8k
7 лет назад · 8 фото · 3124 просмотров · 17 комментариев
Шакука - лучший друг студента (8 фото)
Мука, вода, яйца, творог, зелень и мука — если правильно соединить все это вместе, получится прекрасная закуска или полноценный завтрак по традиционному рецепту
Сначала приготовим тесто. В городских условиях, при запекании в обычной духовке, лучше сделать дрожжевое тесто. Так основа блюда останется мягкой и нежной.
Подогреваем воду, она должна быть теплой, чтобы дрожжи начали свою работу быстрее. Растворяем в воде дрожжи и щепотку соли и, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место минимум на полчаса, чтобы поднялось.
Если очень торопишься, можно обойтись без теста: взять готовый лезгинский хлеб хран фу — это тонко раскатанная лепешка со множеством дырочек — и использовать его как основу для нашей творожной яичницы. Тогда шакуку можно приготовить за 15 минут
Но мы-то делаем настоящую шакуку. Пока тесто доходит, готовим начинку. Строгих правил нет, на Кавказе хозяйки используют практически любую съедобную зелень на свое усмотрение: крапиву, шпинат или другую. Можно использовать более привычное сочетание зеленого лука и укропа.
Но мы-то делаем настоящую шакуку. Пока тесто доходит, готовим начинку. Строгих правил нет, на Кавказе хозяйки используют практически любую съедобную зелень на свое усмотрение: крапиву, шпинат или другую. Можно использовать более привычное сочетание зеленого лука и укропа.
Разбиваем яйца в миску, перемешиваем вилкой, добавляем творог. Творог для шакуки лучше брать домашний, с высоким процентом жирности и мелкозернистый, — начинка будет нежнее и однороднее. Зелень моем и мелко нарезаем, смешиваем в миске с творогом и яйцами. Хорошо перемешивая массу, добавляем сливочное масло, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
Поднявшееся дрожжевое тесто тонко раскатываем. Традиционная форма шакуки круглая.
Впрочем, никто не запрещает раскатать и уложить тесто по форме противня. Противень смазываем маслом, кладем тесто и, защепляя края, делаем бортики, чтобы начинка не вытекала.
Впрочем, никто не запрещает раскатать и уложить тесто по форме противня. Противень смазываем маслом, кладем тесто и, защепляя края, делаем бортики, чтобы начинка не вытекала.
Чтобы тесто не вздувалось в печи большими пузырями, вилкой прокалываем лепешку по всей площади. В селениях для этих целей и сейчас используют специально заточенные перья.
Отправляем лепешку в прогретую до 180−200 градусов духовку на 3−5 минут. Затем вынимаем противень и быстро ровным слоем выкладываем на нагревшееся тесто начинку, а поверху раскладываем нарезанные кружочками помидоры. Снова отправляем в духовку — теперь на 10−15 минут. Как только края шакуки зарумянились — она готова.
Шакука готова. Приятного аппетита!
Больше рецептов кавказской кухни смотрите в источнике
Больше рецептов кавказской кухни смотрите в источнике
Метки: #Рецепты пиццы #кавказская кухня #пицца домашняя #рецепты
Творог, масло и яйцо - вот три основных ингредиента, которые всегда Нет в холодильнике студента.
какие то странные у вас студенты? что за привычка считать студента нищим?
Шмеки - лучший друг студента.
Берем макароны, обжариваем их в сковороде на подсолнечном масле. Заливаем водой, добавляем бульонный кубик или универсальную приправу, тушим до выкипания воды.
Шмеки готовы к пожиранию.
Жирные однако студенты в ваших краях
для студентов надо понажористей
Там такое пузо у студента, что явно два раза мука, одного мало. ))
Для студента можно проще обойтись. Хлеб и мазик, зачетное блюдо
Не забудьте еще мороженую сосиску потереть !
А можно нормальный рецепт? Сколько в граммах? (Мука, творог, дрожжи, вода) ну кол-во (яйца например)
а если добавить колбаску,репчатый лук,сладкий перец,и всё,что найдёте в холодильнике,и сверху зарядить сыром,получится пицца. Только без творога и яиц.а тесто лучше дрожжевое слоёнка.
Бутылка кефира, пол батона!
Студента ? вы серъезно ? раскатывать тесто, кладем масло, творог - желательно домашний и жирный ....
Вы где таких студентов видели ?
и еще с духовкой...
и ещё готовящих что-то сложнее макарон и пельменей :)