1k
7 лет назад · 8 фото · 1566 просмотров · 30 комментариев
Куриная печень по мотивам бефстроганов (8 фото)
После публикации рецепта рольмопсов в группе получил горячую поддержку местного народонаселения и я решил продолжил писать. :) Это блюдо было следующим, к вашему вниманию куриная печень. ;)
P.S Оформление страдает немного, но я тогда только начинал и это мои первые публикации в сети вообще. :)
Всем по привету! Хочу принести извинения тем кому обещал поделиться вечером данным рецептом и так припозднился. Видимо что-то пошло не так. 😜 Ну, в общем, я наконец-то добрался до компа. 🎉
Жена - дети накормлены и можно выполнить данное тут обещание, поделиться тем чем обещал.🙃
Ингредиенты которые нам потребуются:
куриная печень 500 гр (+-) лучше конечно плюс. 😜
лук репчатый два штук среднего размеру.
соленые огурцы, бафые, 2 шт(как всегда один кромсаем, второй хомячим ибо - "Ну а чо он?!" 🤪)
лимонный сок 1 ч.л
горчица(выбираем по собственному вкусу какая кому нравицца) 1 ч.л
соль по вкусу
черный перец молотый, у меня на фото будет горошком, но я его в процессе смолю в мельничке.
сливочное масло 2 ст.л моня больше патамушта оно вкуснае! 😎
плавленый сыр 2 ст.л с горкой, так вкуснее.
мука, немного.
Сметана(совершенно про неё забыль, простите окаянного!) 350 грамм.
Жена - дети накормлены и можно выполнить данное тут обещание, поделиться тем чем обещал.🙃
Ингредиенты которые нам потребуются:
куриная печень 500 гр (+-) лучше конечно плюс. 😜
лук репчатый два штук среднего размеру.
соленые огурцы, бафые, 2 шт(как всегда один кромсаем, второй хомячим ибо - "Ну а чо он?!" 🤪)
лимонный сок 1 ч.л
горчица(выбираем по собственному вкусу какая кому нравицца) 1 ч.л
соль по вкусу
черный перец молотый, у меня на фото будет горошком, но я его в процессе смолю в мельничке.
сливочное масло 2 ст.л моня больше патамушта оно вкуснае! 😎
плавленый сыр 2 ст.л с горкой, так вкуснее.
мука, немного.
Сметана(совершенно про неё забыль, простите окаянного!) 350 грамм.
Готовим в следующем порядке(смотрите фото, я ж старался🙃):
Мелко нарезаем лук и один огурец(второй можно начинать хомячить 🤤).
Печень промыли, обсушили и мелко нарезали. Обваливаем в муке(которой не много 🤪)
Мелко нарезаем лук и один огурец(второй можно начинать хомячить 🤤).
Печень промыли, обсушили и мелко нарезали. Обваливаем в муке(которой не много 🤪)
и обжариваем на сковороде которую предварительно разогрели и на ней уже растопленное сливочное масло. Обжариваем 4-5 минут.
Добавляем лук и продолжаем обжаривать ещё 5 минут.
Вливаем лимонный сок, кладём ложку горчицы, солим перчим и добавляем нарезанный огурец(второй, ну тот который "Ну а чо он?!", к этому моменту уже практишски съеден). Обжариваем ещё одну минутку.
Вливаем сметану и добавляем плавленный сыр. Когда всё это дело начнёт закипать убавляем огонь на минимум тушим ещё минутки 3.
Ну как бы всё, можно дожёвывать второй огурец и звать домашних лопать. 🎉😍😜
А чеснок не нужен?
Ужасный стиль изложения. Без плоских шуток и "патамушта" читать было бы приятнее.
очередная блевотина от автора...
"рольмопсы" тоже, говоришь, твои? да у тебя прям талант к тошнотворчеству - помои на помоях!
Думаете надо переместить в раздел AD'ок?
Вот в разговоре со своей дочерью Вы не позволяете себе даже коверкать слова. А в разговоре с совершенно Вам незнакомым человеком позволяете себе "тыкать", учить жизни, указывать что ему делать и сыпать оскорбительными эпитетами. Вам самой не кажется это странным? ;) Или у вас такая манера самоутверждаться на просторах интернета? :)
твою бога душу маму
смотрел топик и все хотел крикнуть
- шнуруй сандали пока не дали вопрос один
а где тут мотив бефа? Где тут хоть что то напоминающее бифстроганов?
я даже под столом посмотрел, даже букв одинаковых не нашел, от слова ,рядом кошка не валялась ,рядом рыба не клевала
у автора или бред или это какая то не известная кулинарная болезнь
какие то сырки, печень и главное слово ПО МОТИВАМ!!! по каким на хер мотивам ни кто не знает
фраза звучит с рецептом примерно так
Будем готовить борщ из судака по мотивам супа харчо
Вам не всё ли равно как называется блюдо? Если рецепт понравился, то назовите его хоть в честь своего имени, забудьте про автора и угощайте домашних.
да! Тогда пойду борща сварю из толстолобика, а после наверну супчика с тефтельками :)
а на закуску, даже не знаю, холодец со сливой..да в самый раз, слива ,рулька 1:1 холодец огонь
Мало того что мне не все равно как называется блюдо, мне не все равно как оно выглядит ,пахнет и какое оно на вкус
а если вам все равно ,уха перед вами или мясная солянка, то мне вас реально жаль
Тут говядина заменёна на печень куриную, остальное всё как в рецепте бефстроганов, что и есть "по мотивам". ;) Я же не пишу что это будет бефстроганов из куриной печени. :)
а откуда тогда взялись огурцы ? ;) в бефстроганове их нет.
