5k
7 лет назад · 568 просмотров · 11 комментариев
Квашеная капуста на зиму
Метки: #Видео #видео рецепты #всегда вкусно #заготовки #заготовки на зиму #капуста #капуста квашеная #кулинария #рецепты
Хрустящая, сочная квашеная капуста - вкусная и полезная, любимая многими закуска. Настала пора заготовить квашеную капусту на зиму.
Ингредиенты:
* Капуста - 2 кг.
* Морковь - 150 г
* Соль - 45 г
* Морковь - 150 г
* Соль - 45 г
Как приготовить:
1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Капусту и морковь хорошо перемешать, помять руками , чтобы выделился сок.
4. Посолить и еще раз хорошо перемешать, придавить тарелкой и поставить груз.
5. Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня, капусту каждый день обязательно перемешивать, чтобы вышли газы. Если этого не делать, капуста будет горчить.
6. Готовую капусту хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Капусту и морковь хорошо перемешать, помять руками , чтобы выделился сок.
4. Посолить и еще раз хорошо перемешать, придавить тарелкой и поставить груз.
5. Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня, капусту каждый день обязательно перемешивать, чтобы вышли газы. Если этого не делать, капуста будет горчить.
6. Готовую капусту хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #видео рецепты #всегда вкусно #заготовки #заготовки на зиму #капуста #капуста квашеная #кулинария #рецепты
как Martel1971 сказал за 3 дня капуста не закиснит. 2кг делать не вижу смысла, я делаю минимум из 15кг. И как её перемешивать в процессе квашения? и вот чудо не перемешиваю а она горькая не получается! что я делаю не так ?
квашенная капуста за 3 дня
блин как я устал от этих дебильных рецептов
ну невозможно вызвать этот процесс за 3 дня, по физическим и химическим законам
да хоть вы усритесь это сделать невозможно!!
заквась мне круглую капусту ,я очень посмеюсь как переполниться мусорное ведро от этой блевотины
ТС не вводи читателей в заблуждение
ни когда не повторяйте это с круглой капустой поздних сортов-99% в мусорное ведро рецепт
Тут такое дело... Вас, вероятно, сбило с толку дурацкое название поста "Квашеная капуста на зиму". А на деле это "Слабоквашеная капуста на две недели". Разница такая же, как малосольные и соленые бочковые огурцы. Капусту, как в посте, любит моя жена, но квашеной ее назвать сложно. Я люблю такую, о которой говорите Вы -- ядреную, из кадки. К сожалению, кроме вкусовых предпочтений, есть и сложности. Первая отнимает место в холодильнике, вторая доставляет головные боли, если нет сеней, холодного подвала или веранды -- кадку в морозы приходится кутать, если она на балконе.
тогда и вас должно сбить с толку такие выражения как
гнилое мясо и слабо гнилое мясо
вы хотя бы отдаете себе отчет о чем вы пишите? как это слабо квашенная капуста??? это как наполовину беременная
малосольные огурцы и квашеные огурцы это два АБСОЛЮТНО разные рецепта
Хороша закуска квашена капуста - и подать не стыдно и сожрут - не жалко.
Самый простой и вкусный способ.
Я, бывает, под настроение добавляю ещё щепотку сахара, чтобы не чересчур кислая получалась, да и для лучшего брожения. Но только чуть-чуть, иначе можно всё испортить.Гениально! А ничего что кислота образуется в процессе брожения которое невозможно без сахара ?!
И? Что вы хотели этим сказать? Я это знаю.
добавление сахар на стадии квашения приведет только к увеличению кислоты
Не знаю, кислее, чем вовсе без сахара, не получилось. Но однажды я сыпанул чересчур многовато, вот тут получилось что-то вообще не съедобное, чуть ли не в сиропе.