26k
7 лет назад · 5 фото · 2601 просмотров · 16 комментариев
Лапша с говядиной по-тайски (5 фото)
Давненько, думаю, не готовил я тайских блюд. Так что решил сегодня сделать что-нибудь не особо сложное в приготовлении.
Что нам понадобится для этого блюда:
Говядина (вырезка) — 200 гр
Широкая или очень широкая рисовая лапша — 200 гр
Болгарский перец — 1 штука
Овощи для стир-фрая* — 200 гр
Чесночная паста — 1 ч.л.
Белый рисовый уксус — 1 ст.л.
Сок лайма — 2 ст.л.
Рыбный соус — 3 ст.л.
Красное карри — 2-3 ч.л.
Растительное масло
*Овощи можно брать любые подходящие для жарки в воке. Я, ради разнообразия, купил замороженную «Мексиканскую смесь». Там кукуруза, фасоль, горошек, морковь, лук, сельдерей и еще чего-то. Получилось самое оно.
Лапшу готовим по инструкции на упаковке. Обычно ее рекомендуют замачивать в кипятке на 10 минут.
Болгарский перец нарезаем соломкой. Ну или чем-то похожим на соломку.
Разогреваем в воке масло и закидываем чесночную пасту и основу для красного карри. Где-то с полминуты обжариваем, после чего добавляем говядину, нарезанную полосками.
Говядина (вырезка) — 200 гр
Широкая или очень широкая рисовая лапша — 200 гр
Болгарский перец — 1 штука
Овощи для стир-фрая* — 200 гр
Чесночная паста — 1 ч.л.
Белый рисовый уксус — 1 ст.л.
Сок лайма — 2 ст.л.
Рыбный соус — 3 ст.л.
Красное карри — 2-3 ч.л.
Растительное масло
*Овощи можно брать любые подходящие для жарки в воке. Я, ради разнообразия, купил замороженную «Мексиканскую смесь». Там кукуруза, фасоль, горошек, морковь, лук, сельдерей и еще чего-то. Получилось самое оно.
Лапшу готовим по инструкции на упаковке. Обычно ее рекомендуют замачивать в кипятке на 10 минут.
Болгарский перец нарезаем соломкой. Ну или чем-то похожим на соломку.
Разогреваем в воке масло и закидываем чесночную пасту и основу для красного карри. Где-то с полминуты обжариваем, после чего добавляем говядину, нарезанную полосками.
Жарим, постоянно помешивая, минуты четыре, после чего мясо куда-нибудь перекладываем и на его место закидываем овощи.
Жарим их три минуты, не забывая постоянно перемешивать. Добавляем говядину, лапшу, уксус, сок лайма и рыбный соус.
Готовим еще три-четыре минуты.
Готовое блюдо рекомендуют украсить проростками фасоли. Но чего нет, того нет. Приятного!
Готовое блюдо рекомендуют украсить проростками фасоли. Но чего нет, того нет. Приятного!
Метки: #Еда #Лапша с говядиной по-тайски #сделай сам #тайская кухня
задумался, причем очень крепко задумался
- Овощи которые подходят для жарки в воке
А что есть овощи которые не подходят для жарки в воке? Это как? Что есть такие?
Ни чего тайского в этом рецепте даже и не увидел, может смотрел плохо ,а может и не на что было смотреть, точно не знаю
овощи покупные ,лапша покупная, я бы этот рецепт назвал
Рецепт как смешать покупные ингредиенты в общую кучу в сковороде по типу "вок", с применением техники по типу "стир фрая"
Вопрос один, почему любой кто купил себе вок уверен что, это тайская кухня и что это стир фрай ,вот что странно
ну да ладно ,ТС художник, он наверное так видит
а что за чесночная паста? Как выглядит упаковка? ни разу не видал.
А вообще, я чесночную пасту давно сам делаю, чтобы не переплачивать лишние деньги. К тому же, делается она элементарно - чеснок давится в прессе, в него добавляется немного растительного масла и перемешивается. Все. Нужное количество делаю непосредственно перед приготовлением блюда.
почитал, спасибо.
люблю тайскую кухную, она в моем личном рейтинге на втором месте.
Я вообще практически всю азиатскую кухню люблю - тайскую, китайскую, корейскую, вьетнамскую, индийскую и т.д. :)
да. Только я индийскую не очень- карри и слишком много овощей.
Где же кока-кола?
А кока-кола каким боком к тайской кухне относится?:)
Человеку лишь бы ляпнуть, мозгом пользоваться не умеет
вместо "чесночной пасты", для тех, кто не боится заморочится: (но оно того стоит)
Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру,оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. (блендере)
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, добавить порошок карри (не индийский) тщательно постоянно перемешивать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной. Почти как оконная замазка.
Охдадить и хранить в холодильнике завернубой в фольгу или еще, что без доступа воздуха. Используется не только для салатов, но и для супов. Том-Ян, Том -Кха-Кун и других.
Да и на что фантазии хватит. Я например зайца дикого в сметане тушил с этой пастой, коллеги по охоте задолбали "дай рецепт"
Записал. :)
А не лучше ли вместо лимонной цедры использовать лаймовую? Тайцы же как раз лайм активно используют, а не лимон.
Лучше, но лайм не всегда под рукой.
Забыл туда жареных кузнечиков добавить.
Ну не нашел я кузнечиков. Холодновато им уже на улице, попрятались куда-то. :)