Но то что по есть пометка "по мотивам" это + и я не вижу смысла придираться к названию.
да
забыл сказать. Стиль написания поправьте к более приличному а то читать напряжно.
Саш, я тебе всегда уважал за взгляды правильный
отбросим шелуху
чиркани мне тут, коротко буквально тезисисно рецепт бифстроганого, вот не бейся просто кинь мне рецепт
Говядина\телятина БЫСТРО обжаренная и тушеная в сметанно томатном соусе
Александр, у нас в Латвии(и в Литве кстати тоже) бефстроганов готовят с солёными огурцами(вот такая вот особенность национальной кухни). По поводу стиля, ну мне так пишется... В будущем, возможно, приму во внимание ваше пожелание. :)
САША! Это ошибка которую повторяют все! В бифстроганове два процесса
обжарка мяса
и внимание ни какого тушения!!!
второй процесс -приготовление соуса, подача ,все смешивается ТОЛЬКО при подаче!
Бери и пробуй
нарезай говядину , бруском, на сильнейшем огне обжаривай и тут же снимай с огня- пробуй, мясо тает на языке.
идем дальше деламе соус и добавляем мясо и начинаем тушить- пробуй, у тебя кусок резины ,как только обжаренная говядина попала в жидкость- пиши пропало- тушить не перетушить
И по этому бефстроганов делается в два приема , обажаривается мясо, убирается в сторону. Готовиться соус, и перед самой подачей просо смешивается, вуаля бефстроганов
Это всепоглащающая ошибка ,что на бисроганов мясо тушиться, НЕТ и еще раз НЕТ, только обжаривается
попробуй и ты сам убедишься
Извини за излишнюю эмоциональность, день был не в пень ,ты не виноват ,но сорвался на тебе, сори еще раз
переведи слов биф
то есть исходя из твой логики
можно в рецепте ухи заменить слово рыба на слово сало да?
Да и тут нет рецепта биф, от слова в обще. Тут какая то варёнка с огурцами
Понимаете в чем дело. У бефстроганова есть определенный рецепт. Национальная вариация этого блюда может называться как угодно но не названием классического блюда. Взять к примеру борщ. У него нет единственно правильного рецепта, там может быть как свежая капуста так и квашеная, могут быть яблоки а могут и не быть. Но вот рецепт именно бефстроганова известен и варианты этого блюда не могут называться бефстроганов.
Александр, понял, учту. :)
Извините, не правильно выразился. Соус да, именно прогревается!
по крайней мере я так делаю. Добавляю сметану и грею градусов до 80
ошибка одна
рецепт -мясо жариться, и убирается в сторону
- готовится соус, и в нем ни чего не тушится
перед подачей мясо просто смешивается с соусом
и дальше вынос мозга
нежнейшая говядина ,сочная, великолепная текстура, с умопромрочительным соусом
но стоит дать этой телятине хотя бы минуту потушиться в соусе
выбора два
- либо мусорное ведро потому что телятина тут же станет нежевабельной
- либо тушение в пределах часа
а с печенью еще все более хуже чем с телятиной
тут малейшее нарущение обработки и ловите подметки к сапогам
печень ОЧЕНЬ нервный продукт который не дает шансов на ошибку
да я не спорю, повторяю, неправильно выразился. Мясо надо обжаривать очень быстро, на очень сильном огне 2-3 минуты. Если тушить то будет подошва а если тушить долго то от соуса останется одно название(это если сметанный соус). Я не стал говорить автору что для нежной печенки готовка в 15 минут губительна. Хотя смотрел технологические карты времен СССР для образовательных учреждений там и не такое было :)
не стоит такое смотреть на ночь глядя ,мне в свое время препод пытался рассказать про томление!
когда я переспросил что такое томление, мне преподаватель в заведении где выдают дипломы выдал фразу
- Томление, это один буль в минуту!
Я клянусь чуть руки на него не наложил, ЭТО был преподователь в узе, вот тебе и союз
один буль бля
вот у меня нет кулинарного образования, я самоучка :)
но один бульк это сильно :)
25 лет своей жизни я посвятил совсем другому делу
но в свой 40 летний день рождении я решил все поменять
за эти года прошел все кулинарные ады наверное которые были возможны ,сейчас я могу сказать я был везде, от кабаков, до гостиниц с 150 каждый день
Саша я когда поступил и когда вышел, ни на йоту не стал умнее, да я сам мог вести занятия, ну за то корочка есть... я ей горжусь
Борщ это борщ! Куриная печень это куриная печень, не передёргивайте.
К сожалению вот так учат
Меня изначально учили для работы на космос и по рукам жестко били и вбивали знания в голову :) Но вот проходил обучение в технологическом центре Microsoft и там я жестоко издевался над преподавателями :)да потому что, игорный бизнес и ресторанный это самые фейковые направления
можно прийти на работу и сказать
- Чик чирик ,чур, я шеф повар,- и оппа ты шеф повар
в голове полный ноль и шеф повар, ни руки не стоят, ни знаний, ни понимания, полный ноль - и начинается такое шоу!!!! это по хлеще
" Мы ищем таланты" люди такое начинают нести и такое показывать, что диву даешься как земля у них из под ног не уходит
И все точно так же в игорном бизнесе ,сегодня он крупье ,а завтра чик чирик я менеджер ,а в голове ни понятий ,ни знаний математики игр, ни опыта..так что вот такие дела