, неуч!
Ахахахахаха, лет 30 точно хожу за грибами, НИ РАЗУ еще не видел мертвых животных около грибов. У вас паранойя.
У меня приятель есть, сам не рыбак, но рыбу очень любит. Так вот на рыбалке, когда готовим уху, он при разделке рыбы выкалывает ей глаза. На вопрос "для чего" он на полном серьёзе говорит, чтобы на том свете рыба его не узнала.
тебе в голову не приходило ,что ты 30 ходишь за грибами ,а есть люди который занимаются на профессиональном уровне выращиванием грибов. Как думаешь ты наверное больше их знаешь о грибах?
Знаешь кем заполнено отделение токсикологии в осенний период? Вот такими как гуру сбора грибов. которые по тридцать лет собирают грибы. Там нет ни одного начинающего грибника. Знаешь кто тонет? Тот кто офигенно плавает
подумай над этими словами. Пример с мертвым животным я привел что бы упростить задачу, и дать тебе информацию ,что гриб питается тем что в земле, и все это он в себе накапливает и тихонечко ждет пока такие как ты с 30 стажем его сорвут и сьедят. Проварка гриба , дает возможность, максимально убрать из него, то что он накопил
удачи
Уважаемый Автор.
Вашы боровики червивые.
Это так надо, по рецепту? :)
пс. Я немного червивые боровики сушу - все черви вылезают. И тогда уж в суп.
Да нет, что Вы! конечно можно (и даже нужно!) без червей, но с ними - навар круче! :)
Утром я ходил за грибами, а вечером они за мной...
Конечно на цвет на вкус все фломастеры разные... Но, пара советов любителям грибного супа.
1. Грибной суп всегда делаю БЕЗ специй. Специи забивают тонкий вкус и аромат грибов. Посему никакого укропа, тем более чеснока и перца. Только лук. Хочется острого? Берем горбушку черного хлеба натираем ее чесноком или мажем горчицей.
2. Грибной суп предпочитаю делать на бульоне. Лучше всего куриный. Нет бульона, значить добавляем тушенку обжаренную с луком. Понятно, что тушенка должна быть правильная.
3. Грибы и картофель я закладываю вместе, в кипящую воду. До готовности они доходят одинаково, вкуснее и все таки грибы столько варить не нужно. Можно и горсточку круглого риса сыпануть.
Сметана обязательна.
+100 грамм водочки "со слезой".
Эх, красиво рассказываете! :)
Ух какой красавец!!! А я как то был на сплаве в Ваших краях... со Слюдянки стартовали, по Оке Саянской сплавлялись, и там с грибами было очень плохо :)
В Прибайкалье в основном грибы к берегу жмутся, практически дальше 20 км от Байкала тот же белый гриб очень редко встречается. В основном все больше рыжики, маслята, грузди.
Ух ты! а что это!? Я даже про такое и не слыхивал!!!
Ромария называется. У нее еще с 10 названий, у нас обычно коралл или рогалик золотой называют. Редкий гриб. Этих ромарий целая куча, некоторые ядовитые, некоторые съедобные. Ромария желтая деликатес, а ромария красивая ядовитая, причем отличить сложно...
В общем ну их нафиг, там рядом с ней куча груздей росла, вот их я набрал.
Спасибо за науку! Но я, наверное б не рискнул в одиночку разбираться в их оттенках!
Даже почувствовал аромат....
В этом году, в самом деле грибов неурожай...
Если варю "грибовницу" не в лесу, а дома, то готовлю на крепком говяжьем бульоне, (блиин, слюнки потекли....). Завтра сварю (в морозилке есть НЗ боровичков).
Еще вкуснее будет, если предварительно, грибы слегка обжарить. ИМХО.
у вас грибов точно не килограмм, килограмм только в котелок влезут...)
да, пожалуй соглашусь...
С дымком, здорово.
Только с грибами в этом году не очень.