Хариус с кедровым орехом. Походная кулинария (5 фото + 1 видео)

Хариус - одна из самых ярко-окрашеных рыб на территории России. Основная составляющая красоты - это большой, расписанный разноцветным узором спинной плавник, который зачастую называемый парусом. Тело рыбы покрыто мелкой чешуей, переливающейся на солнце всеми цветами радуги. Хариус, близкий родственник лососевых и сиговых рыб. Поймать его можно только в холодных и быстро текущих реках северной, северо-восточной России и всей Сибири.
Блюда из хариуса просты в исполнении. Хариус - рыба очень нежная. Мясо хариуса упругое, бело-розовое, очень приятное на запах.
Ингредиенты:
* Хариус - 2-3 шт
* Лук репчатый - 200 г
* Орех кедровый - 50 г
* Растительное масло - 50 мл
* Топлёное масло - 50 мл
* Родиола розовая (золотой корень) - 1 шеп.
* Панировка - 50 г
* Соль - по вкусу

1. Чистим и солим рыбу

2. Пережариваем резанный репчатый лук в растительном масле. Лук удаляем из сковороды

3. Смешиваем топлёное масло с кедровым орехом и золотым корнем

4. Промазываем рыбу внутри получившейся смесью

5. Рыбу обсыпаем панировкой и выкладываем на сковороду