Яблочный тарт татен. Упрощённый вариант (6 фото)

955

7 лет назад · 6 фото · 416 просмотров · 1 комментарий

Метки: #Еда #вкусно #горелка #десерты #кулинария #пироги #рецепты #яблоки

Что такое тарт татен? Углубляться не буду: французский пирог-"перевёртыш" с тестом снизу, слоем фруктов посередине и карамелью сверху.

Из специальных приспособ для этого рецепта понадобится прибор для удаления сердцевины яблок (за неимением такого я использовал цилиндрические формы для круассанов), а также газовая горелка.

Необходимый набор продуктов весьма скромный:

Слоёное тесто 100 г
Яблоки 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 2 ст.л.
Сахарная пудра 60 г

Тесто нужно раскатать толщиной в 4-5 мм, выложить на пергамент на дно формы.
В тесте (я не про тестя) нужно сделать несколько проколов вилкой.

Из яблок удалить сердцевину, счистить кожуру и нарезать тонкими 3-4 мм "дисками".
Смазать яблоки сливочным маслом (важно). Сверху посыпать сахаром.

Запекать при 180 градусах 15-20 минут. После запекания при помощи сита равномерно рассыпать пудру поверх яблок. При помощи горелки превратить пудру в карамель и готово.

Можно подавать с мороженным и как самостоятельный десерт.

Сладость карамели в сочетании с лёгкой кислинкой от яблок... сочетание мягкой текстуры яблока с хрустящей текстурой тонкого слоя карамели плюс корж из слоёного теста... Очень вкусно, хоть и очень просто...
До встречи! :)

Метки: #Еда #вкусно #горелка #десерты #кулинария #пироги #рецепты #яблоки